산당근

Daucus carota

보통 · 약간의 경험

산당근 소개

산당근, 즉 당근은 유럽과 서남아시아가 원산지인 미나리과의 두해살이 뿌리 채소입니다. 야생 당근(퀸 앤스 레이스)은 가늘고 흰색이며 목질화된 뿌리를 생산하지만, 수천 년의 선택을 통해 오늘날 우리가 알고 있는 달콤하고 부드러우며 밝은 색의 뿌리가 만들어졌습니다. 현대 당근은 주황색(가장 흔함), 보라색, 빨간색, 노란색, 흰색으로 제공되며, 형태는 땅딸막한 샹트네에서 긴 임페레이터 유형까지 다양합니다.

산당근은 USDA 구역 3-10에서 서늘한 계절 작물로 자라며, 느슨하고 깊으며 모래가 섞인 양토를 선호합니다. 돌이 있으면 뿌리가 갈라집니다. 이식이 잘 되지 않아 직파하며, 씨앗은 작고 발아가 느립니다(14-21일). 발아 중에는 일정한 수분이 필수적입니다. 대부분의 품종은 60-80일 안에 성숙합니다.

산당근은 생산량 기준 세계에서 가장 중요한 뿌리 채소입니다. 베타카로틴이 풍부하여 주황색을 띠며 비타민 A의 전구체입니다. 전시 영국에서 산당근이 RAF 조종사가 어둠 속에서 볼 수 있도록 도왔다는 주장은 레이더 기술을 은폐하기 위한 선전이었지만, 비타민 A와의 연관성은 실제입니다. 산당근은 매우 다재다능합니다. 생으로 먹거나, 구워서, 수프에, 주스로, 케이크에 갈아 넣거나, 미르푸아와 소프리토의 기본 재료로 사용됩니다. 서늘하고 습한 조건에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

먹을 수 있음

물

물 좋아함

촉촉하게

빛

양지

직사광 6시간+

내한성

-40°C (-40°F)까지 내한

USDA 내한성 존 3–11

산당근 키우는 법

물주기

봄약 3일마다
여름약 2일마다
가을약 4일마다
겨울약 7일마다

배합토 · 비옥하고 배수 양호

멀칭층퇴비10%
주 배합토배양토 + 퇴비 3:180%
배수층자갈10%

매 시즌 퇴비층을 보충하세요.

비료

관엽식물 비료 24-8-16

질소가 앞장서서 식물이 빽빽한 초록 잎에 힘을 쏟게 합니다. 인산과 칼리는 뿌리와 줄기가 뒤처지지 않을 만큼만 뒤따릅니다.

N50%P17%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 21일마다
여름약 21일마다
가을약 30일마다

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한눈에 보기

원산지서아시아
높이2–4 ft (0.6–1.2 m)
폭1–2 ft (0.3–0.6 m)
잎 색깔녹색
열매 색깔오렌지
토양모래성, 잘 배수되는, 토양성
위치야드 · 실내 · 베란다

향기

은은한 향

으깬 잎과 뿌리에서 독특한 당근 향.

독성

인간 약간

팔카리놀 및 푸라노쿠마린(잎)

사람개고양이

Slight

잎
줄기
접촉

노출 잎과 줄기를 만짐.

영향 야생 당근(D. carota) 잎에는 푸라노쿠마린이 함유되어 있어 광과민성 피부염을 유발할 수 있으며, 재배된 당근 뿌리는 안전합니다.

참고 뿌리는 안전함; 젖은 잎을 햇볕에 만지지 말 것. 야생 당근은 독성 독미나리와 비슷하므로 채취 시 극도로 주의.

Not reported

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 뿌리는 유독한 것으로 분류되지 않으며 일반적으로 저칼로리 개 간식으로 사용됩니다.

참고 이 카탈로그에서는 개에 대한 독성이 보고되지 않았습니다. 이는 식물이 식용 가능하거나 무해하다는 증거가 아닙니다.

Not reported

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 뿌리는 일반적으로 안전합니다.

참고 이 카탈로그에서는 고양이에 대한 독성이 보고되지 않았습니다. 이는 식물이 식용 가능하거나 무해하다는 증거가 아닙니다.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

서아시아

역사

산당근에는 두 아종이 있습니다: 야생 D. carota subsp. carota(퀸 앤스 레이스)는 온대 유럽과 아시아 대부분이 원산지이며 널리 퍼진 길가 잡초입니다. 재배 당근(D. carota subsp. sativus)은 약 1,000년 전 아프가니스탄과 인접 중앙아시아에서 처음에 보라색 또는 노란색 뿌리로 재배화되었습니다. 보라색 뿌리 당근은 아랍 농업 네트워크를 통해 중세 지중해와 유럽으로 퍼졌습니다.

주황색 당근은 16-17세기 네덜란드에서 나타났습니다. 한 유명한 이야기에 따르면 네덜란드 재배자들이 오렌지 공과 오렌지-나사우 왕가에 대한 애국적 경의로 주황색 당근을 육종했다고 합니다; 원예 역사가들은 이것이 주요 동기였는지 사후 서사였는지 논쟁합니다. 기원에 관계없이 네덜란드 주황색 당근은 더 달콤하고, 비타민 A(베타카로틴, 비타민 A의 이름 유래)가 더 풍부하며, 파스닙과 시각적으로 더 구별되어 빠르게 전 세계적으로 오래된 품종을 대체했습니다.

보라색 "유전종" 당근은 21세기에 다시 인기를 얻었습니다. 제2차 세계대전 중 영국 공군의 신화 — 산당근을 많이 먹으면 야간 시력이 극적으로 향상된다는 것 — 은 영국 요격 성공 뒤의 실제 기술(레이더)을 은폐하기 위한 의도적인 선전 책략이었습니다. 주황색 당근은 17세기 네덜란드에서 개발되었습니다 — 전설에 따르면 네덜란드 재배자들이 오렌지 공을 기리기 위해 육종했다고 하지만 이는 논쟁의 여지가 있습니다. 산당근은 이제 감자 다음으로 세계에서 두 번째로 인기 있는 채소입니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

야생 당근은 문자 그대로이자 은유적인 시력입니다. 그 뿌리에는 우리 눈이 의존하는 비타민 A가 되는 베타카로틴이 풍부합니다. 수개월 동안 어둠 속에 숨겨져 있다가 수확되므로, 또한 인내를 나타냅니다 — 사월에 뿌려진 것을 시월에 거두는 정원사의 조용한 믿음입니다. 가장 느리게, 그리고 눈에 띄지 않게 익는 것이 종종 우리를 가장 잘 먹인다는 증거입니다.