Cardamomo

Elettaria cardamomum

Difficile · Coltivatori esperti

Su Cardamomo

Cardamomo, il cardamomo verde, è la 'Regina delle Spezie' — la terza spezia più costosa al mondo dopo lo zafferano e la vaniglia. Pianta tropicale affine allo zenzero, produce piccoli baccelli verdi a tre logge contenenti semi neri aromatici dal sapore complesso, eucaliptico-agrumato-floreale. Alta 2–4 metri, con foglie lunghe lanceolate, fiorisce alla base da rizomi striscianti. Originaria dei Ghati occidentali dell'India, richiede condizioni calde, umide e ombreggiate. Piccole piante possono essere coltivate in interni come tropicali insoliti, sebbene la fruttificazione sia rara fuori dai tropici.

edibile
fragrante
tropicale

ACQUA

Ama l'acqua

Mantieni umido

LUCE

Mezz'ombra

2–4 ore dirette

RUSTICITÀ

Resiste fino a -1°C (30°F)

Zone di rusticità USDA 10–12

Come curare Cardamomo

Irrigazione

Primaveraogni 3 giorni
Estateogni 2 giorni
Autunnoogni 4 giorni
Invernoogni 5 giorni

Terriccio · Ricco e drenante

PacciamaturaCompost10%
Miscela principaleTerriccio + compost 3:180%
DrenaggioGhiaia10%

Rabbocca lo strato di compost ogni stagione.

CONCIME

Concime equilibrato 14-14-14

Un concime equilibrato copre tutti e tre i bisogni insieme e fa procedere foglie, radici e fiori allo stesso passo, senza sbilanciare nulla.

N33%P33%K33%

Azoto · Foglie
Fosforo · Radici + Fiori
Potassio · Resistenza

Primaveraogni 21 giorni
Estateogni 21 giorni
Autunnoogni 30 giorni

Promemoria di irrigazione per Cardamomo — gratis su iPhoneScarica dall'App Store

A colpo d'occhio

OriginariaSud-Asia
Altezza3–6 ft (0.9–1.8 m)
Larghezza2–3 ft (0.6–0.9 m)
Colore del fiorebianco
Colore del fogliameverde
Colore del fruttoverde
Terrenomolloso, idratante, ricco
PosizioniInterna

Fioritura

CICLO DI FIORITURA

Fioritura massima

giu–ago

Fiori simili a orchidee alla base; necessita di umidità tropicale; raramente produce baccelli in interni

Profumo

FRAGRANZA INTENSA

Intenso aroma dolce-eucaliptico-agrumato dai semi schiacciati.

Tossicità

Animali domestici Lieve

1,8-cineolo e terpinil acetato

PersoneCaniGatti

Safe

ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.

EFFETTO Spezia ampiamente consumata e senza tossicità significativa.

NOTA Elencato come non tossico per gli umani; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.

Slight

seme
ingestione

ESPOSIZIONE Ingestione di semi.

EFFETTO Grandi ingestioni possono causare disturbi gastrointestinali.

NOTA Generalmente considerato sicuro.

Slight

seme
ingestione

ESPOSIZIONE Ingestione di semi.

EFFETTO Grandi ingestioni possono causare disturbi gastrointestinali.

NOTA Generalmente considerato sicuro.

Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.

DISTRIBUZIONE

Originaria
Introdotta

Sud-Asia

Storia

Cardamomo è nativa delle foreste pluviali dei Ghati occidentali dell'India sudoccidentale, in particolare delle Colline del Cardamomo del Kerala, e dello Sri Lanka. La spezia è commerciata da oltre 2.000 anni — scrittori greci e romani tra cui Dioscoride e Plinio la descrivono. I commercianti arabi la portarono in Medio Oriente dove divenne fondamentale per la tradizione del caffè arabo e turco (qahwa con cardamomo), per la cucina degli Stati del Golfo e per il chai e il biryani indiani.

Il Guatemala ha superato l'India come maggiore produttore mondiale alla fine del XX secolo, in seguito a un programma di trapianto iniziato negli anni 1910. La Svezia è inaspettatamente un grande consumatore — il consumo pro capite di cardamomo è circa 18 volte il livello statunitense, guidato dalle tradizioni di panificazione scandinave (kardemumma buns, julbröd, glögg vin brulé) che risalgono alle rotte commerciali bizantine dell'era vichinga.

I baccelli devono essere raccolti a mano quando appena maturi, aumentando i costi di manodopera e rendendo il cardamomo la terza spezia più costosa in peso, dopo lo zafferano e la vaniglia. Il cardamomo è commerciato da oltre 4.000 anni — gli antichi egizi masticavano baccelli di cardamomo come rinfrescante per l'alito e li includevano nelle offerte funerarie. I Vichinghi scoprirono il cardamomo durante i loro viaggi a Costantinopoli e lo portarono in Scandinavia, dove divenne parte integrante della panificazione nordica — gli svedesi usano più cardamomo pro capite di qualsiasi altra nazione occidentale (in kanelbullar e kardemummabullar).

Simbolismo e significato

Cosa simboleggia

Il Cardamomo verde è conosciuto come la Regina delle Spezie, il suo costo e la sua complessità aromatica incarnano il lusso e l'indulgenza raffinata. Dai rituali del caffè arabico alla panificazione scandinava, i suoi baccelli profumano tradizioni che segnano l'ospitalità e le occasioni speciali. È spesso letto come un fiore del piacere cerimoniale, una spezia il cui prezzo garantisce che apparirà solo quando qualcosa ha importanza, elevando una tazza ordinaria in qualcosa che un ospite ricorderà.

Lusso — La Regina delle Spezie — la sua costosità e complessità rappresentano l'indulgenza raffinata

Da dove viene il nome

Elettaria dal nome hindi 'elaichi'. Cardamomum dal greco 'kardamomon', probabilmente da una lingua dravidica.

Usi e curiosità

Baccelli aromatici aromatizzano chai, biryani, prodotti da forno e caffè arabo
I baccelli producono un pregiato olio essenziale aromatico eucaliptico-agrumato
Spezia tradizionale ayurvedica digestiva e rinfrescante per l'alito

Piante correlate

Piante con cure simili

Domande frequenti

Ogni quanto devo annaffiare Cardamomo?

In estate annaffia circa ogni 2 giorni; in inverno circa ogni 5 giorni. Regola in base a caldo, vaso e drenaggio.

Quanta luce serve a Cardamomo?

Mezz'ombra: 2–4 ore dirette. Osserva le foglie — bruciature o filatura indicano che la luce va regolata.

Cardamomo è tossica per gatti o cani?

Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.

È facile coltivare Cardamomo?

È considerata impegnativa e premia i coltivatori esperti.

Si può coltivare Cardamomo in casa?

Sì, con la luce giusta si adatta bene agli interni.

Quando fiorisce Cardamomo?

Di solito fiorisce giu–ago nell'emisfero nord.

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