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Fagiolo comune
Phaseolus vulgaris
Facile · Adatto ai principiantiSu Fagiolo comune
Il fagiolo comune, è una pianta annuale rampicante o cespugliosa della famiglia Fabaceae originaria delle Americhe — addomesticata indipendentemente sia in Mesoamerica che nelle Ande oltre 8.000 anni fa. È il legume alimentare più importante al mondo, comprendente fagioli rossi, neri, pinto, bianchi, cannellini e verdi (mangiatutto) in una specie notevolmente polimorfica.
I fagioli sono colture di stagione calda che richiedono temperature del suolo superiori a 15°C per la germinazione. Prosperano nelle zone USDA 3–11 durante l'estate in pieno sole e terreno fertile ben drenato. Le varietà a cespuglio maturano in 50–60 giorni, mentre quelle rampicanti (a palo) producono per una stagione più lunga. Come leguminose, i fagioli fissano l'azoto atmosferico tramite batteri dei noduli radicali, arricchendo il terreno per le colture successive — rendendoli essenziali nella rotazione delle colture.
I fagioli secchi sono un concentrato nutrizionale: ricchi di proteine, fibre, ferro e folati, con un indice glicemico molto basso. Sono un alimento base per miliardi di persone e una pietra miliare della sicurezza alimentare mondiale. I fagiolini verdi vengono raccolti giovani prima dello sviluppo dei semi, offrendo un ortaggio tenero e versatile. La specie è una delle Tre Sorelle dell'agricoltura nativa americana, tradizionalmente coltivata con mais (per supporto) e zucca (per ombra al suolo).
- edibile
- di crescita rapida
Come curare Fagiolo comune
Irrigazione
- Primaveraogni 3 giorni
- Estateogni 2 giorni
- Autunnoogni 4 giorni
- Invernoogni 7 giorni
Terriccio · Ricco e drenante
- PacciamaturaCompost10%
- Miscela principaleTerriccio + compost 3:180%
- DrenaggioGhiaia10%
Rabbocca lo strato di compost ogni stagione.
CONCIME
Concime equilibrato 14-14-14
Un concime equilibrato copre tutti e tre i bisogni insieme e fa procedere foglie, radici e fiori allo stesso passo, senza sbilanciare nulla.
- Azoto · Foglie
- Fosforo · Radici + Fiori
- Potassio · Resistenza
- Primaveraogni 21 giorni
- Estateogni 21 giorni
A colpo d'occhio
- OriginariaNord America, Sud America
- Altezza1.5–8 ft (0.5–2.4 m)
- Larghezza1–2 ft (0.3–0.6 m)
- Colore del fiorebianco, rosa, viola, rosso
- Colore del fogliameverde
- Terrenomolloso, ben drenato
- PosizioniGiardino · Interna · Balcone
Fioritura
CICLO DI FIORITURA
Fioritura massima
giu–ago
I fiori bianchi o viola sono autoimpollinanti; un'irrigazione costante durante la fioritura previene la caduta dei fiori.
Profumo
NESSUNA FRAGRANZA
Nessun profumo notevole.
Tossicità
Umani Moderata · Animali Domestici Leggera
fitoemoagglutinina (semi crudi)
Moderate
- seme (crudo)
- ingestione
ESPOSIZIONE Ingestione del seme (crudo).
EFFETTO I fagioli crudi o poco cotti (soprattutto rossi) contengono lectine fitoemoagglutinina che causano gravi disturbi gastrointestinali e la bollitura distrugge la tossina.
NOTA Cuocere sempre i fagioli accuratamente (bollire per almeno 10 minuti) per distruggere le lectine; le pentole a cottura lenta al di sotto dell'ebollizione possono effettivamente aumentare la tossicità.
Slight
- seme (crudo)
- ingestione
ESPOSIZIONE Ingestione del seme (crudo).
EFFETTO I fagioli crudi possono causare disturbi gastrointestinali e quelli cotti sono generalmente sicuri.
NOTA Cuocere sempre i fagioli accuratamente (bollire per almeno 10 minuti) per distruggere le lectine; le pentole a cottura lenta al di sotto dell'ebollizione possono effettivamente aumentare la tossicità.
Slight
- seme (crudo)
- ingestione
ESPOSIZIONE Ingestione del seme (crudo).
EFFETTO I fagioli crudi possono causare disturbi gastrointestinali.
NOTA Cuocere sempre i fagioli accuratamente (bollire per almeno 10 minuti) per distruggere le lectine; le pentole a cottura lenta al di sotto dell'ebollizione possono effettivamente aumentare la tossicità.
Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.
DISTRIBUZIONE
- Originaria
- Introdotta
- Nord America
- Sud America
Storia
Il fagiolo comune ha la rara particolarità di due addomesticamenti indipendenti nelle Americhe. Studi genetici mostrano che l'addomesticamento mesoamericano avvenne nel Messico centrale circa 8.000 anni fa, producendo fagioli neri, pinto e rosa. L'addomesticamento andino avvenne indipendentemente in Perù circa 8.000-10.000 anni fa, producendo fagioli rossi, cranberry e la maggior parte dei fagioli a seme grande.
Questi due pool genetici rimasero distinti fino a quando la moderna selezione non li combinò. I fagioli erano essenziali per la consociazione delle "Tre Sorelle" con mais e zucca in tutto il Nord America precolombiano, fornendo fissazione dell'azoto e proteine complete con il mais. Lo Scambio Colombiano portò i fagioli in Europa (dove sostituirono le fave nella cucina mediterranea), Africa e Asia entro 200 anni da Colombo — i fagioli italiani, i frijoles spagnoli, gli haricots francesi e i piatti cinesi di fagioli derivano tutti da questo rapido trasferimento.
La produzione moderna è maggiore in India, Brasile e Myanmar. Esploratori spagnoli e portoghesi li distribuirono in tutto il mondo nel 1500. Oggi nutrono oltre un miliardo di persone al giorno e sono centrali in cucine dal Brasile (feijoada) all'India (rajma) all'Italia (pasta e fagioli). I "fagiolini", selezionati da cultivar senza filo sviluppate negli Stati Uniti del XIX secolo, vengono mangiati con i baccelli immaturi.
Simbolismo e significato
Cosa simboleggia
Il Fagiolo Comune è il simbolo stesso del sostentamento — una primaria fonte di proteine per miliardi di persone, il seme umile che ha sorretto innumerevoli cucine dall'America Latina al Mediterraneo. Associato alla crescita, il rapido comportamento rampicante dei veri fagioli (piuttosto che la versione mitica di Jack) li rende un quieto simbolo di ambizione e ascesa. Piantare un fagiolo significa ripetere uno dei contratti più antichi e affidabili dell'agricoltura.
- Sostentamento — Come fonte proteica primaria per miliardi di persone, il fagiolo simboleggia il nutrimento fondamentale e la sicurezza alimentare
- Crescita — A parte il fagiolo magico di Jack, la rapida crescita rampicante dei fagioli reali rappresenta ambizione e aspirazione verso l'alto
Da dove viene il nome
Phaseolus dal greco 'phaselos' (un tipo di fagiolo o barca, dalla forma del baccello); 'vulgaris' significa comune.
Usi e curiosità
- Baccelli e fagioli secchi consumati in innumerevoli cucine in tutto il mondo
- Le varietà rampicanti si attorcigliano su tralicci e tepee negli orti
- Antica coltura delle Tre Sorelle mesoamericana con mais e zucca
Piante correlate
Piante con cure simili
Abelia cineseAbelia chinensis
Abelia profumataAbelia mosanensis
Abelia a fiore grandeAbelia uniflora
AbeliaAbelia x grandiflora
Domande frequenti
Ogni quanto devo annaffiare Fagiolo comune?
In estate annaffia circa ogni 2 giorni; in inverno circa ogni 7 giorni. Regola in base a caldo, vaso e drenaggio.
Quanta luce serve a Fagiolo comune?
Pieno sole: 6+ ore dirette. Osserva le foglie — bruciature o filatura indicano che la luce va regolata.
Fagiolo comune è tossica per gatti o cani?
Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.
È facile coltivare Fagiolo comune?
Sì — è considerata una pianta facile, adatta ai principianti.
Si può coltivare Fagiolo comune in casa?
Sì, con la luce giusta si adatta bene agli interni.
Quando fiorisce Fagiolo comune?
Di solito fiorisce giu–ago nell'emisfero nord.
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