회향

Foeniculum vulgare

쉬움 · 초보자 친화

회향 소개

회향은 지중해 연안이 원산지인 미나리과의 다년생 내한성 허브입니다. 1.5-2.5m 높이로 자라며, 깃털처럼 가느다란 잎과 작은 노란색 꽃이 모인 큰 편평한 산형화서를 가집니다. 식물의 모든 부분(비대한 잎자루, 줄기, 잎, 씨앗)은 식용 가능하며 독특한 달콤한 아니스 향이 납니다.

회향은 햇빛이 잘 들고 배수가 잘 되는 토양에서 잘 자라며, 척박하고 약간 알칼리성인 땅도 견딥니다. 한번 자리 잡으면 가뭄에 강해 물 절약 정원에 이상적입니다. 청동색 잎을 가진 'Purpureum' 품종은 인기 있는 관상용 형태이며, Florence fennel(var. azoricum)은 채소로 사용되는 비대한 구근 밑동을 위해 특별히 재배됩니다.

주방에서 회향은 매우 다재다능합니다. 생으로 샐러드에, 조림으로 반찬에, 잎은 장식으로, 씨앗은 소시지, 빵, 차의 향신료로 사용됩니다. 씨앗은 인도와 중동 전역에서 식후 소화제로 씹어 먹습니다. 회향은 또한 호랑나비 유충의 중요한 기주 식물로 생태학적 가치가 높습니다. 딜 근처에 심으면 교차 수분되어 맛없는 잡종이 생기므로 주의해야 합니다.

먹을 수 있음
향기로운
건조에 대한 내성
수분 매개체 친화적

물

보통

겉흙 마르면

빛

양지

직사광 6시간+

내한성

-34°C (-30°F)까지 내한

USDA 내한성 존 4–9

회향 키우는 법

물주기

봄약 3일마다
여름약 2일마다
가을약 4일마다
겨울약 7일마다

배합토 · 비옥하고 배수 양호

멀칭층퇴비10%
주 배합토배양토 + 퇴비 3:180%
배수층자갈10%

매 시즌 퇴비층을 보충하세요.

비료

봄약 21일마다
여름약 21일마다
가을약 30일마다

회향 물주기 알림 받기 — iPhone에서 무료App Store에서 다운로드

한눈에 보기

원산지지중해
높이4–6 ft (1.2–1.8 m)
폭1.5–3 ft (0.5–0.9 m)
꽃 색깔노란색
잎 색깔녹색, 동그란색
토양토양성, 잘 배수되는, 중립적
위치야드

개화 시기

개화 주기

절정 개화

6월–8월

일부 산형화서는 주방 사용과 자가 파종을 위해 씨앗을 맺도록 두고, 나머지는 깔끔함을 위해 적출하십시오.

향기

진한 향

아네톨에서 나는 달콤한 아니스-감초 향.

독성

인간 안전 · 반려동물 안전

아네톨, 에스트라골, 펜콘

사람개고양이

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 식용 채소 및 허브이며, 에스트라골 함유 정유는 고농도 투여 시 이론적 우려가 있습니다.

참고 인간에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 물질로 등재되지 않음.

참고 개에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 물질로 등재되지 않음.

참고 고양이에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

지중해

역사

회향은 지중해 연안이 원산지이며 고전 고대부터 재배되어 왔습니다. 이름은 건초 같은 잎사귀 향기에서 라틴어 "foenum"(건초)에서 유래했습니다. 그리스인들은 회향을 힘과 장수와 연관지었습니다. 마라톤 주자들은 체력을 유지하기 위해 회향을 씹었고, 마라톤 전투(기원전 490년)는 야생 회향 밭에서 싸워 그리스어 이름 "marathon"(회향)이 전투와 결국 현대 달리기 거리에 이름을 주었습니다.

로마인들은 회향을 약과 뱀 퇴치제로 소중히 여겼습니다. 피렌체 이탈리아 정원사들은 16-17세기에 부풀어 오른 잎 기부를 가진 "finocchio" 구근 회향 품종을 선택했으며, 이는 현재 이탈리아 요리의 핵심입니다. 회향 씨앗은 이탈리아 소시지, 인도 "mukhwas" 소화제, 중국 오향, 그리고 많은 유럽 빵에 필수 향신료입니다.

이 식물은 또한 아니스 및 스타 아니스와 함께 압생트, 우조 및 기타 아니스 계열 증류주의 전통적인 향료입니다. 고대 그리스인들은 회향을 'marathon'이라고 불렀습니다. 마라톤 전장은 야생 회향 밭의 이름을 따서 명명되었습니다. 플리니우스는 20가지 이상의 질병에 대한 치료제 중 하나로 그것을 나열했습니다. 로마 검투사들은 활력을 위해 음식에 회향을 섞었습니다. 그것은 중세 유럽 전역에서 수도원 허브의 필수품이 되었습니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

회향은 힘을 표현합니다. 고대 그리스 선수들이 올림픽 경기 전에 몸과 정신을 강화하기 위해 섭취한 허브입니다. 중세 유럽 전역에서는 하지 전날 밤 문 위에 묶어 두었으며, 다가오는 해를 통해 활력을 재생하고 나쁜 영향으로부터 보호한다고 믿었습니다. 이렇게 운동 능력과 보호의 유산을 지닌 요리용 허브는 드뭅니다. 아니스처럼 밝은 씨앗이 지구력과 장수를 약속하는 깃털 같은 식물입니다.