オレガノ

Origanum vulgare

簡単 · 初心者向け

オレガノとは

オレガノ（Origanum vulgare）は、イタリア、ギリシャ、メキシコ料理を定義する温かくピリッとした風味を持つ地中海の必須ハーブです。針金のような茎の小さく丸い葉が高さ30〜60 cmに育ち、頂部に小さなピンクがかった紫の花の塊をつけてミツバチやチョウを引き寄せます。地中海と西アジアが原産で、暑く乾燥した痩せた土壌でよく育ちます。オレガノの品種間には大きな混乱がありますが——ギリシャオレガノ（亜種hirtum）が最も強い風味を持ち、観賞用の一般的なタイプはより風味が穏やかです。乾燥オレガノは生のものよりも風味が強いことがよくあります。

食用
香り高い
耐旱性
受粉者にとって友好的

水

少なめ

ごく控えめ

光

直射日光

直射6時間以上

耐寒性

-34°C (-30°F)まで耐寒

USDA耐寒性ゾーン 4〜10

オレガノの育て方

水やり

春約4日ごと
夏約3日ごと
秋約6日ごと
冬約10日ごと

用土 · 肥沃で水はけ良好

表面材堆肥10%
主用土培養土 + 堆肥 3:180%
排水層砂利10%

毎シーズン、堆肥の層を足します。

肥料

春約30日ごと
夏約30日ごと
秋約45日ごと

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ひと目でわかる

原産地中海, 西アジア
高さ1–2 ft (0.3–0.6 m)
広がり1–2 ft (0.3–0.6 m)
花の色ピンク, 紫色, 白
葉の色緑, 黄色, バリエグエイト
土壌砂利状, 排水良好, アルカリ性
場所庭 · バルコニー

開花期

開花サイクル

開花のピーク

6月–8月

ピンク紫色の花房はミツバチに愛されています。最高の味のために開花前に収穫してください。

香り

強い香り

カルバクロールとチモールの刺激的な温かい香り。

毒性

ペットに軽度

カルバクロールとチモール

人間犬猫

Not reported

曝露暴露経路は報告されていません。

影響料理用ハーブで有意な毒性はない。

メモこのカタログではヒトに対する毒性は報告されていません。食用であると確認されない限り、観賞用植物を食べるのは避けてください。

Slight

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響大量には軽度の消化器不調を引き起こす可能性があり、エッセンシャルオイルはより危険です（ASPCAによると）。

メモ ASPCAは大量の摂取から軽度の毒性に注目します。食事量は安全です。

Slight

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響大量摂取は軽度の消化器症状を引き起こし、エッセンシャルオイルは危険です。

メモ ASPCAは大量の摂取から軽度の毒性に注目します。食事量は安全です。

本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。

分布

原産
移入

地中海
西アジア

歴史

オレガノは地中海沿岸地域と西アジアを原産とし、その名はギリシャ語の「oros」(山)+「ganos」(喜び、美)に由来し、「山の喜び」を意味します。ギリシャ神話では、その誕生をアフロディーテに帰し、彼女は幸福の象徴としてこれをオリュンポス山で育てたとされます。花嫁はオレガノの冠をかぶり、この植物は祝福として墓に供えられました。地中海料理では長く使われてきたものの、オレガノは第二次世界大戦後まではアメリカの料理ではほとんど知られていませんでした。地中海戦域(とくにシチリアや南イタリア)でオレガノ豊かなイタリア料理を味わって帰還した米兵たちが、国内に巨大な需要を生み出したのです。

イタリア系アメリカ人のレストランが主導した戦後のピザブームと相まって、アメリカのオレガノ輸入量は1948年から1956年の間に5,000%以上増加しました——史上最も急成長したスパイス市場のひとつです。ギリシャ・オレガノ(subsp. hirtum)が好まれる料理用亜種です。

メキシカン・オレガノ(Lippia graveolens)は、似た風味をもつ別の属です。オレガノの名はギリシャ語の「oros」(山)と「ganos」(喜び)に由来し——「山の喜び」を意味します。オレガノの花が咲き乱れるギリシャの丘陵は、アフロディーテに祝福されたものと考えられていました。今日、オレガノオイル(カルバクロール)は最も研究されている天然抗菌物質のひとつで、細菌、真菌、そして一部のウイルスに対してさえ作用が実証されています。

花言葉・象徴

象徴する意味

オレガノのギリシャ語名は文字通り山の喜びを意味し、太陽、石、共有する食事の近くで生きる幸福と善い生活のハーブとされます。その温かい香りは何千年もの間、地中海の台所に織り込まれてきました。それはほぼ何にでも添える小さく明るいものです。しばしば単純な喜びの花と読まれ、すべての葉に普通の食事が祝うに十分な理由だという明るい考えを持つ丘の斜面のハーブです。