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茴芹
Pimpinella anisum
容易 · 適合新手認識茴芹
茴芹是一種地中海一年生草本植物，高45-60公分，具有細裂的亮綠色葉片和夏季的白色傘形花序。因其甜甘草味的種子而被栽培，用於烘焙、糖果和利口酒（烏佐酒、桑布卡酒、茴香酒）。在美國藥草園中易於從種子種植，需要較長的溫暖生長季節才能讓種子充分成熟。花朵吸引益蟲和小型傳粉者。
- 可食用
- 芬芳
- 對傳粉者友好
茴芹怎麼養
澆水
- 春約每 3 天一次
- 夏約每 5 天一次
- 秋約每 7 天一次
- 冬暫停澆水
土壤 · 肥沃排水好
- 表層覆蓋堆肥10%
- 主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
- 排水層碎石10%
每季補一次表層堆肥。
施肥
均衡肥 14-14-14
三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。
- 氮 · 葉片
- 磷 · 根 + 花
- 鉀 · 強健
- 春約每 30 天一次
- 夏約每 30 天一次
速覽
- 原產地地中海
- 高度1–2 ft (0.3–0.6 m)
- 冠幅0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- 花色白色
- 葉色綠色
- 果色棕色
- 土壤壤土, 排水良好
- 位置院子 · 陽臺
花期
花期週期
盛花期
6月–8月
夏季開白色傘形花序
香氣
濃香
葉片具有甜甘草般的茴香腦香氣。
毒性
寵物輕微
茴香腦和草蒿腦
Safe
接觸途徑 無接觸途徑報道。
影響 無毒性作用報道。
備註 對人類列為無毒；除非確認可食用，否則避免食用觀賞植物。
Slight
- 種子
- 攝入
接觸途徑 食用種子。
影響 胃腸道不適（大量攝入）。
備註 烹飪香料；正常用量下無毒。高劑量精油可能引起草蒿腦相關問題。
Slight
- 種子
- 攝入
接觸途徑 食用種子。
影響 胃腸道不適。
備註 烹飪香料；正常用量下無毒。高劑量精油可能引起草蒿腦相關問題。
以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。
分佈
- 原產地
- 引入
- 地中海
歷史
茴芹，俗稱茴芹或茴芹籽，是一種纖細的一年生草本植物，屬於傘形科，原產於東地中海（希臘、克里特島、埃及）和黎凡特地區。卡爾·林奈於1753年在《植物種志》中對其進行了描述。該物種已被栽培至少4000年——在埃及埃伯斯紙草文稿（約公元前1550年）中被提及，由希臘人、羅馬人以及整個中世紀歐洲種植。
羅馬作家老普林尼在《自然史》中讚揚了其特性，羅馬人制作了moustaceum，一種在婚禮上供應的茴芹籽香料蛋糕，這一傳統通常被認為是現代婚禮蛋糕的祖先。植株高60-90釐米，具有細裂的蕨狀亮綠色葉片和夏季開放的精緻扁平白色小花傘形花序，隨後結出灰綠色橢圓形具稜的分果種子，帶有茴香腦精油特有的甜甘草味。茴芹籽為烏佐酒、拉克酒、阿拉克酒、桑布卡酒、茴香酒、aguardiente、pastis以及無數其他利口酒調味，還有德國胡椒堅果餅乾、義大利脆餅和中東面包。
與八角茴香（Illicium verum）不同。至少在公元前1500年就在埃及被栽培，用於木乃伊製作和作為香料。是經典地中海利口酒（希臘烏佐酒、義大利桑布卡酒、法國茴香酒）和烘焙傳統（從脆餅到Springerle餅乾）中的基本成分。
花語與象徵
象徵意義
茴芹承載著跨越千年的甜蜜，其甘草味種子在地中海地區至少三千五百年來為麵包、利口酒和儀式蛋糕增添風味。從埃及神廟到義大利奶奶的廚房，這種香料編織在文明舒適食品的傳統中。在每一顆小小的種子裡，都封存著一段關於小而甜蜜的愉悅的完整歷史。
- 甜蜜 — 甘草香氣喚起甜食的聯想
- 傳承 — 地中海文明3,500年的香料
名字的由來
“Pimpinella”可能源自該植物的中世紀名稱；“anisum”來自希臘語“anison”。
用途與趣聞
- 甜甘草味種子用於烘焙、糖果和利口酒調味
- 葉子和種子散發經典茴香甜香
- 白色傘形花序吸引食蚜蠅、寄生蜂和蜜蜂
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常見問題
茴芹多久澆一次水?
生長期約每 3 天澆一次,並讓多餘的水完全排走。
茴芹需要多少光照?
全日照(每天6+小時直射)。留意葉片狀態——灼傷或徒長表示需要調整光照。
茴芹對貓狗有毒嗎?
Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) 以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。
茴芹好養嗎?
好養,是公認適合新手的植物。
茴芹什麼時候開花?
北半球通常在6月–8月開花。
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