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茴芹
Pimpinella anisum
容易 · 适合新手认识茴芹
茴芹是一种地中海一年生草本植物，高45-60厘米，具有细裂的亮绿色叶片和夏季的白色伞形花序。因其甜甘草味的种子而被栽培，用于烘焙、糖果和利口酒（乌佐酒、桑布卡酒、茴香酒）。在美国药草园中易于从种子种植，需要较长的温暖生长季节才能让种子充分成熟。花朵吸引益虫和小型传粉者。
- 可食用
- 芳香
- 对传粉者友好
茴芹怎么养
浇水
- 春约每 3 天一次
- 夏约每 5 天一次
- 秋约每 7 天一次
- 冬暂停浇水
土壤 · 肥沃排水好
- 表层覆盖堆肥10%
- 主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
- 排水层碎石10%
每季补一次表层堆肥。
施肥
平衡肥 14-14-14
三要素等量的配方同时照顾到三方面的需求，让叶片、根系和花朵一起往前走，不会有哪一头被拉偏。
- 氮 · 叶片
- 磷 · 根 + 花
- 钾 · 强健
- 春约每 30 天一次
- 夏约每 30 天一次
速览
- 原产地地中海
- 高度1–2 ft (0.3–0.6 m)
- 冠幅0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- 花色白色
- 叶色绿色
- 果色棕色
- 土壤壤土, 排水良好
- 位置院子 · 阳台
花期
花期周期
盛花期
6月–8月
夏季开白色伞形花序
香气
浓香
叶片具有甜甘草般的茴香脑香气。
毒性
宠物轻微
茴香脑和草蒿脑
Safe
接触途径 无接触途径报道。
影响 无毒性作用报道。
备注 对人类列为无毒；除非确认可食用，否则避免食用观赏植物。
Slight
- 种子
- 摄入
接触途径 食用种子。
影响 胃肠道不适（大量摄入）。
备注 烹饪香料；正常用量下无毒。高剂量精油可能引起草蒿脑相关问题。
Slight
- 种子
- 摄入
接触途径 食用种子。
影响 胃肠道不适。
备注 烹饪香料；正常用量下无毒。高剂量精油可能引起草蒿脑相关问题。
以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。
分布
- 原产地
- 引入
- 地中海
历史
茴芹，俗称茴芹籽，是一种纤细的一年生草本植物，属于伞形科，原产于东地中海（希腊、克里特岛、埃及）和黎凡特地区。卡尔·林奈于1753年在《植物种志》中对其进行了描述。该物种已被栽培至少4000年——在埃及埃伯斯纸草文稿（约公元前1550年）中被提及，由希腊人、罗马人以及整个中世纪欧洲种植。
罗马作家老普林尼在《自然史》中赞扬了其特性，罗马人制作了moustaceum，一种在婚礼上供应的茴芹籽香料蛋糕，这一传统通常被认为是现代婚礼蛋糕的祖先。植株高60-90厘米，具有细裂的蕨状亮绿色叶片和夏季开放的精致扁平白色小花伞形花序，随后结出灰绿色椭圆形具棱的分果种子，带有茴香脑精油特有的甜甘草味。茴芹籽为乌佐酒、拉克酒、阿拉克酒、桑布卡酒、茴香酒、aguardiente、pastis以及无数其他利口酒调味，还有德国胡椒坚果饼干、意大利脆饼和中东面包。
与八角茴香（Illicium verum）不同。至少在公元前1500年就在埃及被栽培，用于木乃伊制作和作为香料。是经典地中海利口酒（希腊乌佐酒、意大利桑布卡酒、法国茴香酒）和烘焙传统（从脆饼到Springerle饼干）中的基本成分。
花语与象征
象征意义
茴芹承载着跨越千年的甜蜜，其甘草味种子在地中海地区至少三千五百年来为面包、利口酒和仪式蛋糕增添风味。从埃及神庙到意大利奶奶的厨房，这种香料编织在文明舒适食品的传统中。在每一颗小小的种子里，都封存着一段关于小而甜蜜的愉悦的完整历史。
- 甜蜜 — 甘草香气唤起甜食的联想
- 传承 — 地中海文明3,500年的香料
名字的由来
“Pimpinella”可能源自该植物的中世纪名称；“anisum”来自希腊语“anison”。
用途与趣闻
- 甜甘草味种子用于烘焙、糖果和利口酒调味
- 叶子和种子散发经典茴香甜香
- 白色伞形花序吸引食蚜蝇、寄生蜂和蜜蜂
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常见问题
茴芹多久浇一次水?
生长期约每 3 天浇一次,并让多余的水完全排走。
茴芹需要多少光照?
全日照(每天6+小时直射)。留意叶片状态——灼伤或徒长说明需要调整光照。
茴芹对猫狗有毒吗?
Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) 以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。
茴芹好养吗?
好养,是公认适合新手的植物。
茴芹什么时候开花?
北半球通常在6月–8月开花。
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