菜薊

Q: 菜薊好養嗎?

有一定要求,適合有一點經驗的種植者。

Q: 菜薊什麼時候開花?

北半球通常在6月–8月開花。

Cynara cardunculus

中等 · 需些經驗

認識菜薊

菜薊是地中海薊，既是 globe artichoke 也是 cardoon 的來源。Globe artichoke 因其可食用的花蕾而選育，尤其是肉質苞片基部和嫩心；cardoon 則因其漂白的芹菜狀葉柄而種植。兩種形態都是多年生高大植物，具有銀灰色分裂葉和巨大的紫色薊花（如果允許開花）。它們喜歡全日照、深厚肥沃的土壤、溫和的冬季和足夠的空間以展現建築美感。該植物在西地中海地區有古老的根源，至今仍是義大利、西班牙和法國烹飪的核心，從羅馬式洋薊到 cardoon 莖的焗烤。蜜蜂喜愛花朵；廚師則在蜜蜂之前喜愛花蕾。

可食用
藥用
對傳粉者友好

水分

少水

極少澆水

光照

全日照

每天6+小時直射

耐寒

耐寒至 -18°C (0°F)

USDA 耐寒區 7–11

菜薊怎麼養

澆水

春約每 4 天一次
夏約每 3 天一次
秋約每 5 天一次
冬約每 10 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表層覆蓋堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水層碎石10%

每季補一次表層堆肥。

施肥

均衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 葉片
磷 · 根 + 花
鉀 · 強健

春約每 30 天一次
夏約每 30 天一次
秋約每 45 天一次

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速覽

原產地地中海
高度4–8 ft (1.2–2.4 m)
冠幅3–6 ft (0.9–1.8 m)
花色紫色, 藍色
葉色綠色, 銀色
土壤壤土, 排水良好, 豐富
位置院子

花期

花期週期

盛花期

6月–8月

在花蕾開放前採收食用；留幾朵開花，欣賞壯觀的紫色薊花。

香氣

淡香

開放花朵散發溫和的薊蜜香氣。

毒性

人類安全 · 寵物安全

洋薊素和類水飛薊素化合物

人類狗貓

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響廣泛食用，含有洋薊素，會暫時改變甜味感知。

備註對人類列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響未列為有毒。

備註對狗列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

Safe

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響未列為有毒。

備註對貓列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。

以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。

分佈

原產地
引入

地中海

歷史

菜薊原產於地中海盆地，野生刺菜薊（C. cardunculus subsp. cardunculus）仍在北非、伊比利亞和義大利南部生長。馴化可能發生在羅馬或中世紀阿拉伯北非，產生了膨大的花蕾“球狀洋薊”（C. cardunculus var. scolymus）。它在阿拉伯統治下到達中世紀西西里，並在15世紀傳播到義大利。

凱瑟琳·德·美第奇在1533年與法國國王亨利二世結婚後，在法國宮廷推廣了菜薊，引起了當時的醜聞——菜薊被認為具有催情作用，是不適合女性公開食用的食物。菜薊傳遍歐洲。西班牙殖民者在18世紀將其引入加利福尼亞，現在加利福尼亞生產幾乎所有美國國內菜薊；加利福尼亞州卡斯特羅維爾自稱“世界菜薊之都”。

義大利仍然是最大的全球生產國，埃及緊隨其後。刺菜薊——葉莖形式——在義大利、法國和西班牙烹飪中仍然重要。最近的商業興趣包括菜薊衍生的植物凝乳酶用於乳酪和菊粉提取用於益生元。自古希臘和羅馬以來栽培，菜薊被認為是催情劑和奢侈品。凱瑟琳·德·美第奇在16世紀將其引入法國烹飪。西班牙定居者在1600年代將其帶到加利福尼亞。加利福尼亞州卡斯特羅維爾被宣佈為菜薊之都；瑪麗蓮·夢露於1948年成為其第一位菜薊女王。