• 
• 
• 

Sobre Groselheira-espim

Groselheira-espim, a groselheira, é um arbusto decíduo espinhoso da família Grossulariaceae nativo da Europa, noroeste da África e oeste da Ásia. Cresce de 1 a 1,5 m de altura e produz bagas redondas a ovais que variam de verdes e ácidas (para cozinhar) a vermelhas, amarelas ou roxas e doces (para sobremesa). O fruto é translúcido quando maduro, revelando as veias e sementes no interior — uma joia natural do mundo das bagas.

As groselheiras são resistentes ao frio (zonas USDA 3–7) e preferem condições frescas e úmidas em sombra parcial a pleno sol. Estão entre as poucas frutas que se desenvolvem bem na sombra, sendo ideais para paredes voltadas para o norte e plantio em sub-bosque. Os caules espinhosos tornam a colheita desafiadora, mas existem cultivares sem espinhos ou com menos espinhos.

As groselheiras são quintessencialmente inglesas: gooseberry fool (fruta dobrada em creme batido), crumble de groselha e chutney de groselha são pratos britânicos clássicos. As competições vitorianas de cultivo de groselha, particularmente em Cheshire, Inglaterra, estão entre as mais antigas exposições hortícolas do mundo, com produtores competindo para produzir a baga mais pesada. As variedades ácidas para cozinhar fazem geleias e tortas excepcionais, enquanto os tipos de sobremesa são doces o suficiente para serem consumidos frescos. Como outros Ribes, as groselheiras foram restritas nos EUA para proteger os pinheiros-brancos.

• comestível
• resistente ao frio
• tolerante à sombra

Como cuidar de Groselheira-espim

Receba lembretes de rega para Groselheira-espim — grátis no iPhoneBaixar na App Store

Num relance

Floração

Fragrância

Toxicidade

História

Groselheira-espim é nativa da Europa e noroeste da África. Entrou em cultivo na Grã-Bretanha durante a era Tudor; os jardineiros de Henrique VIII a cultivavam, e os escritos de Francis Bacon a mencionam. A tradição britânica dos "clubes da groselha" dos séculos XVIII-XIX desenvolveu-se nos Midlands industriais e no norte da Inglaterra, particularmente em Manchester e Cheshire, onde entusiastas da classe trabalhadora competiam para cultivar o maior fruto único.

A Goostrey Gooseberry Society de Cheshire, fundada em 1800 e ainda em atividade, realiza pesagens anuais que impulsionaram a seleção de cultivares "de exposição" otimizados para bagas gigantes. As groselhas de exposição modernas excedem regularmente 40-60 gramas — aproximando-se do peso de uma ameixa. A tradição de Cheshire está entre as sociedades de cultivo de plantas competitivas contínuas mais antigas do mundo.

As cultivares de sobremesa para cozinhar e conservas são diferentes, selecionadas para sabor em vez de tamanho. Gooseberry fool — uma sobremesa tradicional inglesa de groselhas dobradas em creme adoçado — é o uso culinário definidor. Como outros Ribes, a groselha foi proibida em partes dos EUA devido a preocupações com a ferrugem da bolha do pinheiro. No século XVIII, os clubes ingleses de groselha realizavam exposições competitivas — a tradição continua em Cheshire até hoje. Edward Bunyard, em seu 'The Anatomy of Dessert' de 1929, dedicou prosa arrebatadora às variedades de groselha. A proibição americana de Ribes reduziu severamente o cultivo nos EUA, mas o interesse está renascendo.

Simbolismo e significado

Plantas relacionadas

Mais plantas do gênero Ribes

• Groselheira-espinhosaRibes divaricatum
• Groselha-pretaRibes nigrum
• Groselha-vermelhaRibes rubrum

Plantas com cuidados parecidos

• Castanheiro-da-Índia-vermelhoAesculus pavia
• búgula-azulAjuga genevensis
• Búgula-piramidalAjuga pyramidalis
• búgula-rasteiraAjuga reptans

Perguntas frequentes