양파

Allium cepa

보통 · 약간의 경험

양파 소개

양파는 전 세계에서 한해살이로 재배되는 두해살이 구근 식물로, 가장 오래된 재배 채소 중 하나이다. 야생 조상은 불확실하지만, 재배는 중앙아시아 또는 서남아시아에서 5,000여 년 전에 시작된 것으로 보인다. 양파는 일장에 따라 분류된다: 단일 품종은 남부 위도에, 장일 품종은 북부 여름 빛을 필요로 하며, 중간형은 그 중간을 연결한다. 구근은 황 화합물이 풍부한 층상 저장 기관으로, 눈물을 자극하는 매운맛과 천천히 조리한 후의 깊은 단맛을 설명한다. 적양파, 황양파, 백양파, 진주양파, 단양파, 파 등이 전 세계 요리의 기초를 이룬다. 잎이 쓰러지면 수확하고, 따뜻한 움직이는 공기에서 구근을 건조시키며, 껍질이 단단하고 목이 마른 것만 보관한다.

먹을 수 있음

물

물 좋아함

촉촉하게

빛

양지

직사광 6시간+

내한성

-40°C (-40°F)까지 내한

USDA 내한성 존 3–11

양파 키우는 법

물주기

봄약 3일마다
여름약 2일마다
가을약 4일마다
겨울약 7일마다

배합토 · 배수 양호

주 배합토양토 + 굵은 모래 3:175%
배수층자갈25%

배수가 가장 중요합니다. 휴면기에 흙이 젖어 있으면 구근이 썩습니다.

비료

균형 비료 14-14-14

고르게 배합된 비료는 세 가지 요구를 한 번에 채워, 잎과 뿌리와 꽃이 어느 한쪽으로 치우치지 않고 함께 자라게 합니다.

N33%P33%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 21일마다
여름약 21일마다
가을약 30일마다

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한눈에 보기

원산지서아시아
높이1–2 ft (0.3–0.6 m)
폭0.3–0.5 ft (0.1–0.2 m)
잎 색깔녹색
토양풍부하다, 토양성, 잘 배수되는
위치야드

향기

진한 향

식물 특유의 자극적인 황 향이 남.

독성

반려동물 유해

n-프로필 이황화물 및 유기황 화합물

사람개고양이

Not reported

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 널리 섭취되며, 극단적인 섭취 시 위장관 자극이 있습니다.

참고 이 카탈로그에서는 인간에 대한 독성이 보고되지 않았습니다. 관상용 식물은 식용이 확인되지 않는 한 섭취를 피하십시오.

Toxic

전부
섭취

노출 식물의 모든 부분을 섭취.

영향 적혈구에 산화적 손상을 일으켜 하인츠 소체 용혈성 빈혈을 유발하며, 소량이라도 축적됩니다.

참고 ASPCA는 모든 Allium 종이 용량 의존적으로 개와 고양이에게 유독하다고 명시. 양파가 포함된 식탁 음식은 반려동물 위험 요소임.

Toxic

전부
섭취

노출 식물의 모든 부분을 섭취.

영향 개보다 체중당 적은 양이라도 용혈성 빈혈을 일으키며, 고양이는 특히 취약함.

참고 ASPCA는 모든 Allium 종이 용량 의존적으로 개와 고양이에게 유독하다고 명시. 양파가 포함된 식탁 음식은 반려동물 위험 요소임.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

서아시아

역사

양파는 확인된 야생 조상이 없으며, 중앙아시아, 아마도 현대 이란, 파키스탄, 아프가니스탄에 걸친 지역에서 적어도 5,000~7,000년 전에 재배화된 것으로 여겨집니다. 고대 메소포타미아와 이집트로 빠르게 퍼졌습니다. 이집트 피라미드 노동자들은 양파, 마늘, 무를 배급받았으며, 이는 상형문자 기록에 남아 있고 제물 무덤에서 발견되었습니다. 이집트 사제들은 양파를 신성시했으며, 그 동심원은 영원의 상징으로 여겨졌습니다.

양파는 죽은 자를 위한 음식으로 무덤에 놓였습니다. 람세스 4세는 눈구멍에 양파를 넣고 묻혔습니다. 알렉산더 대왕은 전투 전에 병사들을 강화하기 위해 양파를 먹였다고 전해집니다. 중세 유럽인들은 집에 양파를 걸어 전염병을 막으려 했습니다(약용 명성은 미신에 가까웠지만, 알리신과 황 화합물은 약한 항균 특성이 문서화되어 있습니다).

중국은 현재 세계 최대 생산국입니다. 눈물을 유발하는 특유의 휘발성 물질은 프로판티알 S-옥사이드로, 양파 세포가 잘릴 때만 생성되어 눈물을 유발하는 가스로 방출됩니다. 가장 일찍 재배된 작물 중 하나인 양파는 고대 이집트에서 숭배되었으며, 람세스 4세 미라의 눈구멍에서 흔적이 발견되었습니다. 피라미드를 건설한 이집트 노동자들은 부분적으로 양파로 임금을 받았습니다. 중세 유럽인들은 양파를 임대료와 결혼 선물로 사용했습니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

흔한 양파는 가장 진정한 의미의 기초 식물이다 — 프랑스 육수부터 인도 카레, 멕시코 소프리토까지 지구상 거의 모든 요리 아래에 조용히 깔린 기본 음이다. 동심원 층은 오랫동안 깊이와 점진적 계시, 이해가 한 겹씩 벗겨지는 방식을 상징해 왔다. 소박하고, 자극적이며, 없어서는 안 될 양파는 위의 모든 풍부한 맛을 지탱하는 보이지 않는 기초를 나타낸다.