뚱딴지

Helianthus tuberosus

쉬움 · 초보자 친화

뚱딴지 소개

뚱딴지 또는 선초크는 북아메리카 원산의 여러해살이 해바라기로, 키가 1.8~3m까지 자라며 거친 심장 모양 잎과 늦여름에 밝은 노란 데이지 모양 꽃이 핀다. 감자처럼 사용되는 덩이줄기가 있으며, 구운 것, 으깬 것, 또는 생으로 샐러드에 썰어 먹는다. 왕성하게 퍼져 잡초가 될 수 있지만, 미국 정원에서 생산적인 자생 식량 작물이다.

먹을 수 있음
빠르게 자라는
원산지

물

보통

겉흙 마르면

빛

양지

직사광 6시간+

내한성

-40°C (-40°F)까지 내한

USDA 내한성 존 3–9

뚱딴지 키우는 법

물주기

봄약 7일마다
여름약 5일마다
가을약 10일마다
겨울물주기 중단

배합토 · 배수 양호

멀칭층소나무 껍질 멀칭10%
주 배합토배양토 + 펄라이트 2:170%
배수층하이드로볼 / 자갈20%

배수층은 절대 생략하지 마세요. 고인 물이 뿌리 썩음의 가장 큰 원인입니다.

비료

균형 비료 14-14-14

고르게 배합된 비료는 세 가지 요구를 한 번에 채워, 잎과 뿌리와 꽃이 어느 한쪽으로 치우치지 않고 함께 자라게 합니다.

N33%P33%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 45일마다

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한눈에 보기

원산지북아메리카
높이6–10 ft (1.8–3 m)
폭3–5 ft (0.9–1.5 m)
꽃 색깔노란색
잎 색깔녹색
토양잘 배수되는, 토양성
위치야드

개화 시기

개화 주기

절정 개화

6월–11월

늦여름에서 가을에 밝은 노란 데이지 모양의 꽃이 핀다

독성

개 약간

이눌린

사람개고양이

Not reported

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 효과가 보고되지 않았습니다.

참고 이 카탈로그에서는 인간에 대한 독성이 보고되지 않았습니다. 이는 식물이 식용 가능하거나 무해하다는 증거가 아닙니다.

Slight

줄기
섭취

노출 덩이줄기 섭취.

영향 이눌린이 풍부한 덩이줄기를 대량 섭취하면 방귀와 묽은 변을 유발할 수 있습니다.

참고 식용 덩이줄기; 이눌린은 장에서 발효되어 가스를 유발할 수 있습니다.

Not reported

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 효과가 보고되지 않았습니다.

참고 이 카탈로그에서는 고양이에 대한 독성이 보고되지 않았습니다. 이는 식물이 식용 가능하거나 무해하다는 증거가 아닙니다.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

북아메리카

역사

뚱딴지, 즉 돼지감자 또는 선초크는 북아메리카 동부가 원산지이며, 유럽인이 도착하기 오래 전부터 휴런족과 알곤킨족을 포함한 원주민들이 그 덩이줄기를 재배했다. 사뮈엘 드 샹플랭이 1605년 케이프 코드 근처에서 이 식물을 기록하고 덩이줄기를 프랑스로 보냈으며, 1620년대까지 유럽 전역에 널리 퍼졌다. 'Jerusalem'이라는 이름은 도시와 관련 없이 이탈리아어 'girasole'(해바라기)에서 유래한 것으로 추정된다.

유럽의 기근과 두 차례 세계 대전 동안 감자가 실패했을 때 이 작물이 인구를 부양했다. 20세기 중반에 인기가 시들었지만, 높은 이눌린 함량 덕분에 당뇨병 및 프로바이오틱 식단에서 다시 주목받고 있다. 키가 큰 노란 꽃 줄기는 늦여름 수분식물 서식지로도 사용된다. 1600년대 초 유럽에 도입되어 중요한 기근 작물이 되었다. 최근 농장 직송 요리사들이 세련된 자생 채소로 재발견했다.

꽃말과 상징

상징하는 것

뚱딴지는 깊은 뿌리를 가진 양식이다. 북아메리카 동부의 원주민들은 유럽인이 도착하기 수천 년 전부터 그 덩이줄기를 재배했다. 기근과 농장의 유산 작물이 되었으며, 이제는 재발견된 별미로 농장 직송 메뉴에 다시 등장한다. 그 의미는 수세기를 아우른다. 다른 식량이 실패했을 때 국가를 먹여 살린 겸손한 덩이줄기이며, 여전히 파낼 의향이 있는 누구에게나 영양을 공급한다.