甜菜

Q: 甜菜好养吗?

好养,是公认适合新手的植物。

Q: 甜菜能在室内养吗?

可以,只要光照合适,室内也能长得很好。

Q: 甜菜什么时候开花?

北半球通常在6月–8月开花。

Beta vulgaris

容易 · 适合新手

认识甜菜

甜菜，即甜菜根，是一种冷季二年生植物，由地中海和大西洋沿岸的海甜菜驯化而来。一个物种为我们带来了令人惊喜的 pantry：红色甜菜根、金色和糖果条纹的基奥贾甜菜、瑞士甜菜、糖用甜菜以及饲用甜菜。菜园甜菜喜全日照、疏松排水良好的土壤和稳定的水分，成熟迅速，适合春季和秋季种植。每个种球包含多个胚，因此间苗是种植的关键。整株植物均可食用：土甜味的根用于烤、腌、罗宋汤、沙拉甚至蛋糕，嫩叶可像甜菜一样烹饪。其深红色来自甜菜红素，而金色品种则带来同样的甜味，却不会弄脏每一块砧板。

可食用
生长迅速

水分

喜湿

保持湿润

光照

全日照

每天6+小时直射

耐寒

耐寒至 -46°C (-50°F)

USDA 耐寒区 2–11

甜菜怎么养

浇水

春约每 3 天一次
夏约每 2 天一次
秋约每 4 天一次
冬约每 7 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

平衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同时照顾到三方面的需求，让叶片、根系和花朵一起往前走，不会有哪一头被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 21 天一次
夏约每 21 天一次
秋约每 30 天一次

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速览

原产地地中海, 西亚
高度1–2 ft (0.3–0.6 m)
冠幅0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
花色绿色
叶色绿色, 红色, 黄色, 斑纹
果色红色
土壤壤土, 排水良好, 中性
位置院子 · 室内 · 阳台

花期

花期周期

盛花期

6月–8月

二年生——仅在第二年开花。第一年收获根。

香气

无香

无明显香气。

毒性

人类安全 · 宠物安全

甜菜红素和草酸盐

人类狗猫

Safe

接触途径 无接触途径报道。

影响广泛食用，在某些人中引起无害的红色尿液（"甜菜尿"）。

备注对人类列为无毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

Safe

接触途径 无接触途径报道。

影响未被列为有毒，草酸盐含量中等。

备注对狗列为无毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

Safe

接触途径 无接触途径报道。

影响未列为有毒。

备注对猫列为无毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

地中海
西亚

历史

甜菜原产于地中海沿岸，并在欧洲和西亚的海岸线上归化。野生海甜菜（B. vulgaris subsp. maritima）是所有栽培形式的直接祖先——包括菜用甜菜根、瑞士甜菜、糖用甜菜和饲用甜菜。叶用形式（甜菜）可能最早被驯化，有希腊和罗马古代的文献记载；膨大根的菜用甜菜在中世纪欧洲出现。

变革性的发展发生在18世纪的普鲁士，化学家安德烈亚斯·马格拉夫于1747年发现甜菜根含有与甘蔗相同的蔗糖。他的学生弗朗茨·卡尔·阿查德在1790年代至1800年代培育出第一个糖用甜菜。当拿破仑的大陆封锁（1806-1814）阻止英国加勒比糖进入欧洲大陆时，他积极推广糖用甜菜种植——补贴工厂、强制种植、授予头衔。

该产业在拿破仑倒台后幸存，并在整个19世纪扩张，最终生产了世界糖的约30%（其余为甘蔗）。甜菜糖如今是欧洲和北美的主要作物。罗马人种植它用于叶片，根用形式在中世纪德国发展起来。1747年，德国化学家安德烈亚斯·马格拉夫发现甜菜中的糖，到1801年第一家糖厂开业。拿破仑在英国海军封锁期间推广糖用甜菜种植，创立了一个如今生产全球20%糖的产业。