Erva-doce

Pimpinella anisum

Fácil · Ideal para iniciantes

Sobre Erva-doce

A Erva-doce é uma erva anual mediterrânea que atinge 45-60 cm de altura, com folhagem verde-clara finamente dividida e umbelas de flores brancas rendadas no verão. Cultivada por suas sementes doces com sabor de alcaçuz usadas em panificação, doces e licores (ouzo, sambuca, anisette). Fácil de cultivar a partir de sementes em jardins de ervas americanos, requer uma longa estação de crescimento quente para amadurecer as sementes adequadamente. As flores atraem insetos benéficos e pequenos polinizadores.

comestível
fragrante
amigável aos polinizadores

ÁGUA

Regular

Camada superior seca

LUZ

Sol pleno

6+ h diretas

CALOR

16–27°C

60–80°F

Como cuidar de Erva-doce

Rega

Primaveraa cada 3 dias
Verãoa cada 5 dias
Outonoa cada 7 dias
Invernopausar a rega

Substrato · Rico e drenante

CoberturaComposto10%
Mistura principalSubstrato + composto 3:180%
DrenagemCascalho10%

Reponha a camada de composto a cada estação.

ADUBO

Adubo equilibrado 14-14-14

Um adubo equilibrado cobre as três necessidades de uma vez, mantendo folhas, raízes e flores no mesmo ritmo, sem nada sair do equilíbrio.

N33%P33%K33%

Nitrogênio · Folhas
Fósforo · Raízes + Flores
Potássio · Resistência

Primaveraa cada 30 dias
Verãoa cada 30 dias

Receba lembretes de rega para Erva-doce — grátis no iPhoneBaixar na App Store

Num relance

NativaMediterrânea
Altura1–2 ft (0.3–0.6 m)
Espalhamento0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
Cor da florbranca
Cor da folhagemverde
Cor do frutomarrom
Soloarenoso, bem drenado
LocaisJardim · Varanda

Floração

CICLO DE FLORAÇÃO

Auge da floração

jun–ago

Umbelas de flores brancas rendadas no verão

Fragrância

FRAGRÂNCIA FORTE

A folhagem tem um aroma doce de anetol semelhante ao alcaçuz.

Toxicidade

Animais de estimação Ligeiro

anetol e estragol

HumanosCãesGatos

Safe

EXPOSIÇÃO Nenhuma via de exposição é relatada.

EFEITO Nenhum efeito tóxico é relatado.

NOTA Listado como não tóxico para humanos; evite comer plantas ornamentais a menos que seja confirmado que são comestíveis.

Slight

semente
ingestão

EXPOSIÇÃO Ingestão de sementes.

EFEITO Desconforto gastrointestinal (grandes quantidades).

NOTA Especiaria culinária; não tóxico em quantidades normais. Doses altas de óleo essencial podem causar preocupações relacionadas ao estragol.

Slight

semente
ingestão

EXPOSIÇÃO Ingestão de sementes.

EFEITO Desconforto gastrointestinal.

NOTA Especiaria culinária; não tóxico em quantidades normais. Doses altas de óleo essencial podem causar preocupações relacionadas ao estragol.

Informação educativa, não é aconselhamento médico nem veterinário. Em caso de suspeita de exposição, procure um médico ou veterinário.

DISTRIBUIÇÃO

Nativa
Introduzida

Mediterrânea

História

Pimpinella anisum, comumente chamada de Erva-doce ou semente de Erva-doce, é uma erva anual esbelta da família das cenouras (Apiaceae) nativa do Mediterrâneo oriental (Grécia, Creta, Egito) e do Levante. Carl Linnaeus a descreveu em Species Plantarum em 1753. A espécie é cultivada há pelo menos 4000 anos—mencionada no Papiro Ebers egípcio (~1550 a.C.), cultivada por gregos, romanos e em toda a Europa medieval.

O autor romano Plínio, o Velho, exaltou suas propriedades em História Natural, e os romanos assavam moustaceum, um bolo de especiarias com sementes de Erva-doce servido em casamentos, tradição frequentemente considerada ancestral do bolo de casamento moderno. As plantas crescem 60-90 cm de altura com folhas verdes brilhantes finamente divididas semelhantes a samambaias e delicadas umbelas planas de minúsculas flores brancas no verão, seguidas por sementes esquizocárpicas ovais cinza-esverdeadas com sulcos que carregam o sabor doce característico de alcaçuz do óleo essencial de anetol. As sementes de Erva-doce aromatizam ouzo, raki, arak, sambuca, anisete, aguardiente, pastis e inúmeros outros licores, além dos biscoitos alemães pfeffernüsse, dos biscoitos italianos e dos pães do Oriente Médio.

Distinto do anis-estrelado chinês (Illicium verum). Cultivado desde pelo menos 1500 a.C. no Egito para uso em mumificação e como especiaria. Ingrediente essencial em licores clássicos do Mediterrâneo (ouzo grego, sambuca italiano, anisete francês) e em tradições de panificação, de biscoitos a springerle.

Simbolismo e significado

O que simboliza

A Erva-doce carrega doçura através dos milênios, suas sementes com aroma de alcaçuz aromatizando pães, licores e bolos rituais ao redor do Mediterrâneo por pelo menos três mil e quinhentos anos. Dos templos egípcios às cozinhas das nonnas italianas, sua especiaria teceu a herança de comidas reconfortantes da civilização. Em cada pequena semente, uma história inteira de pequenos prazeres doces está guardada.

Doçura — fragrância de alcaçuz evoca doces
Herança — especiaria da civilização mediterrânea por 3.500 anos

De onde vem o nome

'Pimpinella' provavelmente deriva de um termo medieval para a planta; 'anisum' do grego 'anison'.

Usos e curiosidades

Sementes doces com sabor de alcaçuz temperam panificação, doces e licores
Folhagem e sementes liberam o clássico aroma doce de anis
Umbelas brancas rendadas atraem sirfídeos, vespas parasitas e abelhas

Plantas relacionadas

Plantas com cuidados parecidos

Perguntas frequentes

Com que frequência devo regar Erva-doce?

Regue mais ou menos a cada 3 dias durante a estação de crescimento, sempre deixando escorrer o excesso de água.

De quanta luz Erva-doce precisa?

Sol pleno: 6+ h diretas. Observe as folhas — queimaduras ou estiolamento indicam que a luz precisa de ajuste.

Erva-doce é tóxica para gatos ou cães?

Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Informação educativa, não é aconselhamento médico nem veterinário. Em caso de suspeita de exposição, procure um médico ou veterinário.

É fácil cultivar Erva-doce?

Sim — é considerada uma planta fácil, ótima para iniciantes.

Quando Erva-doce floresce?

Costuma florescer jun–ago no hemisfério norte.

YardMate

Identifique qualquer planta em segundos

Tire uma foto — o YardMate identifica a planta, diagnostica problemas e lembra você de regar.

Baixar na App Store