리크

Allium porrum

보통 · 약간의 경험

리크 소개

리크는 수선화과에 속하는 다년생 내한성 식물로 한해살이로 재배되며, 양파와 마늘과 가깝다. 지중해 원산으로, 리크는 두껍고 원통형의 흰색에서 연녹색 줄기(사실은 단단히 감싼 잎집)와 납작한 청록색 잎이 특징이다. 양파와 달리 리크는 구근을 형성하지 않으며, 식용 부위는 길게 표백된 줄기 부분이다.

리크는 가장 내한성이 강한 채소 중 하나로, USDA 구역 3~10에서 서리와 눈도 견딘다. 햇빛이 잘 들고 깊고 비옥한 토양과 일정한 수분을 선호한다. 핵심 재배 기술은 '표백'으로, 줄기가 자라는 동안 흙이나 멀치를 북돋아 흰 부분을 길게 한다. 리크는 생육 기간이 길지만(90~150일), 내한성이 강해 겨울 내내, 심지어 땅이 얼어도 수확할 수 있다.

요리에서 리크는 양파보다 더 달콤하고 섬세한 풍미를 가지며, 우아하고 복합적이라고 묘사된다. 프랑스 요리에서 필수적이다: 비시수프, 키슈, 코카리크 수프, 그리고 수많은 육수와 조림 요리의 기본 재료이다. 웨일스인들은 리크를 국가 상징으로 채택하여 삼월 1일 성 데이비드의 날에 착용한다. 리크는 비타민 K, 비타민 A, 그리고 장내 유익균을 돕는 프리바이오틱 섬유질(이눌린)의 좋은 공급원이다.

먹을 수 있음
추위 저항성

물

물 좋아함

촉촉하게

빛

양지

직사광 6시간+

내한성

-40°C (-40°F)까지 내한

USDA 내한성 존 3–10

리크 키우는 법

물주기

봄약 3일마다
여름약 2일마다
가을약 4일마다
겨울약 7일마다

배합토 · 배수 양호

주 배합토양토 + 굵은 모래 3:175%
배수층자갈25%

배수가 가장 중요합니다. 휴면기에 흙이 젖어 있으면 구근이 썩습니다.

비료

균형 비료 14-14-14

고르게 배합된 비료는 세 가지 요구를 한 번에 채워, 잎과 뿌리와 꽃이 어느 한쪽으로 치우치지 않고 함께 자라게 합니다.

N33%P33%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 21일마다
여름약 21일마다
가을약 30일마다

리크 물주기 알림 받기 — iPhone에서 무료App Store에서 다운로드

한눈에 보기

원산지지중해, 서아시아
높이2–3 ft (0.6–0.9 m)
폭0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
잎 색깔녹색, 파란색-초록색
토양토양성, 잘 배수되는, 풍부하다
위치야드

향기

은은한 향

식물에서 약한 양파-마늘 향이 난다.

독성

반려동물 유해

organosulfur compounds

사람개고양이

Not reported

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 널리 소비됨.

참고 이 카탈로그에서는 인간에 대한 독성이 보고되지 않았습니다. 관상용 식물은 식용이 확인되지 않는 한 섭취를 피하십시오.

Toxic

전부
섭취

노출 식물의 모든 부분을 섭취.

영향 용혈성 빈혈 및 모든 Allium 종은 개에게 독성이 있습니다.

참고 ASPCA는 모든 Allium 종을 개와 고양이에게 독성이 있다고 분류합니다.

Toxic

전부
섭취

노출 식물의 모든 부분을 섭취.

영향 용혈성 빈혈, 특히 고양이가 취약함.

참고 ASPCA는 모든 Allium 종을 개와 고양이에게 독성이 있다고 분류합니다.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

지중해
서아시아

역사

리크는 지중해 동부의 야생 Allium ampeloprasum에서 유래했으며 이집트, 그리스, 로마 고대부터 재배되었습니다. 로마의 식민지화로 유럽 전역에 퍼졌으며, 네로 황제는 노래 목소리를 유지하기 위해 리크를 먹었다고 하여 '포로파구스'(리크 먹는 사람)라는 별명을 얻었습니다. 그 상징적 삶의 가장 깊은 곳은 웨일스에 있습니다.

전설에 따르면 카드왈라드르 왕 휘하의 웨일스 군대는 640년 히스필드 전투에서 색슨족과 구별하기 위해 모자에 리크를 꽂았으며, 이 식물은 국가 상징이 되었습니다. 셰익스피어는 헨리 5세에서 이 전통을 보존하며, 플루엘린은 리크가 고대 웨일스의 배지라고 주장합니다. 웨일스 군인과 민간인은 여전히 삼월 1일 성 데이비드의 날에 리크를 착용합니다. 같은 야생 조상은 코끼리 마늘과 쿠라트도 낳았으며, 리크는 광범위한 지중해 알리움 계통의 일부입니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

소박한 리크는 조용한 확신으로 고귀함의 의미를 지닌다. 웨일스의 국가 상징이며, 웅변가의 음식으로 네로의 식탁에서 귀하게 여겨졌기 때문이다. 채소밭에서 서리와 눈 속에도 꿋꿋이 서서, 긴 겨울 정원의 확고한 생존인 인내를 표현한다. 리크로 요리한다는 것은 겨울 수프처럼 평범하면서도 품위 있는 것에 담긴 수세기의 자부심과 탁월함을 맛보는 것이다.