菜蓟

Q: 菜蓟好养吗?

有一定要求,适合有一点经验的种植者。

Q: 菜蓟什么时候开花?

北半球通常在6月–8月开花。

Cynara cardunculus

中等 · 需些经验

认识菜蓟

菜蓟是地中海蓟，既是 globe artichoke 也是 cardoon 的来源。Globe artichoke 因其可食用的花蕾而选育，尤其是肉质苞片基部和嫩心；cardoon 则因其漂白的芹菜状叶柄而种植。两种形态都是多年生高大植物，具有银灰色分裂叶和巨大的紫色蓟花（如果允许开花）。它们喜欢全日照、深厚肥沃的土壤、温和的冬季和足够的空间以展现建筑美感。该植物在西地中海地区有古老的根源，至今仍是意大利、西班牙和法国烹饪的核心，从罗马式洋蓟到 cardoon 茎的焗烤。蜜蜂喜爱花朵；厨师则在蜜蜂之前喜爱花蕾。

可食用
药用
对传粉者友好

水分

少水

极少浇水

光照

全日照

每天6+小时直射

耐寒

耐寒至 -18°C (0°F)

USDA 耐寒区 7–11

菜蓟怎么养

浇水

春约每 4 天一次
夏约每 3 天一次
秋约每 5 天一次
冬约每 10 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

平衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同时照顾到三方面的需求，让叶片、根系和花朵一起往前走，不会有哪一头被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 30 天一次
夏约每 30 天一次
秋约每 45 天一次

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速览

原产地地中海
高度4–8 ft (1.2–2.4 m)
冠幅3–6 ft (0.9–1.8 m)
花色紫色, 蓝色
叶色绿色, 银色
土壤壤土, 排水良好, 肥沃
位置院子

花期

花期周期

盛花期

6月–8月

在花蕾开放前采收食用；留几朵开花，欣赏壮观的紫色蓟花。

香气

淡香

开放花朵散发温和的蓟蜜香气。

毒性

人类安全 · 宠物安全

洋蓟素和类水飞蓟素化合物

人类狗猫

Safe

接触途径 无接触途径报道。

影响广泛食用，含有洋蓟素，会暂时改变甜味感知。

备注对人类列为无毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

Safe

接触途径 无接触途径报道。

影响未列为有毒。

备注对狗列为无毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

Safe

接触途径 无接触途径报道。

影响未列为有毒。

备注对猫列为无毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

地中海

历史

菜蓟原产于地中海盆地，野生刺菜蓟（C. cardunculus subsp. cardunculus）仍在北非、伊比利亚和意大利南部生长。驯化可能发生在罗马或中世纪阿拉伯北非，产生了膨大的花蕾“球状洋蓟”（C. cardunculus var. scolymus）。它在阿拉伯统治下到达中世纪西西里，并在15世纪传播到意大利。

凯瑟琳·德·美第奇在1533年与法国国王亨利二世结婚后，在法国宫廷推广了菜蓟，引起了当时的丑闻——菜蓟被认为具有催情作用，是不适合女性公开食用的食物。菜蓟传遍欧洲。西班牙殖民者在18世纪将其引入加利福尼亚，现在加利福尼亚生产几乎所有美国国内菜蓟；加利福尼亚州卡斯特罗维尔自称“世界菜蓟之都”。

意大利仍然是最大的全球生产国，埃及紧随其后。刺菜蓟——叶茎形式——在意大利、法国和西班牙烹饪中仍然重要。最近的商业兴趣包括菜蓟衍生的植物凝乳酶用于奶酪和菊粉提取用于益生元。自古希腊和罗马以来栽培，菜蓟被认为是催情剂和奢侈品。凯瑟琳·德·美第奇在16世纪将其引入法国烹饪。西班牙定居者在1600年代将其带到加利福尼亚。加利福尼亚州卡斯特罗维尔被宣布为菜蓟之都；玛丽莲·梦露于1948年成为其第一位菜蓟女王。