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ノラニンジン
Daucus carota
普通 · ある程度の経験ノラニンジンとは
ノラニンジン、すなわちニンジンは、セリ科の二年生の根菜で、ヨーロッパと南西アジアを原産とします。野生のニンジン（Queen Anne's lace）は細く白く木質の根をつけますが、何千年もの選抜によって、今日私たちが知る甘く柔らかで鮮やかな色の根が生み出されました。現代のニンジンには、オレンジ（圧倒的に最も一般的）、紫、赤、黄、白があり、ずんぐりしたシャンテネー型から長いインペレーター型まで、さまざまな形があります。
ニンジンは冷涼期の作物として USDA ゾーン3〜10で育ち、石のない（石は又根の原因になります）ふかふかで深い砂壌土を好みます。移植に向かないため直まきされ、種子は小さく発芽が遅いものです（14〜21日）。発芽中の一貫した水分が不可欠です。根は大半の品種で60〜80日で成熟します。
ニンジンは生産量で世界で最も重要な根菜です。ベータカロテン——オレンジ色を与えるビタミンAの前駆体——が豊富なことで有名です。ニンジンがイギリス空軍のパイロットの暗視を助けたという戦時中のイギリスの主張は、レーダー技術を隠すためのプロパガンダでしたが、ビタミンAとの関連は本物です。ニンジンは並外れて汎用性が高く、生のおやつ、ロースト、スープ、ジュース、ケーキへのすりおろし、そしてミルポワやソフリットの基本食材となります。涼しく湿った条件下では数か月保存できます。
- 食用
ノラニンジンの育て方
水やり
- 春約3日ごと
- 夏約2日ごと
- 秋約4日ごと
- 冬約7日ごと
用土 · 肥沃で水はけ良好
- 表面材堆肥10%
- 主用土培養土 + 堆肥 3:180%
- 排水層砂利10%
毎シーズン、堆肥の層を足します。
肥料
観葉植物用肥料 24-8-16
窒素を主体にすることで、株は濃い緑の葉を茂らせる方に力を使います。リン酸とカリは、根と茎が遅れない程度に控えめに配合されています。
- 窒素 · 葉
- リン酸 · 根 + 花
- カリ · 丈夫さ
- 春約21日ごと
- 夏約21日ごと
- 秋約30日ごと
ひと目でわかる
- 原産西アジア
- 高さ2–4 ft (0.6–1.2 m)
- 広がり1–2 ft (0.3–0.6 m)
- 葉の色緑
- 果実の色オレンジ
- 土壌砂利状, 排水良好, 粘土質
- 場所庭 · 屋内 · バルコニー
香り
軽い香り
押しつぶした葉と根に独特のニンジンのような香りがある。
毒性
ヒトに軽度
ファルカリノールとフラノクマリン（葉）
Slight
- 葉
- 茎
- 接触
曝露 葉と茎に接触する。
影響 野生のD. carotaの葉にはフラノクマリンが含まれており、光線過敏性皮膚炎を引き起こす可能性があります。栽培されたニンジンの根は安全です。
メモ 根は安全ですが、濡れた葉を日光の下で扱うのは避けてください。野生のニンジンは有毒なドクニンジンに似ています——採集には細心の注意を払ってください。
Not reported
曝露 暴露経路は報告されていません。
影響 根は毒性としてリストされていませんが、低カロリーな犬のおやつとして一般的に使用されています。
メモ このカタログでは犬に対する毒性は報告されていませんが、これはこの植物が食用または無害であることの証拠ではありません。
Not reported
曝露 暴露経路は報告されていません。
影響 根は概ね安全。
メモ このカタログでは猫に対する毒性は報告されていませんが、これはこの植物が食用または無害であることの証拠ではありません。
本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。
分布
- 原産
- 移入
- 西アジア
歴史
ノラニンジン には二つの亜種があります。野生種の D. carota subsp. carota（ノラニンジン）は温帯ヨーロッパとアジアの大半を原産とし、道端に広く見られる雑草です。栽培種のニンジン（D. carota subsp. sativus）は約1,000年前にアフガニスタンと隣接する中央アジアで栽培化され、もともとは紫色または黄色の根でした。紫色の根をもつニンジンは、アラブの農業ネットワークを介して中世の地中海地域に、そしてヨーロッパへと広まりました。
オレンジ色のニンジンは16〜17世紀のオランダで生まれました。よく知られる説の一つは、オランダの栽培者がオラニエ公ウィレムとオラニエ＝ナッサウ家への愛国的な賛辞としてオレンジ色のニンジンを育成したというものだが、これが主たる要因だったのか、それとも後付けの物語だったのかは園芸史家の間で議論があります。起源はともかく、オランダのオレンジ色のニンジンは、紫色のニンジンよりも甘く、ビタミンA（その名の由来となったベータカロテン）に富み、パースニップとの見た目の区別がつきやすいことが証明され、世界中で旧来の品種を急速に駆逐しました。
紫色の「在来種」ニンジンは21世紀に復活を遂げました。第二次世界大戦時の英国空軍の俗説——ニンジンを食べると夜間視力が劇的に向上するというもの——は、英国の迎撃成功の背後にある真の技術（レーダー）を隠すための意図的なプロパガンダ工作でした。オレンジ色のニンジンは17世紀のオランダで育成されました——オラニエ公ウィレムを称えたオランダの栽培者の功績とする伝説があるが、これには議論があります。ニンジンは今やジャガイモに次いで世界で二番目に人気のある野菜です。
花言葉・象徴
象徴する意味
ノラニンジン（ワイルドキャロット）は文字通りの意味と比喩的な意味での視力を宿します。その根はベータカロテンに富み、眼が依存するビタミンAのもとになります。何ヶ月も暗闇の中に隠れて収穫前に待ち、忍耐も象徴します——四月に蒔いて十月に引き抜く庭師の静かな信頼。最もゆっくりと、そして目の届かないところで熟するものが、しばしば私たちを最もよく養うものであるという証明です。
- 展望 — ビタミンA前駆体が豊富なニンジンは、文字通りの視力にも比喩的な視力にも「明晰さ」を象徴しています。
- 忍耐 — 収穫前に数か月間地中に隠れていることから、ニンジンは忍耐強い栽培の報酬を表します。
名前の由来
Daucus はギリシャ語の 'daukos'（パースニップの一種）に由来し、'carota' はギリシャ語の 'karoton'（根の形から 'keras'（角）に関連する可能性がある）に由来します。
用途と豆知識
- 甘い根は生で食べたり、焼いたり、ジュースにしたり、生のまま保存できます
- レース状の白い傘状花序が有益なホバーフライと寄生蜂を収容します
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よくある質問
ノラニンジンの水やりの頻度は?
夏は約2日ごと、冬は約7日ごとが目安です。暑さや鉢の大きさ、水はけに合わせて調整してください。
ノラニンジンに必要な日当たりは?
直射日光(直射6時間以上)が目安です。葉焼けや徒長が見られたら、光の量を調整しましょう。
ノラニンジンは犬や猫に有毒?
Pets Not reported (Dogs Not reported · Cats Not reported) 本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。
ノラニンジンは育てやすい?
手間はほどほど。少し経験があれば十分楽しめます。
ノラニンジンは室内で育てられる?
はい。適した光があれば室内でもよく育ちます。
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