姜

Q: 姜好養嗎?

有一定要求,適合有一點經驗的種植者。

Q: 姜能在室內養嗎?

可以,只要光照合適,室內也能長得很好。

Zingiber officinale

中等 · 需些經驗

認識姜

姜（Zingiber officinale），即普通生薑，是世界上最重要的香料植物之一，原產於東南亞海洋地區，僅知栽培種。蘆葦狀的莖從粗壯芳香的根莖中長出，收穫的姜根為從印度、中國到加勒比海和中東的菜餚增添風味。在熱帶氣候中作為多年生植物生長；在溫帶花園中可盆栽，8-10個月後葉片變黃時收穫。根莖的辛辣和香氣來自薑辣素及相關化合物，使姜在食物、貿易和傳統保健實踐中佔據重要地位數百年。新鮮、乾燥、蜜餞、醃漬或發酵，它不僅是裝飾，更是一種全球性的溫暖語言。

可食用
藥用
熱帶

水分

喜濕

保持濕潤

光照

半陰

2–4小時直射

耐寒

耐寒至 -7°C (20°F)

USDA 耐寒區 9–12

姜怎麼養

澆水

春約每 2 天一次
夏約每 2 天一次
秋約每 5 天一次
冬約每 30 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表層覆蓋堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水層碎石10%

每季補一次表層堆肥。

施肥

均衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 葉片
磷 · 根 + 花
鉀 · 強健

春約每 30 天一次
夏約每 30 天一次
秋約每 30 天一次

讓 App 提醒你給姜澆水 — iPhone 免費下載在 App Store 下載

速覽

原產地東亞
高度2–4 ft (0.6–1.2 m)
冠幅1–2 ft (0.3–0.6 m)
花色黃色, 綠色, 紫色
葉色綠色
土壤豐富, 保溼性, 壤土
位置院子 · 室內 · 陽臺

花期

花期週期

在熱帶以外地區很少開花；開花時為淡黃紫色穗狀花序

香氣

中等香氣

根莖散發經典溫暖辛辣的姜香。

毒性

寵物安全

薑辣素、姜烯酚和姜油酮

人類狗貓

Not reported

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響普遍食用的烹飪和藥用植物。

備註本目錄中未報道對人類有毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響未列為有毒，有時獸醫用於治療噁心。

備註對狗列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響未列為有毒。

備註對貓列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。

分佈

原產地
引入

東亞

歷史

姜原產於東南亞海洋地區，儘管從未記錄到明確的野生種群——這表明該物種被馴化得如此之早，並被人類如此徹底地移動，以至於其野生祖先現已未知。（一些植物學家假設中國南部或印度起源；分子證據尚不明確。）姜根在公元前500年之前就在印度、中國和地中海世界之間貿易；大約公元前4世紀的中國醫學文獻描述了姜，希臘和羅馬作家（老普林尼、迪奧斯科裡德斯）在公元1世紀就寫到了它。阿拉伯商人沿著中世紀的香料路線帶來了姜，到13-14世紀，它已成為歐洲美食中最重要和最昂貴的香料之一——馬可·波羅描述了中國姜的生產，在14世紀的英格蘭，一磅姜的價格大約相當於一隻羊。

英國民謠頌歌“Here we go a-wassailing”和中世紀的薑餅模具（從15世紀儲存至今）證明了其在歐洲烹飪中的核心作用。西班牙殖民者在16世紀將姜帶到了加勒比和中美洲。現代生產集中在印度、中國、印度尼西亞和奈及利亞。

健康研究廣泛記錄了其抗噁心作用，特別是對孕吐、暈動病和術後噁心。姜已被栽培超過5,000年，起源於東南亞。古代中國和印度文明將其視為香料和藥物。它是透過羅馬香料貿易到達歐洲的最早香料之一。西班牙征服者在16世紀將其帶到加勒比，使牙買加成為主要產地。今天它仍然是世界上貿易量最大的香料之一。