Anis

Pimpinella anisum

Einfach · Anfängerfreundlich

Über Anis

Anis ist ein mediterranes einjähriges Kraut, das 45-60 cm hoch wird, mit fein geteilten hellgrünen Blättern und spitzenartigen weißen Blütendolden im Sommer. Kultiviert wegen seiner süßen Lakritzgeschmack-Samen, die in Backwaren, Süßigkeiten und Likören (Ouzo, Sambuca, Anisette) verwendet werden. Leicht aus Samen in amerikanischen Kräutergärten zu ziehen, benötigt eine lange warme Wachstumsperiode, um die Samen richtig ausreifen zu lassen. Die Blüten ziehen Nützlinge und kleine Bestäuber an.

essbar
duftend
bestäubungsfreundlich

WASSER

Regelmäßig

Oberste Schicht trocken

LICHT

Volle Sonne

6+ Std. direkt

WÄRME

16–27°C

60–80°F

So pflegst du Anis

Gießen

Frühlingalle 3 Tage
Sommeralle 5 Tage
Herbstalle 7 Tage
WinterGießpause

Erde · Nährstoffreich & dränierend

DeckschichtKompost10%
HauptmischungBlumenerde + Kompost 3:180%
DrainageKies10%

Die Kompostschicht jede Saison auffüllen.

DÜNGER

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Stickstoff · Blätter
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Frühlingalle 30 Tage
Sommeralle 30 Tage

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Auf einen Blick

HeimischMediterran
Höhe1–2 ft (0.3–0.6 m)
Breite0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
Blütenfarbeweiß
Laubfarbegrün
Fruchtfarbebraun
Bodenlehmig, gut durchlässig
StandorteGarten · Balkon

Blütezeit

BLÜTEZYKLUS

Hauptblüte

Jun–Aug

Spitzenweiße Blütendolden im Sommer

Duft

STARKER DUFT

Das Laub hat ein süßes, lakritzartiges Anethol-Aroma.

Giftigkeit

Haustiere gering

Anethol und Estragol

MenschenHundeKatzen

Safe

EXPOSITION Es ist kein Expositionsweg bekannt.

WIRKUNG Es ist keine toxische Wirkung bekannt.

HINWEIS Als ungiftig für Menschen gelistet; vermeiden Sie den Verzehr von Zierpflanzen, sofern nicht als essbar bestätigt.

Slight

Samen
Eingabe

EXPOSITION Verzehr von Samen.

WIRKUNG Magen-Darm-Beschwerden (bei großen Mengen).

HINWEIS Küchengewürz; in normalen Mengen ungiftig. Hohe Dosen des ätherischen Öls können estragolbedingte Bedenken hervorrufen.

Slight

Samen
Eingabe

EXPOSITION Verzehr von Samen.

WIRKUNG Magen-Darm-Beschwerden.

HINWEIS Küchengewürz; in normalen Mengen ungiftig. Hohe Dosen des ätherischen Öls können estragolbedingte Bedenken hervorrufen.

Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

VERBREITUNG

Heimisch
Eingeführt

Mediterran

Geschichte

Anis, allgemein Anis oder Anissamen genannt, ist ein schlankes einjähriges Kraut der Karottenfamilie (Apiaceae), das in der östlichen Mittelmeerregion (Griechenland, Kreta, Ägypten) und der Levante heimisch ist. Carl Linnaeus beschrieb es 1753 in Species Plantarum. Die Art wird seit mindestens 4000 Jahren kultiviert – erwähnt im ägyptischen Ebers-Papyrus (~1550 v. Chr.), angebaut durch Griechen, Römer und im gesamten mittelalterlichen Europa.

Der römische Autor Plinius der Ältere verherrlichte seine Eigenschaften in der Naturgeschichte, und die Römer backten moustaceum, einen Anissamenkuchen, der bei Hochzeiten serviert wurde, eine Tradition, die oft als Vorgänger der modernen Hochzeitstorte angesehen wird. Pflanzen wachsen 60–90 cm groß mit fein geteiltem, fernähnlichem, leuchtend grünem Laub und zarten flachen Doldenbüscheln aus winzigen weißen Blüten im Sommer, gefolgt von graugrünen ovalen, gerillten Schizokarpus-Samen, die den charakteristischen, süßen, lakritzartigen Geschmack des ätherischen Öls Anethol tragen. Anisfrüchte würzen Ouzo, Raki, Arak, Sambuca, Anisette, Aguardiente, Pastis und zahlreiche andere Likörweine, plus deutsche Pfeffernüsse-Kekse, italienische Biscotti und nahöstliche Brote.

Verschieden vom Chinesischen Sternanis (Illicium verum). Seit mindestens 1500 v. Chr. in Ägypten zur Einbalsamierung und als Gewürz kultiviert. Wesentlicher Bestandteil klassischer Mittelmeer-Likörweine (griechischer Ouzo, italienische Sambuca, französische Anisette) und in Backtradition von Biscotti bis Springerle.

Symbolik & Bedeutung

Was sie symbolisiert

Anis trägt Süße durch die Jahrtausende – seine lakritzduftenden Samen würzen seit mindestens dreieinhalbtausend Jahren Brote, Liköre und rituelle Kuchen rund um das Mittelmeer. Von ägyptischen Tempeln bis zu italienischen Nonnas Küchen hat sich sein Gewürz durch das Erbe der Wohlfühlspeisen der Zivilisation gewoben. In jedem winzigen Samen steckt eine ganze Geschichte kleiner, süßer Freuden.

Süße — Lakritzduft erinnert an süße Leckereien
Erbe — Gewürz der mediterranen Zivilisation seit 3.500 Jahren

Woher der Name kommt

'Pimpinella' leitet sich wahrscheinlich von einem mittelalterlichen Begriff für die Pflanze ab; 'anisum' vom griechischen 'anison'.

Verwendung & Wissenswertes

Süßlich-lakritzartige Samen würzen Backwaren, Süßspeisen und Liköre
Laub und Samen verströmen klassischen süßen Anisduft
Spitzenweiße Dolden locken Schwebfliegen, Schlupfwespen und Bienen an

Häufige Fragen

Wie oft sollte ich Anis gießen?

Während der Wachstumszeit etwa alle 3 Tage gießen und überschüssiges Wasser immer ablaufen lassen.

Wie viel Licht braucht Anis?

Volle Sonne: 6+ Std. direkt. Achte auf die Blätter — Verbrennungen oder Vergeilen zeigen, dass das Licht angepasst werden muss.

Ist Anis giftig für Katzen oder Hunde?

Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Bildungsinformation, kein medizinischer oder tierärztlicher Rat. Bei Verdacht auf Kontakt Arzt oder Tierarzt kontaktieren.

Ist Anis leicht zu pflegen?

Ja — sie gilt als einfache, anfängerfreundliche Pflanze.

Wann blüht Anis?

Sie blüht auf der Nordhalbkugel meist Jun–Aug.

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