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Anice
Pimpinella anisum
Facile · Adatto ai principiantiSu Anice
L'anice è un'erba annuale mediterranea che raggiunge i 45-60 cm di altezza, con fogliame verde brillante finemente diviso e ombrelle di fiori bianchi in estate. Coltivato per i suoi semi dal sapore dolce di liquirizia usati in pasticceria, dolciumi e liquori (ouzo, sambuca, anisette). Facile da coltivare da seme nei giardini d'erbe americani, richiede una lunga stagione di crescita calda per maturare correttamente i semi. I fiori attirano insetti benefici e piccoli impollinatori.
- edibile
- fragrante
- adatto ai pollinatori
Come curare Anice
Irrigazione
- Primaveraogni 3 giorni
- Estateogni 5 giorni
- Autunnoogni 7 giorni
- Invernosospendere l'irrigazione
Terriccio · Ricco e drenante
- PacciamaturaCompost10%
- Miscela principaleTerriccio + compost 3:180%
- DrenaggioGhiaia10%
Rabbocca lo strato di compost ogni stagione.
CONCIME
Concime equilibrato 14-14-14
Un concime equilibrato copre tutti e tre i bisogni insieme e fa procedere foglie, radici e fiori allo stesso passo, senza sbilanciare nulla.
- Azoto · Foglie
- Fosforo · Radici + Fiori
- Potassio · Resistenza
- Primaveraogni 30 giorni
- Estateogni 30 giorni
A colpo d'occhio
- Originariamediterranea
- Altezza1–2 ft (0.3–0.6 m)
- Larghezza0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- Colore del fiorebianco
- Colore del fogliameverde
- Colore del fruttomarrone
- Terrenomolloso, ben drenato
- PosizioniGiardino · Balcone
Fioritura
CICLO DI FIORITURA
Fioritura massima
giu–ago
Ombrelle di fiori bianchi pizzo in estate
Profumo
FRAGRANZA INTENSA
Il fogliame ha un dolce aroma di anetolo simile alla liquirizia.
Tossicità
Animali domestici Lieve
anetolo ed estragolo
Safe
ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.
EFFETTO Non è segnalato alcun effetto tossico.
NOTA Elencato come non tossico per gli umani; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.
Slight
- seme
- ingestione
ESPOSIZIONE Ingestione di semi.
EFFETTO Disturbo gastrointestinale (grandi quantità).
NOTA Spezia culinaria; non tossica in quantità normali. Alte dosi di olio essenziale possono causare preoccupazioni legate all'estragolo.
Slight
- seme
- ingestione
ESPOSIZIONE Ingestione di semi.
EFFETTO Disturbi gastrointestinali.
NOTA Spezia culinaria; non tossica in quantità normali. Alte dosi di olio essenziale possono causare preoccupazioni legate all'estragolo.
Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.
DISTRIBUZIONE
- Originaria
- Introdotta
- mediterranea
Storia
Pimpinella anisum, comunemente chiamato anice verde, è un'erba annuale slanciata della famiglia delle Apiaceae nativa del Mediterraneo orientale (Grecia, Creta, Egitto) e del Levante. Carlo Linneo lo descrisse in Species Plantarum nel 1753. La specie è coltivata da almeno 4000 anni—menzionata nel Papiro Ebers egiziano (~1550 a.C.), coltivata da Greci, Romani e in tutta l'Europa medievale.
L'autore romano Plinio il Vecchio ne esaltò le proprietà nella Storia Naturale, e i Romani preparavano il moustaceum, una torta speziata all'anice servita ai matrimoni, una tradizione spesso considerata l'antenata della moderna torta nuziale. Le piante crescono 60-90 cm di altezza con foglie finemente divise verde brillante simili a felci e delicate ombrelle piatte di minuscoli fiori bianchi in estate, seguite da semi schizocarpi ovali grigio-verdi costoluti che portano il caratteristico sapore dolce di liquirizia dell'olio essenziale di anetolo. I semi di anice aromatizzano ouzo, raki, arak, sambuca, anisette, aguardiente, pastis e innumerevoli altri liquori, oltre ai biscotti tedeschi pfeffernüsse, ai biscotti italiani e ai pani mediorientali.
Distinto dall'anice stellato cinese (Illicium verum). Coltivato almeno dal 1500 a.C. in Egitto per l'uso nella mummificazione e come spezia. Ingrediente essenziale nei liquori classici mediterranei (ouzo greco, sambuca italiana, anisette francese) e nelle tradizioni di pasticceria dal biscotti al springerle.
Simbolismo e significato
Cosa simboleggia
L'Anice porta dolcezza attraverso i millenni, i suoi semi profumati di liquirizia che aromatizzano pani, liquori e dolci rituali intorno al Mediterraneo per almeno tremila e cinquecento anni. Dai templi egizi alle cucine delle nonne italiane, la sua spezia si è intrecciata all'eredità della gastronomia del comfort della civiltà. In ogni minuscolo seme è racchiusa un'intera storia di piccoli dolci piaceri.
- Dolcezza — il profumo di liquirizia evoca dolci prelibatezze
- Eredità — spezia della civiltà mediterranea da 3.500 anni
Da dove viene il nome
'Pimpinella' deriva probabilmente da un termine medievale per la pianta; 'anisum' dal greco 'anison'.
Usi e curiosità
- Semi dal sapore dolce di liquirizia speziano prodotti da forno, caramelle e liquori
- Foglie e semi rilasciano il classico aroma dolce di anice
- Ombrelle bianche pizzo attirano sirfidi, vespe parassitoidi e api
Piante correlate
Piante con cure simili
Abelia cineseAbelia chinensis
Abelia profumataAbelia mosanensis
Abelia a fiore grandeAbelia uniflora
AbeliaAbelia x grandiflora
Domande frequenti
Ogni quanto devo annaffiare Anice?
Annaffia circa ogni 3 giorni durante la stagione di crescita, lasciando sempre scolare l'acqua in eccesso.
Quanta luce serve a Anice?
Pieno sole: 6+ ore dirette. Osserva le foglie — bruciature o filatura indicano che la luce va regolata.
Anice è tossica per gatti o cani?
Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.
È facile coltivare Anice?
Sì — è considerata una pianta facile, adatta ai principianti.
Quando fiorisce Anice?
Di solito fiorisce giu–ago nell'emisfero nord.
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