• 
• 
• 

Về Cà rốt dại

Cà rốt dại, cà rốt, là một loại rau củ hai năm một lần trong họ Apiaceae có nguồn gốc từ châu Âu và tây nam châu Á. Cà rốt dại (ren của Nữ hoàng Anne) tạo ra rễ mảnh, trắng, hóa gỗ, nhưng hàng thiên niên kỷ chọn lọc đã tạo ra những củ ngọt, mềm, màu sắc rực rỡ mà chúng ta biết ngày nay. Cà rốt hiện đại có màu cam (phổ biến nhất), tím, đỏ, vàng và trắng, với hình dạng từ Chantenay lùn đến Imperator dài.

Cà rốt phát triển ở vùng USDA 3–10 như một loại cây mùa mát, ưa đất thịt pha cát tơi xốp, sâu, không có đá (gây xẻ rễ). Chúng được gieo thẳng vì không chịu cấy ghép tốt, hạt nhỏ và nảy mầm chậm (14–21 ngày). Độ ẩm nhất quán trong quá trình nảy mầm là cần thiết. Củ trưởng thành trong 60–80 ngày đối với hầu hết các giống.

Cà rốt là loại rau củ quan trọng nhất thế giới về sản lượng. Chúng nổi tiếng giàu beta-carotene—tiền chất của vitamin A tạo nên màu cam. Tuyên bố thời chiến của Anh rằng cà rốt giúp phi công RAF nhìn trong bóng tối là tuyên truyền để che giấu công nghệ radar, nhưng mối liên hệ với vitamin A là có thật. Cà rốt cực kỳ linh hoạt: ăn sống, rang, trong súp, ép nước, bào trong bánh, và làm nền cho mirepoix và soffritto. Chúng bảo quản được nhiều tháng trong điều kiện mát, ẩm.

• có thể ăn được

Cách chăm sóc Cà rốt dại

Nhận nhắc tưới nước cho Cà rốt dại — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Daucus carota có hai phân loài: D. carota subsp. carota hoang dã (Ren của Nữ hoàng Anne) có nguồn gốc từ phần lớn châu Âu và châu Á ôn đới và là cỏ dại ven đường phổ biến. Cà rốt trồng (D. carota subsp. sativus) được thuần hóa khoảng 1.000 năm trước ở Afghanistan và vùng Trung Á lân cận, ban đầu là củ màu tím hoặc vàng. Cà rốt tím lan rộng qua mạng lưới nông nghiệp Ả Rập qua Địa Trung Hải thời trung cổ và vào châu Âu.

Cà rốt cam xuất hiện ở Hà Lan trong thế kỷ 16-17. Một câu chuyện phổ biến cho rằng người trồng Hà Lan đã lai tạo cà rốt cam như một lời tri ân yêu nước tới William xứ Orange và Nhà Orange-Nassau; các nhà sử học làm vườn tranh luận liệu đây có phải là động lực chính hay một câu chuyện kể sau đó. Bất kể nguồn gốc, cà rốt cam Hà Lan tỏ ra ngọt hơn, giàu vitamin A hơn (beta-carotene, từ đó vitamin A được đặt tên), và khác biệt về thị giác so với cà rốt tím, và nhanh chóng thay thế các giống cũ trên toàn cầu.

Cà rốt tím "gia truyền" đã trở lại trong thế kỷ 21. Huyền thoại về không quân Anh thời Thế chiến II — rằng ăn cà rốt cải thiện đáng kể thị lực ban đêm — là một mưu mẹo tuyên truyền có chủ đích để che giấu công nghệ thực sự (radar) đằng sau thành công đánh chặn của Anh. Cà rốt cam được phát triển ở Hà Lan thế kỷ 17 — truyền thuyết cho rằng người trồng Hà Lan tôn vinh William xứ Orange, mặc dù điều này còn gây tranh cãi. Cà rốt hiện là loại rau phổ biến thứ hai trên thế giới sau khoai tây.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia MexicoAbelia floribunda
• Linh sam FraserAbies fraseri
• Phong vỏ giấyAcer griseum
• Phong đườngAcer saccharum

Câu hỏi thường gặp