バラモンジン

Tragopogon porrifolius

簡単 · 初心者向け

バラモンジンとは

バラモンジンまたはオイスタープランツは地中海原産の二年草性根菜で、花が咲くと高さ0.6-1.2mに達し、草のような青緑色の葉と夏に正午に閉じる美しい紫のデイジー状の花を咲かせます。調理するとデリケートなカキのような風味がある長いニンジン状の白い根を目的に栽培されます。アメリカの食卓からほぼ姿を消しかけた歴史的な野菜ですが、在来野菜復活運動とファームトゥテーブル料理を通じて復活しています。

食用

水

普通

表土が乾いたら

光

直射日光

直射6時間以上

耐寒性

-40°C (-40°F)まで耐寒

USDA耐寒性ゾーン 3〜10

バラモンジンの育て方

水やり

春約7日ごと
夏約5日ごと
秋約10日ごと
冬約14日ごと

用土 · 肥沃で水はけ良好

表面材堆肥10%
主用土培養土 + 堆肥 3:180%
排水層砂利10%

毎シーズン、堆肥の層を足します。

肥料

バランス肥料 14-14-14

三要素を均等に含む肥料は、葉にも根にも花にも同じだけ効き、どこか一つだけが偏って伸びることがありません。

N33%P33%K33%

窒素 · 葉
リン酸 · 根 + 花
カリ · 丈夫さ

春約30日ごと
夏約45日ごと

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ひと目でわかる

原産地中海
高さ2–4 ft (0.6–1.2 m)
広がり1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
花の色紫色
葉の色緑, 青緑色
土壌粘土質, 排水良好
場所庭

開花期

開花サイクル

開花のピーク

6月–8月

夏（二年目）に印象的な紫色のデイジーに似た花を咲かせます

香り

軽い香り

花は軽くて控えめな香りを放ちます。

毒性

この植物について毒性の報告はありません。それでも、ペットが植物をかじらないようにしておくと安心です。

本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。

分布

原産
移入

地中海

歴史

バラモンジンはサルシフィー（西洋ゴボウ）またはオイスタープラントとも呼ばれ、古代から地中海周辺で栽培されてきました。ローマ人とギリシャ人は食用の根を記録しており、大プリニウスも栽培に言及しています。中世からルネサンス期を通じてヨーロッパ各地の菜園に広まり、牡蛎を思わせる微かな磯の風味が珍重されました。

トーマス・ジェファーソンはモンティチェロでバラモンジンを栽培し、19世紀のアメリカの根菜貯蔵室の定番でした。輸入野菜が多様化するにつれ商業的な利用は衰退しましたが、エアルーム（在来種）の庭師や農場直送レストランのシェフが関心を復活させています。日中に閉じる紫の花頭から「jack-go-to-bed-at-noon（正午に眠りにつく男）」という俗称があります。

本種は自由に帰化し、現在北米とヨーロッパに広く分布します。中世から欧州の庭園で栽培され、冬の根菜として植民地アメリカに持ち込まれました。かつてアメリカの一般的な野菜でしたが、1990年代から2000年代にエアルーム種子の保存者や農場直送シェフに再発見されるまで、20世紀に姿を消しつつありました。

花言葉・象徴

象徴する意味

パープルバラモンジンはノスタルジアを表します。工業的農業にほぼ忘れられ、今は古い風味を求めるシェフたちに再発見されている遺産野菜です。その驚きは食卓にあります。素朴な根茎で、優しく調理すると繊細なカキのような風味が溶け出し、食べ慣れない食卓を驚かせます。これは記憶と啓示の野菜であり、おばあちゃんのキッチンガーデンと好奇心旺盛な現代レストランのメニューを結ぶ植物です。