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Cardo
Cynara cardunculus
Medio · Un po' di esperienzaSu Cardo
Cardo è il cardo mediterraneo da cui derivano sia il carciofo che il cardo. I carciofi sono selezionati per i loro boccioli fiorali commestibili, in particolare le basi delle brattee carnose e il tenero cuore; i cardi sono coltivati per i gambi fogliari imbianchiti simili al sedano. Entrambe le forme sono perenni maestose con foglie argentee divise e grandi fiori viola di cardo se lasciati fiorire. Amano il pieno sole, il terreno profondo e fertile, gli inverni miti e lo spazio per diventare architettoniche. La pianta ha radici antiche intorno al Mediterraneo occidentale e rimane centrale nella cucina italiana, spagnola e francese, dai carciofi alla romana ai gratin di cardi. Le api adorano i fiori; i cuochi adorano i boccioli prima che le api li prendano.
- edibile
- medicinale
- adatto ai pollinatori
Come curare Cardo
Irrigazione
- Primaveraogni 4 giorni
- Estateogni 3 giorni
- Autunnoogni 5 giorni
- Invernoogni 10 giorni
Terriccio · Ricco e drenante
- PacciamaturaCompost10%
- Miscela principaleTerriccio + compost 3:180%
- DrenaggioGhiaia10%
Rabbocca lo strato di compost ogni stagione.
CONCIME
Concime equilibrato 14-14-14
Un concime equilibrato copre tutti e tre i bisogni insieme e fa procedere foglie, radici e fiori allo stesso passo, senza sbilanciare nulla.
- Azoto · Foglie
- Fosforo · Radici + Fiori
- Potassio · Resistenza
- Primaveraogni 30 giorni
- Estateogni 30 giorni
- Autunnoogni 45 giorni
A colpo d'occhio
- Originariamediterranea
- Altezza4–8 ft (1.2–2.4 m)
- Larghezza3–6 ft (0.9–1.8 m)
- Colore del fioreviola, blu
- Colore del fogliameverde, argento
- Terrenomolloso, ben drenato, ricco
- PosizioniGiardino
Fioritura
CICLO DI FIORITURA
Fioritura massima
giu–ago
Raccogli i boccioli prima che si aprano per mangiarli; lascia che alcuni fioriscano per spettacolari fiori viola di cardo.
Profumo
FRAGRANZA LEGGERA
Aroma leggero di miele di cardo dai fiori aperti.
Tossicità
Umani al sicuro · Animali domestici al sicuro
cinarina e composti tipo silimarina
Safe
ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.
EFFETTO Ampiamente consumato e contiene cinarina che altera temporaneamente la percezione del gusto dolce.
NOTA Elencato come non tossico per gli umani; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.
Safe
ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.
EFFETTO Non elencato come tossico.
NOTA Elencato come non tossico per i cani; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.
Safe
ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.
EFFETTO Non elencato come tossico.
NOTA Elencato come non tossico per i gatti; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.
Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.
DISTRIBUZIONE
- Originaria
- Introdotta
- mediterranea
Storia
Cardo è originario del bacino del Mediterraneo, dove il cardo selvatico (C. cardunculus subsp. cardunculus) cresce ancora in Nord Africa, Iberia e Italia meridionale. La domesticazione probabilmente avvenne in epoca romana o nell'Africa settentrionale araba medievale, producendo il carciofo a bocciolo ingrossato (C. cardunculus var. scolymus). Raggiunse la Sicilia medievale sotto il dominio arabo e si diffuse in Italia entro il XV secolo.
Caterina de' Medici, al suo matrimonio nel 1533 con il re Enrico II di Francia, rese popolari i carciofi alla corte francese, con scandalo contemporaneo — i carciofi erano considerati afrodisiaci, un cibo inadatto alle donne da consumare pubblicamente. Il carciofo si diffuse in tutta Europa. I coloni spagnoli lo introdussero in California nel XVIII secolo, e la California ora produce quasi tutti i carciofi domestici statunitensi; Castroville, California, si è dichiarata "Capitale mondiale del carciofo".
L'Italia rimane il maggior produttore globale, con l'Egitto al secondo posto. Il cardo — la forma a gambo fogliare — rimane culinariamente importante nella cucina italiana, francese e spagnola. Il recente interesse commerciale include il caglio vegetale derivato dal carciofo per la produzione di formaggio e l'estrazione di inulina come prebiotico. Coltivato fin dall'antica Grecia e Roma, i carciofi erano considerati un afrodisiaco e un cibo di lusso. Caterina de' Medici li introdusse nella cucina francese nel XVI secolo. I coloni spagnoli li portarono in California nel 1600. Castroville, CA, fu dichiarata Capitale del Carciofo; Marilyn Monroe fu la sua prima Regina del Carciofo nel 1948.
Simbolismo e significato
Cosa simboleggia
Il carciofo selvatico è eleganza fatta spinosa, un ortaggio di lusso servito sulle tavole di re e regine molto prima di diventare cibo da bistrot moderno. I suoi numerosi brattee sovrapposte insegnano la pazienza: solo sbucciando strato dopo strato si raggiunge il tenero e prezioso cuore. Nella sua forma azzurro-argento, la raffinatezza e la ricompensa richiedono entrambe una mano attenta e deliberata.
- Eleganza — Un ortaggio di lusso di re e regine, il carciofo simboleggia gusto raffinato e sofisticatezza
- Pazienza — Sbucciare molti strati per raggiungere il tenero cuore rappresenta la ricompensa dello sforzo paziente
Da dove viene il nome
Cynara dal greco 'kinara' (carciofo); 'cardunculus' è un diminutivo del latino 'carduus' (cardo). 'Artichoke' dall'arabo 'al-kharshuf' attraverso l'italiano 'articiocco'.
Usi e curiosità
- Boccioli fiorali di carciofo e gambi di cardo consumati cotti
- Estratti fogliari tradizionalmente usati per sostenere fegato e digestione
- Fogliame argentato simile al cardo aggiunge struttura mediterranea ai bordi
- Fioriture viola di cardo attirano le api se i boccioli vengono lasciati fiorire
Piante correlate
Piante con cure simili
Abelia messicanaAbelia floribunda
Abete di FraserAbies fraseri
Acero dalla corteccia di cartaAcer griseum
Acero da zuccheroAcer saccharum
Domande frequenti
Ogni quanto devo annaffiare Cardo?
In estate annaffia circa ogni 3 giorni; in inverno circa ogni 10 giorni. Regola in base a caldo, vaso e drenaggio.
Quanta luce serve a Cardo?
Pieno sole: 6+ ore dirette. Osserva le foglie — bruciature o filatura indicano che la luce va regolata.
Cardo è tossica per gatti o cani?
Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.
È facile coltivare Cardo?
È mediamente esigente: una buona scelta con un po' di esperienza.
Quando fiorisce Cardo?
Di solito fiorisce giu–ago nell'emisfero nord.
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