Porree

Allium porrum

Mittel · Etwas Erfahrung

Über Porree

Allium porrum, der Porree, ist ein winterhartes zweijähriges Gemüse aus der Familie der Amaryllidaceae, das einjährig angebaut wird und eng mit Zwiebel und Knoblauch verwandt ist. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wächst Porree als dicker, zylindrischer, weißer bis hellgrüner Schaft (eigentlich dicht umschlossene Blattbasen), gekrönt von flachen, blaugrünen Blättern. Anders als Zwiebeln bildet Porree keine Zwiebel – der essbare Teil ist der lange, gebleichte Schaft.

Porree ist eines der winterhärtesten Gartengemüse und verträgt Frost und sogar Schnee in den USDA-Zonen 3–10. Er bevorzugt volle Sonne, tiefgründigen, nährstoffreichen Boden und gleichmäßige Feuchtigkeit. Die wichtigste Technik ist das ‚Bleichen‘ – das Anhäufeln von Erde oder Mulch um die Stängel während des Wachstums, um den weißen, zarten Teil zu verlängern. Porree wächst langsam (90–150 Tage), aber seine Kältehärte ermöglicht eine Ernte bis tief in den Winter, sogar aus gefrorenem Boden.

In der Küche hat Porree einen süßeren, feineren Geschmack als Zwiebeln – elegant und komplex. Er ist unverzichtbar in der französischen Küche: Vichyssoise, Quiche, Cock-a-Leekie-Suppe und als Basis für unzählige Fonds und Schmorgerichte. Die Waliser haben den Porree zu ihrem Nationalemblem erkoren, das am St. David’s Day (1. März) getragen wird. Porree ist eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin A und präbiotische Ballaststoffe (Inulin), die die nützliche Darmflora unterstützen.

essbar
kaltbeständig

WASSER

Mag nass

Feucht halten

LICHT

Volle Sonne

6+ Std. direkt

WINTERHART

Winterhart bis -40°C (-40°F)

USDA-Winterhärtezonen 3–10

So pflegst du Porree

Gießen

Frühlingalle 3 Tage
Sommeralle 2 Tage
Herbstalle 4 Tage
Winteralle 7 Tage

Erde · Gut dränierend

HauptmischungLehm + grober Sand 3:175%
DrainageKies25%

Entscheidend ist scharfe Drainage – in nasser Erde faulen die Zwiebeln während der Ruhezeit.

DÜNGER

Volldünger 14-14-14

Ein Volldünger deckt alle drei Bedürfnisse auf einmal ab und hält Blätter, Wurzeln und Blüten im Gleichschritt, ohne dass etwas aus dem Gleichgewicht gerät.

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Stickstoff · Blätter
Phosphor · Wurzeln + Blüten
Kalium · Robustheit

Frühlingalle 21 Tage
Sommeralle 21 Tage
Herbstalle 30 Tage

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Auf einen Blick

HeimischMediterran, Westasien
Höhe2–3 ft (0.6–0.9 m)
Breite0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
Laubfarbegrün, blaugrün
Bodenlehmig, gut durchlässig, reich
StandorteGarten

Duft

LEICHTER DUFT

Die Pflanze hat ein mildes Zwiebel-Knoblauch-Aroma.

Giftigkeit

Giftig für Haustiere

organische Schwefelverbindungen

MenschenHundeKatzen

Not reported

EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.

WIRKUNG Weithin verzehrt.

HINWEIS In diesem Katalog wird keine Toxizität für Menschen gemeldet; vermeiden Sie es, Zierpflanzen zu essen, es sei denn, sie sind als essbar bestätigt.

Toxic

alles
Eingabe

EXPOSITION Verzehr jeglicher Pflanzenteile.

WIRKUNG Hämolytische Anämie; alle Allium-Arten sind giftig für Hunde.

HINWEIS Die ASPCA führt alle Allium-Arten als giftig für Hunde und Katzen.

Toxic

alles
Eingabe

EXPOSITION Verzehr jeglicher Pflanzenteile.

WIRKUNG Hämolytische Anämie, besonders gefährdet sind Katzen.

HINWEIS Die ASPCA führt alle Allium-Arten als giftig für Hunde und Katzen.

Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

VERBREITUNG

Heimisch
Eingeführt

Mediterran
Westasien

Geschichte

Illustrierte historische Szene zu Porree

Allium porrum, der Porree, stammt vom wilden Allium ampeloprasum des östlichen Mittelmeerraums ab und wird seit der ägyptischen, griechischen und römischen Antike kultiviert. Die römische Kolonisation verbreitete ihn in ganz Europa, und Kaiser Nero aß angeblich Porree, um seine Singstimme zu erhalten, was ihm den Spitznamen porrophagus, oder Porreefresser, einbrachte. Sein tiefstes symbolisches Leben hat er in Wales.

Der Legende nach trugen walisische Truppen unter König Cadwaladr in der Schlacht von Heathfield im Jahr 640 n. Chr. Porree in ihren Hüten, um sich von den Sachsen zu unterscheiden, und die Pflanze wurde zu einem nationalen Emblem. Shakespeare bewahrt die Tradition in Heinrich V., wo Fluellen darauf besteht, dass der Porree ein altes walisisches Abzeichen ist. Walisische Soldaten und Zivilisten tragen noch heute am St. David's Day, dem 1. März, Porree. Derselbe wilde Vorfahr brachte auch Elefantenknoblauch und Kurrat hervor, was den Porree zu einem Teil einer breiten mediterranen Allium-Linie macht.

Symbolik & Bedeutung

Was sie symbolisiert

Der bescheidene Porree trägt die Bedeutung von Adel mit stiller Überzeugung, denn er ist das Nationalemblem von Wales und wurde an Neros Tafel als Speise der Redner geschätzt. Standhaft im Gemüsebeet durch Frost und Schnee drückt er auch Ausdauer aus, das beständige Überleben des langen Wintergartens. Mit Porree zu kochen bedeutet, Jahrhunderte von Stolz und Auszeichnung zu schmecken, eingefaltet in etwas so Alltägliches und Würdevolles wie eine Wintersuppe.

Adel — Als walisisches Nationalemblem und Neros Lieblingsspeise symbolisiert der Porree Stolz und Auszeichnung
Ausdauer — Standhaft durch Frost und Schnee repräsentiert der Porree beständiges Winterüberleben

Woher der Name kommt

Allium ist lateinisch für Knoblauch; 'porrum' ist das lateinische Wort für Lauch. Das englische 'leek' kommt vom altenglischen 'leac', einem breiten Begriff für Allium-Pflanzen.

Verwendung & Wissenswertes

Milde Porreestangen für Suppen und Schmorgerichte

Häufige Fragen

Wie oft sollte ich Porree gießen?

Im Sommer etwa alle 2 Tage gießen, im Winter etwa alle 7 Tage. An Hitze, Topfgröße und Drainage anpassen.

Wie viel Licht braucht Porree?

Volle Sonne: 6+ Std. direkt. Achte auf die Blätter — Verbrennungen oder Vergeilen zeigen, dass das Licht angepasst werden muss.

Ist Porree giftig für Katzen oder Hunde?

Pets Toxic (Dogs Toxic · Cats Toxic) Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

Ist Porree leicht zu pflegen?

Sie ist mittel anspruchsvoll: eine gute Wahl mit etwas Erfahrung.

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