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アボカドとは

アボカドは、クスノキ科の常緑樹で、メキシコと中央アメリカを原産とします。野生では10〜20 mに育ち（剪定でより小さく保たれます）、革質の濃緑色の葉と、バターのように濃厚で油分の豊かな緑色の果肉をもつ、おなじみの洋ナシ形の果実を実らせます。三つの園芸系統が存在します。メキシコ系（耐寒性があり皮が薄い）、グアテマラ系（厚くごつごつした皮）、西インド系（熱帯性でなめらかな皮）です。グアテマラ系とメキシコ系の交雑種であるハスが、世界の取引を支配しています。

アボカドは USDA ゾーン9〜11で良好に育ち、霜に非常に弱い植物です。日なた、優れた水はけ（根腐れが第一の枯死原因です）、そしてある程度の湿度を必要とします。果樹としては珍しく、アボカドは「A型」と「B型」の開花習性をもち、雄花期と雌花期が一日の異なる時間帯で交互に現れます——両方の型を植えると受粉が改善します。

アボカドはおそらく21世紀のあらゆる食品の中で最も劇的な需要拡大を経験しました。世界の生産量は2000年から2020年の間に3倍になり、これは一価不飽和の「良質な脂肪」への健康意識、SNSの食のトレンド、そしてアボカドトーストやワカモレの普及によって牽引されました。果実はカリウム（バナナよりも多い）、健康的な脂質、食物繊維、ビタミンK、C、Eを豊富に含みます。考古植物学的証拠は、メキシコにおけるアボカドの食用を紀元前10,000年にまでさかのぼらせています。

• 食用
• 常緑樹

アボカドの育て方

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ひと目でわかる

開花期

香り

毒性

歴史

アボカドは、少なくとも7,000年前にメキシコ中部で栽培化されました。テワカン・バレーの考古学的証拠は、栽培化を約紀元前5,000年に位置づけています。ナワトル語のアステカの名「ahuacatl」（しばしば「睾丸」と訳されますが、学者の間では議論があります——単に木に垂れ下がる果実の形を指していたのかもしれません）はスペイン語の「aguacate」となり、それから英語の「avocado」になりました。この果実はメソアメリカ料理の中心であり、今日もそうあり続けています（グアカモーレはナワトル語の「ahuacamolli」に由来します）。

世界的に支配的な「Hass」品種は、カリフォルニア州ラ・ハブラの郵便配達員ルドルフ・ハスによって育てられた、たった一つの偶然の突然変異の実生から生まれました。彼は1926年頃にその実生を植え、1935年にその木の特許を取得しました。現代のすべてのHassアボカド——世界の生産のおよそ80%——は、その唯一の元の木から由来する接ぎ木されたクローンであり、その木は2002年に根腐れ病で枯れるまでラ・ハブラに立っていました。

メキシコは依然として最大の生産国（世界供給の約30%）で、アメリカ、ペルー、コロンビア、ケニアが続きます。21世紀のアボカド・トースト現象と世界の一人当たり消費量の急増は、活況を呈する栽培産業を生み出しましたが、メキシコのミチョアカン生産地域における水利用と森林破壊についての環境上の懸念ももたらしました。メキシコでは少なくとも紀元前10,000年から消費されてきました。アステカ語の「ahuacatl」（「avocado」の由来）はまた「睾丸」をも意味し、果実の形を指しています。スペインのコンキスタドールがこれをヨーロッパにもたらしました。Hassアボカドは、カリフォルニア州ラ・ハブラの裏庭で郵便配達員ルドルフ・ハスが育てた一本の木の子孫です（1935年特許取得）。2010年代の「アボカド・トースト」現象が世界的な需要の急増をもたらしました。

花言葉・象徴

関連する植物

育て方が近い植物

• メキシコアベリアAbelia floribunda
• フレーザーモミAbies fraseri
• アカハダメグスリノキAcer griseum
• サトウカエデAcer saccharum

よくある質問