姜

Q: 姜好养吗?

有一定要求,适合有一点经验的种植者。

Q: 姜能在室内养吗?

可以,只要光照合适,室内也能长得很好。

Zingiber officinale

中等 · 需些经验

认识姜

姜（Zingiber officinale），即普通生姜，是世界上最重要的香料植物之一，原产于东南亚海洋地区，仅知栽培种。芦苇状的茎从粗壮芳香的根茎中长出，收获的姜根为从印度、中国到加勒比海和中东的菜肴增添风味。在热带气候中作为多年生植物生长；在温带花园中可盆栽，8-10个月后叶片变黄时收获。根茎的辛辣和香气来自姜辣素及相关化合物，使姜在食物、贸易和传统保健实践中占据重要地位数百年。新鲜、干燥、蜜饯、腌渍或发酵，它不仅是装饰，更是一种全球性的温暖语言。

可食用
药用
热带

水分

喜湿

保持湿润

光照

半阴

2–4小时直射

耐寒

耐寒至 -7°C (20°F)

USDA 耐寒区 9–12

姜怎么养

浇水

春约每 2 天一次
夏约每 2 天一次
秋约每 5 天一次
冬约每 30 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

平衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同时照顾到三方面的需求，让叶片、根系和花朵一起往前走，不会有哪一头被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 30 天一次
夏约每 30 天一次
秋约每 30 天一次

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速览

原产地东亚
高度2–4 ft (0.6–1.2 m)
冠幅1–2 ft (0.3–0.6 m)
花色黄色, 绿色, 紫色
叶色绿色
土壤肥沃, 保湿性, 壤土
位置院子 · 室内 · 阳台

花期

花期周期

在热带以外地区很少开花；开花时为淡黄紫色穗状花序

香气

中等香气

根茎散发经典温暖辛辣的姜香。

毒性

宠物安全

姜辣素、姜烯酚和姜油酮

人类狗猫

Not reported

接触途径 无接触途径报道。

影响普遍食用的烹饪和药用植物。

备注本目录中未报道对人类有毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

Safe

接触途径 无接触途径报道。

影响未列为有毒，有时兽医用于治疗恶心。

备注对狗列为无毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

Safe

接触途径 无接触途径报道。

影响未列为有毒。

备注对猫列为无毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

东亚

历史

姜原产于东南亚海洋地区，尽管从未记录到明确的野生种群——这表明该物种被驯化得如此之早，并被人类如此彻底地移动，以至于其野生祖先现已未知。（一些植物学家假设中国南部或印度起源；分子证据尚不明确。）姜根在公元前500年之前就在印度、中国和地中海世界之间贸易；大约公元前4世纪的中国医学文献描述了姜，希腊和罗马作家（老普林尼、迪奥斯科里德斯）在公元1世纪就写到了它。阿拉伯商人沿着中世纪的香料路线带来了姜，到13-14世纪，它已成为欧洲美食中最重要和最昂贵的香料之一——马可·波罗描述了中国姜的生产，在14世纪的英格兰，一磅姜的价格大约相当于一只羊。

英国民谣颂歌“Here we go a-wassailing”和中世纪的姜饼模具（从15世纪保存至今）证明了其在欧洲烹饪中的核心作用。西班牙殖民者在16世纪将姜带到了加勒比和中美洲。现代生产集中在印度、中国、印度尼西亚和尼日利亚。

健康研究广泛记录了其抗恶心作用，特别是对孕吐、晕动病和术后恶心。姜已被栽培超过5,000年，起源于东南亚。古代中国和印度文明将其视为香料和药物。它是通过罗马香料贸易到达欧洲的最早香料之一。西班牙征服者在16世纪将其带到加勒比，使牙买加成为主要产地。今天它仍然是世界上贸易量最大的香料之一。