• 
• 
• 

Về Gừng

Gừng, gừng thông thường, là một trong những cây gia vị thiết yếu nhất thế giới, có nguồn gốc từ Đông Nam Á hải đảo và chỉ được biết đến qua trồng trọt. Thân giống cây sậy mọc lên từ thân rễ thơm dày, củ gừng thu hoạch làm gia vị cho ẩm thực từ Ấn Độ, Trung Quốc đến Caribe và Trung Đông. Ở vùng khí hậu nhiệt đới, nó phát triển như cây lâu năm; ở vườn ôn đới, nó có thể được trồng trong chậu và thu hoạch sau 8-10 tháng khi lá vàng. Vị cay và hương thơm của thân rễ đến từ gingerol và các hợp chất liên quan, khiến gừng trở nên quan trọng trong thực phẩm, thương mại và các thực hành sức khỏe truyền thống trong nhiều thế kỷ. Tươi, khô, kẹo, ngâm chua hoặc lên men, nó không chỉ là một loại gia vị mà còn là một ngôn ngữ toàn cầu của sự ấm áp.

• có thể ăn được
• thuốc
• nhiệt đới

Cách chăm sóc Gừng

Nhận nhắc tưới nước cho Gừng — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Gừng có nguồn gốc từ Đông Nam Á hải đảo, mặc dù chưa bao giờ ghi nhận quần thể hoang dã rõ ràng — cho thấy loài này đã được thuần hóa từ rất sớm và được con người di chuyển triệt để đến mức tổ tiên hoang dã của nó hiện không được biết đến. (Một số nhà thực vật học giả thuyết nguồn gốc miền nam Trung Quốc hoặc Ấn Độ; bằng chứng phân tử còn mơ hồ.) Thân rễ đã được buôn bán giữa Ấn Độ, Trung Quốc và thế giới Địa Trung Hải trước năm 500 TCN; văn bản y học Trung Quốc từ khoảng thế kỷ thứ 4 TCN mô tả gừng, và các tác giả Hy Lạp và La Mã (Pliny Già, Dioscorides) đã viết về nó vào thế kỷ thứ 1 CN. Các thương nhân Ả Rập mang gừng dọc theo các tuyến đường gia vị thời trung cổ, và đến thế kỷ 13-14, nó là một trong những loại gia vị quan trọng và đắt nhất trong ẩm thực châu Âu — Marco Polo mô tả sản xuất gừng ở Trung Quốc, và một pound gừng có giá tương đương một con cừu ở Anh thế kỷ 14.

Bài hát ballad "Here we go a-wassailing" và khuôn bánh gừng thời trung cổ (vẫn được bảo quản từ thế kỷ 15) chứng thực vai trò trung tâm của nó trong ẩm thực châu Âu. Thực dân Tây Ban Nha mang gừng đến Caribe và Mesoamerica vào thế kỷ 16. Sản xuất hiện đại tập trung ở Ấn Độ, Trung Quốc, Indonesia và Nigeria.

Nghiên cứu sức khỏe đã ghi nhận rộng rãi tác dụng chống buồn nôn của nó, đặc biệt đối với ốm nghén, say tàu xe và buồn nôn sau phẫu thuật. Gừng đã được trồng hơn 5.000 năm, có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Các nền văn minh cổ đại Trung Quốc và Ấn Độ coi trọng nó như cả gia vị và thuốc. Nó là một trong những loại gia vị đầu tiên đến châu Âu qua con đường buôn bán gia vị La Mã. Những người chinh phục Tây Ban Nha mang nó đến Caribe vào thế kỷ 16, thiết lập Jamaica như một nhà sản xuất chính. Ngày nay nó vẫn là một trong những loại gia vị được giao dịch nhiều nhất thế giới.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Phong Nhật BảnAcer palmatum
• Ô đầuAconitum carmichaelii
• Agarista lá dươngAgarista populifolia
• Ráy vằn ngựaAlocasia zebrina

Câu hỏi thường gặp