• 
• 
• 

Về Củ cải đường

Củ cải đường hay củ cải đỏ, là một loại cây hai năm mùa mát được thuần hóa từ củ cải biển dọc theo bờ biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương. Một loài đã cho chúng ta một kho chứa bất ngờ: củ cải đỏ, củ cải vàng và củ cải Chioggia sọc kẹo, cải Thụy Sĩ, củ cải đường và mangel-wurzel làm thức ăn gia súc. Củ cải vườn ưa nắng đầy đủ, đất tơi xốp thoát nước tốt và độ ẩm ổn định, chín nhanh đủ cho vụ xuân và thu. Mỗi quả hạt chứa nhiều phôi, vì vậy tỉa thưa là một phần của việc trồng chúng tốt. Toàn bộ cây đều ăn được: rễ ngọt đất để rang, muối chua, borscht, salad và thậm chí cả bánh, cộng với rau xanh non nấu như cải Thụy Sĩ. Màu đỏ đậm của chúng đến từ sắc tố betalain, trong khi các dạng vàng mang lại vị ngọt củ cải tương tự mà không làm ố mọi thớt trong tầm mắt.

• có thể ăn được
• phát triển nhanh

Cách chăm sóc Củ cải đường

Nhận nhắc tưới nước cho Củ cải đường — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Củ cải đường có nguồn gốc từ bờ biển Địa Trung Hải và đã tự nhiên hóa dọc theo các bờ biển khắp châu Âu và tây Á. Củ cải biển hoang dã (B. vulgaris subsp. maritima) là tổ tiên trực tiếp của tất cả các dạng trồng trọt — bao gồm củ cải đỏ để bàn, cải Thụy Sĩ, củ cải đường và củ cải thức ăn gia súc. Các dạng lá (cải Thụy Sĩ) có lẽ đã được thuần hóa sớm nhất, được ghi chép từ thời Hy Lạp và La Mã cổ đại; củ cải để bàn có rễ phình ra xuất hiện ở châu Âu thời trung cổ.

Sự phát triển mang tính chuyển đổi đến vào thế kỷ 18 ở Phổ khi nhà hóa học Andreas Marggraf phát hiện vào năm 1747 rằng rễ củ cải chứa cùng loại sucrose như mía. Học trò của ông Franz Karl Achard đã phát triển củ cải đường đầu tiên vào những năm 1790-1800. Khi Hệ thống Lục địa của Napoléon (1806-1814) chặn đường mía Caribe của Anh đến lục địa châu Âu, ông đã tích cực thúc đẩy trồng củ cải đường — trợ cấp nhà máy, bắt buộc canh tác và phong tặng danh hiệu.

Ngành công nghiệp tồn tại sau sự sụp đổ của Napoléon và mở rộng trong suốt thế kỷ 19, cuối cùng sản xuất khoảng 30% lượng đường thế giới ngày nay (phần còn lại từ mía). Đường củ cải hiện là cây trồng chính ở châu Âu và Bắc Mỹ. Người La Mã trồng nó để lấy lá, và các dạng rễ phát triển vào thời Trung cổ ở Đức. Năm 1747, nhà hóa học người Đức Andreas Marggraf phát hiện ra đường trong củ cải, và đến năm 1801, nhà máy đường củ cải đầu tiên mở cửa. Napoléon thúc đẩy trồng củ cải đường trong cuộc phong tỏa hải quân của Anh, thành lập một ngành công nghiệp hiện sản xuất 20% đường toàn cầu.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia Trung QuốcAbelia chinensis
• Abelia thơmAbelia mosanensis
• Abelia hoa lớnAbelia uniflora
• Abelia lá bóngAbelia x grandiflora

Câu hỏi thường gặp