セージ

Q: セージの開花時期は?

北半球ではおおむね6月に開花します。

Salvia officinalis

簡単 · 初心者向け

セージとは

セージ（サルビア・オフィキナリス）、コモンセージはビロードのような灰緑色の葉と深い香ばしい香りを持つ木質の地中海産ハーブです。詰め物、ソーセージ、ブラウンバター、豆料理、サルティンボッカには欠かせない存在で、少量の葉が料理全体の味を決めることがあります。高さ40-60 cmに育ち、青紫色の花穂を咲かせ、日当たり、急速な水はけ、控えめな施肥を好みます。紫、金色、トリカラーの品種は台所に届く前から観賞植物として映えます。セージのラテン名はsalvere（救う）と結びついており、古い本草書での長い歴史を思い起こさせるが、その日常的な素晴らしさはもっとシンプルです。干ばつ耐性、銀色の葉、ミツバチを引き寄せる花、そして秋に似合う風味。

食用
香り高い
耐旱性
常緑樹

水

少なめ

ごく控えめ

光

直射日光

直射6時間以上

耐寒性

-34°C (-30°F)まで耐寒

USDA耐寒性ゾーン 4〜8

セージの育て方

水やり

春約5日ごと
夏約4日ごと
秋約7日ごと
冬約14日ごと

用土 · 肥沃で水はけ良好

表面材堆肥10%
主用土培養土 + 堆肥 3:180%
排水層砂利10%

毎シーズン、堆肥の層を足します。

肥料

バランス肥料 14-14-14

三要素を均等に含む肥料は、葉にも根にも花にも同じだけ効き、どこか一つだけが偏って伸びることがありません。

N33%P33%K33%

窒素 · 葉
リン酸 · 根 + 花
カリ · 丈夫さ

春約30日ごと
夏約30日ごと
秋約45日ごと

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ひと目でわかる

原産地中海, ヨーロッパ
高さ1.5–2.5 ft (0.5–0.8 m)
広がり2–3 ft (0.6–0.9 m)
花の色紫色, 青, ピンク, 白
葉の色緑, バリエグエイト, 紫色
土壌粘土質, 排水良好
場所庭 · バルコニー

開花期

開花サイクル

開花のピーク

6月

初夏に青紫色の穂。春に木質の生長を剪定してください。過度に水をやらないでください

香り

強い香り

粉砕した葉からの辛い温かいハーブの香り

毒性

ペットに安全

チューヨン、樟脳、ロスマリン酸

人間犬猫

Not reported

曝露暴露経路は報告されていません。

影響広く使用されている調味料および濃縮エッセンシャルオイルには、チューヨンが含まれており、高用量で発作を引き起こす可能性があります。

メモこのカタログではヒトに対する毒性は報告されていません。食用であると確認されない限り、観賞用植物を食べるのは避けてください。

Safe

曝露暴露経路は報告されていません。

影響食事量では毒性としてリストされていない

メモ犬に対して無毒と記載されています。食用であると確認されない限り、観賞用植物を食べるのは避けてください。

Safe

曝露暴露経路は報告されていません。

影響毒性作用は報告されていません。

メモ猫に対して無毒と記載されています。食用であると確認されない限り、観賞用植物を食べるのは避けてください。

本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。

分布

原産
移入

地中海
ヨーロッパ

歴史

セージは北地中海沿岸、とりわけバルカン半島を原産とし、広く野生化しています。属名はラテン語の「salvare」（救う、癒やす）に由来し、万能薬としての古典的な評判を反映しています——中世の養生書 Regimen Sanitatis Salernitanum は「Cur moriatur homo cui salvia crescit in horto?」（「庭にセージが育つ者が、なぜ死ぬべきだろうか」）と問いかけました。

カール大帝の8世紀の Capitulare de villis は、すべての皇室所領にセージを栽培するよう命じました。イタリア料理——サルティンボッカ、burro e salvia のパスタソース——に欠かせず、また伝統的なイギリス料理、とりわけアメリカの感謝祭の伝統へと受け継がれたセージとオニオンの詰め物にも不可欠です。現代の研究は、抗菌作用や記憶力向上効果など、多くの伝統的用途を実証してきました。

近縁のホワイトセージ（S. apiana）は、ネイティブアメリカンのスマッジング（浄化の儀式）に用いられ、近年の商業的な「ホワイトセージ」取引は、先住民の主権と持続可能性をめぐる懸念を引き起こしてきました。ローマ軍団はセージをヨーロッパ各地に持ち運びました。ヨーロッパのセージは「四人の盗賊の酢」の主要な材料であり、ペスト流行時に墓荒らしが感染から身を守るために用いたとされます。現代の研究は一部の言い伝えを実証しており、2003年の臨床試験では、セージ抽出物がアルツハイマー病患者の記憶力を有意に改善することが示されました。