甜菜

Q: 甜菜好養嗎?

好養,是公認適合新手的植物。

Q: 甜菜能在室內養嗎?

可以,只要光照合適,室內也能長得很好。

Q: 甜菜什麼時候開花?

北半球通常在6月–8月開花。

Beta vulgaris

容易 · 適合新手

認識甜菜

甜菜，即甜菜根，是一種冷季二年生植物，由地中海和大西洋沿岸的海甜菜馴化而來。一個物種為我們帶來了令人驚喜的 pantry：紅色甜菜根、金色和糖果條紋的基奧賈甜菜、瑞士甜菜、糖用甜菜以及飼用甜菜。菜園甜菜喜全日照、疏鬆排水良好的土壤和穩定的水分，成熟迅速，適合春季和秋季種植。每個種球包含多個胚，因此間苗是種植的關鍵。整株植物均可食用：土甜味的根用於烤、醃、羅宋湯、沙拉甚至蛋糕，嫩葉可像甜菜一樣烹飪。其深紅色來自甜菜紅素，而金色品種則帶來同樣的甜味，卻不會弄髒每一塊砧板。

可食用
生長迅速

水分

喜濕

保持濕潤

光照

全日照

每天6+小時直射

耐寒

耐寒至 -46°C (-50°F)

USDA 耐寒區 2–11

甜菜怎麼養

澆水

春約每 3 天一次
夏約每 2 天一次
秋約每 4 天一次
冬約每 7 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表層覆蓋堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水層碎石10%

每季補一次表層堆肥。

施肥

均衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 葉片
磷 · 根 + 花
鉀 · 強健

春約每 21 天一次
夏約每 21 天一次
秋約每 30 天一次

讓 App 提醒你給甜菜澆水 — iPhone 免費下載在 App Store 下載

速覽

原產地地中海, 西亞
高度1–2 ft (0.3–0.6 m)
冠幅0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
花色綠色
葉色綠色, 紅色, 黃色, 雜色
果色紅色
土壤壤土, 排水良好, 中性
位置院子 · 室內 · 陽臺

花期

花期週期

盛花期

6月–8月

二年生——僅在第二年開花。第一年收穫根。

香氣

無香

無明顯香氣。

毒性

人類安全 · 寵物安全

甜菜紅素和草酸鹽

人類狗貓

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響廣泛食用，在某些人中引起無害的紅色尿液（"甜菜尿"）。

備註對人類列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響未被列為有毒，草酸鹽含量中等。

備註對狗列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響未列為有毒。

備註對貓列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。

分佈

原產地
引入

地中海
西亞

歷史

甜菜原產於地中海沿岸，並在歐洲和西亞的海岸線上歸化。野生海甜菜（B. vulgaris subsp. maritima）是所有栽培形式的直接祖先——包括菜用甜菜根、瑞士甜菜、糖用甜菜和飼用甜菜。葉用形式（甜菜）可能最早被馴化，有希臘和羅馬古代的文獻記載；膨大根的菜用甜菜在中世紀歐洲出現。

變革性的發展發生在18世紀的普魯士，化學家安德烈亞斯·馬格拉夫於1747年發現甜菜根含有與甘蔗相同的蔗糖。他的學生弗朗茨·卡爾·阿查德在1790年代至1800年代培育出第一個糖用甜菜。當拿破崙的大陸封鎖（1806-1814）阻止英國加勒比糖進入歐洲大陸時，他積極推廣糖用甜菜種植——補貼工廠、強制種植、授予頭銜。

該產業在拿破崙倒臺後倖存，並在整個19世紀擴張，最終生產了世界糖的約30%（其餘為甘蔗）。甜菜糖如今是歐洲和北美的主要作物。羅馬人種植它用於葉片，根用形式在中世紀德國發展起來。1747年，德國化學家安德烈亞斯·馬格拉夫發現甜菜中的糖，到1801年第一家糖廠開業。拿破崙在英國海軍封鎖期間推廣糖用甜菜種植，創立了一個如今生產全球20%糖的產業。