feijão

Phaseolus vulgaris

Fácil · Ideal para iniciantes

Sobre feijão

feijão, o feijão-comum, é uma planta anual trepadeira ou arbustiva da família Fabaceae nativa das Américas — domesticada independentemente na Mesoamérica e nos Andes há mais de 8.000 anos. É a leguminosa alimentar mais importante do mundo, abrangendo feijões vermelhos, pretos, carioca, brancos, cannellini e vagens (feijão-de-vagem) numa espécie notavelmente polimórfica.

Os feijões são culturas de estação quente que exigem temperaturas do solo acima de 15°C para germinar. Prosperam nas zonas USDA 3–11 durante o verão, a pleno sol e em solo fértil e bem drenado. Os tipos arbustivos amadurecem em 50–60 dias, enquanto os tipos trepadores produzem por uma estação mais longa. Como leguminosas, os feijões fixam o nitrogênio atmosférico através de bactérias nos nódulos radiculares, enriquecendo o solo para culturas subsequentes — tornando-os essenciais na rotação de culturas.

Os feijões secos são um potente alimento: ricos em proteínas, fibras, ferro e folato, com um índice glicêmico muito baixo. São um alimento básico para bilhões de pessoas e uma pedra angular da segurança alimentar mundial. As vagens verdes são colhidas jovens, antes do desenvolvimento das sementes, oferecendo um vegetal tenro e versátil. A espécie é uma das Três Irmãs da agricultura nativa americana, tradicionalmente cultivada com milho (para suporte) e abóbora (para sombra no solo).

comestível
de crescimento rápido

ÁGUA

Gosta de água

Manter úmido

LUZ

Sol pleno

6+ h diretas

RUSTICIDADE

Resiste até -40°C (-40°F)

Zonas de resistência USDA 3–11

Como cuidar de feijão

Rega

Primaveraa cada 3 dias
Verãoa cada 2 dias
Outonoa cada 4 dias
Invernoa cada 7 dias

Substrato · Rico e drenante

CoberturaComposto10%
Mistura principalSubstrato + composto 3:180%
DrenagemCascalho10%

Reponha a camada de composto a cada estação.

ADUBO

Adubo equilibrado 14-14-14

Um adubo equilibrado cobre as três necessidades de uma vez, mantendo folhas, raízes e flores no mesmo ritmo, sem nada sair do equilíbrio.

N33%P33%K33%

Nitrogênio · Folhas
Fósforo · Raízes + Flores
Potássio · Resistência

Primaveraa cada 21 dias
Verãoa cada 21 dias

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Num relance

NativaAmérica do Norte, América do Sul
Altura1.5–8 ft (0.5–2.4 m)
Espalhamento1–2 ft (0.3–0.6 m)
Cor da florbranca, rosa, violeta, vermelha
Cor da folhagemverde
Soloarenoso, bem drenado
LocaisJardim · Indoor · Varanda

Floração

CICLO DE FLORAÇÃO

Auge da floração

jun–ago

Flores brancas ou roxas são autopolinizadoras; rega consistente durante a floração evita queda de flores.

Fragrância

SEM FRAGRÂNCIA

Sem fragrância notável.

Toxicidade

Humanos Moderado · Animais de Estimação Leve

fito-hemaglutinina (sementes cruas)

HumanosCãesGatos

Moderate

semente (crua)
ingestão

EXPOSIÇÃO Ingestão de semente (crua).

EFEITO Feijões crus ou mal cozidos (especialmente vermelhos) contêm lectinas de fito-hemaglutinina que causam grave desconforto gastrointestinal; a fervura destrói a toxina.

NOTA Sempre cozinhe bem os feijões (ferva por pelo menos 10 minutos) para destruir as lectinas; panelas de cozimento lento abaixo da fervura podem aumentar a toxicidade.

Slight

semente (crua)
ingestão

EXPOSIÇÃO Ingestão de semente (crua).

EFEITO Feijões crus podem causar desconforto gastrointestinal e feijões cozidos são geralmente seguros.

NOTA Sempre cozinhe bem os feijões (ferva por pelo menos 10 minutos) para destruir as lectinas; panelas de cozimento lento abaixo da fervura podem aumentar a toxicidade.

Slight

semente (crua)
ingestão

EXPOSIÇÃO Ingestão de semente (crua).

EFEITO Feijões crus podem causar desconforto gastrointestinal.

NOTA Sempre cozinhe bem os feijões (ferva por pelo menos 10 minutos) para destruir as lectinas; panelas de cozimento lento abaixo da fervura podem aumentar a toxicidade.

Informação educativa, não é aconselhamento médico nem veterinário. Em caso de suspeita de exposição, procure um médico ou veterinário.

DISTRIBUIÇÃO

Nativa
Introduzida

América do Norte
América do Sul

História

feijão tem a distinção incomum de duas domesticações independentes nas Américas. Estudos genéticos mostram que a domesticação mesoamericana ocorreu no centro do México há cerca de 8.000 anos, produzindo feijões pretos, pintos e rosas. A domesticação andina ocorreu de forma independente no Peru há cerca de 8.000-10.000 anos, produzindo feijões vermelhos, cranberry e a maioria dos feijões de sementes grandes.

Esses dois pools genéticos permaneceram distintos até que o melhoramento moderno os combinou. Os feijões eram essenciais para o plantio companheiro "Três Irmãs" com milho e abóbora em toda a América do Norte pré-colombiana, fornecendo fixação de nitrogênio e proteína completa com o milho. O Intercâmbio Colombiano levou os feijões para a Europa (onde substituíram as favas na culinária mediterrânea), África e Ásia dentro de 200 anos após Colombo — os pratos italianos fagioli, espanhóis frijoles, franceses haricots e chineses de feijão-frade descendem dessa rápida transferência.

A produção moderna é maior na Índia, Brasil e Mianmar. Exploradores espanhóis e portugueses os distribuíram pelo mundo nos anos 1500. Hoje alimentam mais de um bilhão de pessoas diariamente e são centrais em cozinhas do Brasil (feijoada) à Índia (rajma) à Itália (pasta e fagioli). Os "feijões-de-vagem" verdes, selecionados de cultivares sem fios desenvolvidos no século XIX nos EUA, são consumidos com as vagens imaturas.

Simbolismo e significado

O que simboliza

O feijão é o próprio emblema do sustento — uma fonte primária de proteína para bilhões, a humilde semente que ancorou inúmeras cozinhas, da América Latina ao Mediterrâneo. Em par com o crescimento, o rápido hábito trepador dos feijões reais (em vez da versão mítica do João) faz deles um símbolo silencioso de ambição e esforço ascendente. Plantar um feijão é repetir um dos contratos mais antigos e confiáveis da agricultura.

Sustento — Como fonte primária de proteína para bilhões, o feijão simboliza nutrição fundamental e segurança alimentar
Crescimento — Deixando de lado o pé de feijão do João, o rápido crescimento trepador dos feijões reais representa ambição e esforço ascendente

De onde vem o nome

Phaseolus do grego 'phaselos' (um tipo de feijão ou barco, pela forma da vagem); 'vulgaris' significa comum.

Usos e curiosidades

Vagens e feijões secos consumidos em inúmeras cozinhas mundialmente
Variedades trepadeiras sobem em treliças e tipis em hortas
Cultura mesoamericana antiga das Três Irmãs com milho e abóbora

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Perguntas frequentes

Com que frequência devo regar feijão?

No verão, regue mais ou menos a cada 2 dias; no inverno, a cada 7 dias. Ajuste conforme o calor, o vaso e a drenagem.

De quanta luz feijão precisa?

Sol pleno: 6+ h diretas. Observe as folhas — queimaduras ou estiolamento indicam que a luz precisa de ajuste.

feijão é tóxica para gatos ou cães?

Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Informação educativa, não é aconselhamento médico nem veterinário. Em caso de suspeita de exposição, procure um médico ou veterinário.

É fácil cultivar feijão?

Sim — é considerada uma planta fácil, ótima para iniciantes.

Dá para cultivar feijão dentro de casa?

Sim, com a luz certa ela se adapta bem a interiores.

Quando feijão floresce?

Costuma florescer jun–ago no hemisfério norte.

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