Winterzwiebel

Allium fistulosum

Einfach · Anfängerfreundlich

Über Winterzwiebel

Winterzwiebel oder Bunching Onion ist eine ostasiatische mehrjährige Frühlingszwiebel, die 30-60 cm hoch wird und Horste aus hohlen, röhrenförmigen grünen Blättern bildet, die wie Frühlingszwiebeln in der Küche verwendet werden. Anders als gewöhnliche Zwiebeln bildet sie keine echten Zwiebeln und kann in milden Klimazonen das ganze Jahr über geerntet werden. Ein Grundnahrungsmittel der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche, hat sie in den USA aufgrund ihrer Produktivität und einfachen Kultur in Kräutergärten und Containern an Popularität gewonnen.

essbar
kastenfreundlich
raschwachsend

WASSER

Regelmäßig

Oberste Schicht trocken

LICHT

Volle Sonne

6+ Std. direkt

WINTERHART

Winterhart bis -29°C (-20°F)

USDA-Winterhärtezonen 5–9

So pflegst du Winterzwiebel

Gießen

Frühlingalle 5 Tage
Sommeralle 5 Tage
Herbstalle 10 Tage
Winteralle 21 Tage

Erde · Gut dränierend

HauptmischungLehm + grober Sand 3:175%
DrainageKies25%

Entscheidend ist scharfe Drainage – in nasser Erde faulen die Zwiebeln während der Ruhezeit.

DÜNGER

Volldünger 14-14-14

Ein Volldünger deckt alle drei Bedürfnisse auf einmal ab und hält Blätter, Wurzeln und Blüten im Gleichschritt, ohne dass etwas aus dem Gleichgewicht gerät.

N33%P33%K33%

Stickstoff · Blätter
Phosphor · Wurzeln + Blüten
Kalium · Robustheit

Frühlingalle 45 Tage
Sommeralle 45 Tage

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Auf einen Blick

HeimischOstasien
Höhe1–2 ft (0.3–0.6 m)
Breite0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
Blütenfarbeweiß
Laubfarbegrün
Bodengut durchlässig, lehmig, reich
StandorteGarten · Balkon

Blütezeit

BLÜTEZYKLUS

Hauptblüte

Jun–Aug

Runde weiße Blütenstände im Sommer (selten bei regelmäßiger Ernte)

Duft

MITTLERER DUFT

Die Blätter verströmen beim Anschneiden oder Quetschen ein zwiebelartiges Aroma.

Giftigkeit

Giftig für Haustiere

n-Propyldisulfid und Thiosulfate

MenschenHundeKatzen

Not reported

EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.

WIRKUNG Es ist keine toxische Wirkung bekannt.

HINWEIS In diesem Katalog wird keine Toxizität für Menschen gemeldet; vermeiden Sie es, Zierpflanzen zu essen, es sei denn, sie sind als essbar bestätigt.

Toxic

Blatt
Knolle
Eingabe

EXPOSITION Verzehr von Blättern und Zwiebeln.

WIRKUNG Hämolytische Anämie, Erbrechen und Lethargie.

HINWEIS Alle Allium-Arten sind laut ASPCA giftig für Haustiere.

Toxic

Blatt
Knolle
Eingabe

EXPOSITION Verzehr von Blättern und Zwiebeln.

WIRKUNG Hämolytische Anämie, Erbrechen und Lethargie.

HINWEIS Alle Allium-Arten sind laut ASPCA giftig für Haustiere.

Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

VERBREITUNG

Heimisch
Eingeführt

Ostasien

Geschichte

Illustrierte historische Szene zu Winterzwiebel

Winterzwiebel, umgangssprachlich Winterzwiebel, Frühlingszwiebel, Bundzwiebel oder in Japan Negi genannt, ist eine horstig wachsende ausdauernde Pflanze aus der Zwiebelsippe (Amaryllidaceae) mit unbekannter wilder Herkunft – möglicherweise verwandt mit Populationen in Südsibiriien und Nordchina, aber außerhalb der Kultur im Grunde unbekannt. Carl Linnaeus beschrieb sie 1753 in Species Plantarum. Der englische Trivialname ‚Welsh onion' stammt vom Althochdeutschen welisc, was fremd bedeutet, nicht von Wales.

Das Epitheton fistulosum bedeutet hohl oder röhrenförmig, Bezug nehmend auf Blätter und Blütenstängel. Pflanzen bilden nicht knollend wachsende Horste 30–60 cm hoch mit aufrechten, hohlen, zylindrischen, hellgrünen Blättern, die als grüne Bundzwiebeln geerntet werden; Horste teilen sich und treiben nach dem Schnitt nach. Sphärische, weiße Blütentrauben auf hohlen Stielen erscheinen im zweiten Jahr.

Die Art wurde über zwei Jahrtausende hinweg in China, Japan und Korea angebaut und gilt als Grundpfeiler der ostasiatischen Küche, roh als Sushi-Garnier, gekocht in Wok-Gerichten und Suppen, und eingelegt verwendet. Die japanische Traditionelle Medizin nutzt sie für Erkältungen. Giftig für Haustiere (alle Alliums). Erreichte Europa via die Russischen Steppen in mittelalterlicher Zeit. Ist zu einem definierenden Bestandteil in asiatisch-amerikanischen Küchen und Hausgärten für ihre mehrjährige Ertragskraft geworden.

Symbolik & Bedeutung

Was sie symbolisiert

Die Winterzwiebel ist eher eine Blume der Nahrung als der Romantik – grüne Speere, die in jeder Jahreszeit aus Küchengärten sprießen und bereit für das Messer sind. Ihr Erbe reicht tief in Ostasien, wo sie seit Jahrtausenden Brühen und Nudeln würzt. Sie anzubauen bedeutet, einen alten kulinarischen Pakt zu bewahren: kleine tägliche Nahrung, treu erneuert.

Nahrung — ganzjährige Quelle frischer Frühlingszwiebeln
Erbe — uralte ostasiatische kulinarische Grundlage

Woher der Name kommt

'Fistulosum' kommt aus dem Lateinischen und bedeutet hohl oder röhrenförmig, bezogen auf die röhrenförmigen Blätter.

Verwendung & Wissenswertes

Hohle grüne Stängel gehackt in asiatische Gerichte und Salate
Verwendung in traditionellen Heilmitteln gegen Erkältungen und Verdauungsbeschwerden

Häufige Fragen

Wie oft sollte ich Winterzwiebel gießen?

Im Sommer etwa alle 5 Tage gießen, im Winter etwa alle 21 Tage. An Hitze, Topfgröße und Drainage anpassen.

Wie viel Licht braucht Winterzwiebel?

Volle Sonne: 6+ Std. direkt. Achte auf die Blätter — Verbrennungen oder Vergeilen zeigen, dass das Licht angepasst werden muss.

Ist Winterzwiebel giftig für Katzen oder Hunde?

Pets Toxic (Dogs Toxic · Cats Toxic) Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

Ist Winterzwiebel leicht zu pflegen?

Ja — sie gilt als einfache, anfängerfreundliche Pflanze.

Wann blüht Winterzwiebel?

Sie blüht auf der Nordhalbkugel meist Jun–Aug.

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