• 
• 
• 

Về Cây kế atisô

Cây kế atisô là cây kế Địa Trung Hải đứng sau cả atiso toàn cầu và cây cardoon. Atiso toàn cầu được chọn lọc để lấy nụ hoa ăn được, đặc biệt là phần gốc lá bắc mọng nước và lõi mềm; cardoon được trồng để lấy cuống lá giống cần tây đã được làm trắng. Cả hai dạng đều là cây lâu năm có tầm vóc với lá chia thùy màu xanh bạc và hoa cây kế tím khổng lồ nếu được để nở. Chúng thích nắng đầy đủ, đất sâu màu mỡ, mùa đông ôn hòa và có không gian để phát triển thành kiến trúc. Cây có nguồn gốc cổ xưa quanh Tây Địa Trung Hải và vẫn là trung tâm của ẩm thực Ý, Tây Ban Nha và Pháp, từ atiso kiểu La Mã đến gratin thân cardoon. Ong yêu thích hoa; đầu bếp yêu thích nụ trước khi ong kịp đến.

• có thể ăn được
• thuốc
• thích hợp với các loài thụ phấn

Cách chăm sóc Cây kế atisô

Nhận nhắc tưới nước cho Cây kế atisô — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Cây kế atisô có nguồn gốc từ lưu vực Địa Trung Hải, nơi cardoon hoang dã (C. cardunculus subsp. cardunculus) vẫn mọc ở Bắc Phi, Iberia và miền nam nước Ý. Quá trình thuần hóa có thể xảy ra ở Bắc Phi thời La Mã hoặc Ả Rập thời trung cổ, tạo ra giống atiso toàn cầu có nụ hoa phình to (C. cardunculus var. scolymus). Nó đến Sicily thời trung cổ dưới sự cai trị của Ả Rập và lan sang Ý vào thế kỷ 15.

Catherine de Medici, khi kết hôn với Vua Henry II của Pháp năm 1533, đã phổ biến atiso tại triều đình Pháp, gây ra tai tiếng đương thời — atiso được coi là chất kích thích tình dục, một thực phẩm không phù hợp cho phụ nữ ăn công khai. Atiso lan rộng khắp châu Âu. Thực dân Tây Ban Nha đưa nó đến California vào thế kỷ 18, và California hiện sản xuất gần như toàn bộ atiso nội địa Hoa Kỳ; Castroville, California tự xưng là 'Thủ đô Atiso của Thế giới.'

Ý vẫn là nhà sản xuất lớn nhất toàn cầu, với Ai Cập đứng thứ hai. Cardoon — dạng thân lá — vẫn quan trọng trong ẩm thực Ý, Pháp và Tây Ban Nha. Mối quan tâm thương mại gần đây bao gồm rennet thực vật chiết xuất từ atiso để làm phô mai và chiết xuất inulin làm prebiotic. Được trồng từ thời Hy Lạp và La Mã cổ đại, atiso được coi là chất kích thích tình dục và thực phẩm xa xỉ. Catherine de' Medici đã giới thiệu chúng vào ẩm thực Pháp vào thế kỷ 16. Thực dân Tây Ban Nha mang chúng đến California vào những năm 1600. Castroville, CA, được tuyên bố là Thủ đô Atiso; Marilyn Monroe là Nữ hoàng Atiso đầu tiên vào năm 1948.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia MexicoAbelia floribunda
• Linh sam FraserAbies fraseri
• Phong vỏ giấyAcer griseum
• Phong đườngAcer saccharum

Câu hỏi thường gặp