欧洲醋栗

Q: 欧洲醋栗好养吗?

好养,是公认适合新手的植物。

Q: 欧洲醋栗什么时候开花?

北半球通常在6月–8月开花。

Ribes uva-crispa

容易 · 适合新手

认识欧洲醋栗

欧洲醋栗，即醋栗，是一种多刺落叶灌木，属于茶藨子科，原产于欧洲、西北非洲和西亚。株高1–1.5米，结出圆形至椭圆形的浆果，颜色从绿色（酸味，用于烹饪）到红色、黄色或紫色（甜味，用于甜点）。成熟时果实半透明，露出内部的脉络和种子——浆果世界中的天然宝石。

欧洲醋栗耐寒（USDA 3–7区），喜欢凉爽潮湿的环境，半阴至全日照均可。它们是少数能在阴凉处生长良好的水果之一，非常适合朝北的墙壁和林下种植。多刺的枝条使采摘具有挑战性，但有无刺和少刺品种可供选择。

欧洲醋栗是典型的英国水果：欧洲醋栗傻瓜（水果拌入打发的奶油）、欧洲醋栗酥粒和欧洲醋栗酸辣酱是经典的英国菜肴。维多利亚时代的欧洲醋栗种植比赛，特别是在英国柴郡，是世界上最古老的园艺展览之一，种植者竞相生产最重的单颗浆果。酸味烹饪品种可制作出色的果酱和馅饼，而甜点品种则足够甜，可生食。与其他Ribes一样，欧洲醋栗在美国曾受限制以保护白松。

可食用
耐寒
耐阴

水分

少水

极少浇水

光照

半阴

2–4小时直射

耐寒

耐寒至 -40°C (-40°F)

USDA 耐寒区 3–8

欧洲醋栗怎么养

浇水

春约每 4 天一次
夏约每 3 天一次
秋约每 5 天一次
冬约每 10 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

平衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同时照顾到三方面的需求，让叶片、根系和花朵一起往前走，不会有哪一头被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 30 天一次
夏约每 30 天一次
秋约每 45 天一次

让 App 提醒你给欧洲醋栗浇水 — iPhone 免费下载在 App Store 下载

速览

原产地欧洲, 非洲
高度3–5 ft (0.9–1.5 m)
冠幅3–5 ft (0.9–1.5 m)
花色绿色, 粉红色
叶色绿色
果色绿色
土壤排水良好, 壤土, 肥沃
位置院子

花期

花期周期

盛花期

6月–8月

小花绿白色，自花授粉；霜冻会损害早期花朵——种植在 sheltered 位置。

香气

无香

无明显香气。

毒性

宠物轻微

果胶和维生素C

人类狗猫

Not reported

接触途径 无接触途径报道。

影响广泛食用，未成熟浆果非常酸。

备注本目录中未报道对人类有毒；这并不证明该植物可食用或无害。

Slight

果实
摄入

接触途径 食用果实。

影响适量摄入需注意。

备注成熟果实对人类安全；刺会造成机械损伤。

Slight

果实
摄入

接触途径 食用果实。

影响适量摄入需注意。

备注成熟果实对人类安全；刺会造成机械损伤。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

欧洲
非洲

历史

欧洲醋栗原产于欧洲和西北非洲。它在都铎时期的英国开始栽培；亨利八世的园丁种植了它，弗朗西斯·培根的著作中也有提及。18至19世纪英国的“欧洲醋栗俱乐部”传统发展于工业化的中部地区和英格兰北部，特别是曼彻斯特和柴郡附近，工人阶级爱好者们竞争种植最大的单颗果实。

柴郡的Goostrey欧洲醋栗协会成立于1800年，至今仍在运营，每年举行称重比赛，推动了专为巨型单颗浆果优化的“展示”品种的选择性育种。现代展示欧洲醋栗通常超过40-60克——接近李子的重量。柴郡传统是世界上最古老的持续竞争性植物种植社团之一。

用于烹饪和蜜饯的甜点品种不同，它们是为风味而非大小而培育的。欧洲醋栗傻瓜——一种传统的英国甜点，将欧洲醋栗拌入加糖的奶油中——是定义性的烹饪用途。与其他Ribes一样，欧洲醋栗因松树疱锈病问题在美国部分地区被禁。到18世纪，英国欧洲醋栗俱乐部举办竞争性展览——这一传统在柴郡延续至今。爱德华·布尼亚德1929年的《甜点解剖学》对欧洲醋栗品种倾注了热情洋溢的文字。美国的Ribes禁令严重限制了美国的种植，但兴趣正在复苏。