• 
• 
• 

Về Đậu cô ve

Đậu cô ve, đậu thường, là một loại cây leo hoặc bụi hàng năm trong họ Fabaceae có nguồn gốc từ châu Mỹ — được thuần hóa độc lập ở cả Trung Mỹ và dãy Andes hơn 8.000 năm trước. Đây là loại đậu thực phẩm quan trọng nhất thế giới, bao gồm đậu đỏ, đậu đen, đậu pinto, đậu navy, cannellini và đậu xanh (đậu que) trong một loài đa hình đáng chú ý.

Đậu cô ve là cây trồng mùa ấm, cần nhiệt độ đất trên 15°C để nảy mầm. Chúng phát triển tốt ở các vùng USDA 3–11 trong mùa hè dưới ánh nắng đầy đủ và đất màu mỡ, thoát nước tốt. Các loại bụi trưởng thành trong 50–60 ngày, trong khi các loại leo (dây) cho năng suất trong thời gian dài hơn. Là cây họ đậu, đậu cô ve cố định nitơ khí quyển thông qua vi khuẩn nốt rễ, làm giàu đất cho các vụ sau — khiến chúng trở nên thiết yếu trong luân canh cây trồng.

Đậu cô ve khô là một nguồn dinh dưỡng dồi dào: giàu protein, chất xơ, sắt và folate, với chỉ số đường huyết rất thấp. Chúng là thực phẩm chủ yếu của hàng tỷ người và là nền tảng của an ninh lương thực toàn cầu. Đậu xanh que được thu hoạch non trước khi hạt phát triển, cung cấp một loại rau mềm, linh hoạt. Loài này là một trong Ba Chị Em của nông nghiệp thổ dân châu Mỹ, theo truyền thống được trồng cùng với ngô (để làm giá đỡ) và bí (để che bóng mặt đất).

• có thể ăn được
• phát triển nhanh

Cách chăm sóc Đậu cô ve

Nhận nhắc tưới nước cho Đậu cô ve — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Đậu cô ve có điểm đặc biệt là hai lần thuần hóa độc lập ở châu Mỹ. Các nghiên cứu di truyền cho thấy quá trình thuần hóa ở Trung Mỹ xảy ra ở miền trung Mexico khoảng 8.000 năm trước, tạo ra đậu đen, đậu pinto và đậu hồng. Quá trình thuần hóa ở dãy Andes xảy ra độc lập ở Peru khoảng 8.000-10.000 năm trước, tạo ra đậu đỏ, đậu cranberry và hầu hết các loại đậu hạt lớn.

Hai nguồn gen này vẫn riêng biệt cho đến khi lai tạo hiện đại kết hợp chúng. Đậu cô ve là thành phần thiết yếu trong canh tác đồng hành "Ba Chị Em" với ngô và bí trên khắp Bắc Mỹ thời tiền Columbus, cung cấp cố định nitơ và protein hoàn chỉnh cùng với ngô. Trao đổi Columbus đã mang đậu cô ve đến châu Âu (nơi chúng thay thế đậu tằm trong ẩm thực Địa Trung Hải), châu Phi và châu Á trong vòng 200 năm sau Columbus — fagioli Ý, frijoles Tây Ban Nha, haricots Pháp và các món đậu đũa Trung Quốc đều bắt nguồn từ sự chuyển giao nhanh chóng này.

Sản lượng hiện đại lớn nhất ở Ấn Độ, Brazil và Myanmar. Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã phân phối chúng trên toàn thế giới vào những năm 1500. Ngày nay chúng nuôi sống hơn một tỷ người mỗi ngày và là trung tâm của các nền ẩm thực từ Brazil (feijoada) đến Ấn Độ (rajma) đến Ý (pasta e fagioli). Đậu xanh "que", được chọn từ các giống không xơ phát triển ở Hoa Kỳ thế kỷ 19, được ăn với vỏ quả non.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Abelia Trung QuốcAbelia chinensis
• Abelia thơmAbelia mosanensis
• Abelia hoa lớnAbelia uniflora
• Abelia lá bóngAbelia x grandiflora

Câu hỏi thường gặp