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rúcula
Eruca sativa
Fácil · Apto para principiantesSobre rúcula
rúcula o Rocket es una verdura de hoja anual de estación fresca mediterránea que alcanza 30-60 cm de altura, con hojas profundamente lobuladas de sabor picante-pimienta y pequeñas flores de color crema veteadas de púrpura. Una verdura definida de la cocina italiana—esencial en pizza con rúcula, platos de pasta y ensaladas. Rápida de cultivar y cosechar en 30-40 días, se ha convertido en una de las verduras de ensalada más populares en jardines de cocina estadounidenses modernos.
- comestible
- de crecimiento rápido
Cómo cuidar rúcula
Riego
- Primaveracada 3 días
- Veranocada 3 días
- Otoñocada 5 días
- Inviernocada 7 días
Sustrato · Rico y con drenaje
- CoberturaCompost10%
- Mezcla principalSustrato + compost 3:180%
- DrenajeGrava10%
Repón la capa de compost cada temporada.
ABONO
Abono equilibrado 14-14-14
Un abono equilibrado cubre las tres necesidades a la vez y mantiene hojas, raíces y flores avanzando juntas, sin que nada se desequilibre.
- Nitrógeno · Hojas
- Fósforo · Raíces + Flores
- Potasio · Resistencia
- Primaveracada 30 días
- Veranocada 30 días
- Otoñocada 30 días
De un vistazo
- Nativamediterránea, África, Asia occidental
- Altura1–3 ft (0.3–0.9 m)
- Extensión0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- Color de la florcrema, morado
- Color del follajeverde
- Sueloarenoso, bien drenado
- UbicacionesPatio · Balcón
Floración
CICLO DE FLORACIÓN
Floración máxima
jun–ago
Flores de crema venadas de color morado si se ha cosido
Fragancia
FRAGANCIA MODERADA
El follaje tiene un aroma a mostaza-pimienta cuando se golpea.
Toxicidad
Humanos Seguro · Mascotas Seguro
glucosinolatos (glucoerucin)
Safe
EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.
EFECTO No se reporta ningún efecto tóxico.
NOTA Listada como no tóxica para humanos; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme comestible.
Safe
EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.
EFECTO No se reporta ningún efecto tóxico.
NOTA Enumerado como no tóxico para perros; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme que es comestible.
Safe
EXPOSICIÓN No se reporta ninguna ruta de exposición.
EFECTO No se reporta ningún efecto tóxico.
NOTA Enumerado como no tóxico para gatos; evitar comer plantas ornamentales a menos que se confirme que es comestible.
Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.
DISTRIBUCIÓN
- Nativa
- Introducida
- mediterránea
- África
- Asia occidental
Historia
rúcula, comúnmente llamada rúcula, rúcola, rúcula, rocket o garden rocket, es una hierba anual de la familia col (Brassicaceae) nativa de la cuenca mediterránea, África del Norte y Asia occidental desde Marruecos y la Península Ibérica hacia el este a través del Cáucaso a Irán y Pakistán. El botánico escocés Philip Miller la describió en 1768 en el Diccionario de Jardineros. Los estudios moleculares y morfológicos modernos tratan Eruca como género monospecífico o bispecífico; muchos tratamientos contemporáneos clasifican la rúcula cultivada como Eruca vesicaria subsp. sativa.
La planta ha sido cultivada desde tiempos griegos y romanos antiguos—Plinio el Viejo la recomendaba, y los romanos valoraban las semillas como afrodisíaco (conduciendo órdenes monásticas medievales a prohibirla de jardines de claustro). Las plantas crecen 30-90 cm de altura con hojas pinnadas profundamente lobuladas verde que llevan el sabor característico peppery de la especie similar a mostaza, y producen flores de cuatro pétalos crema a amarillo pálido en forma de cruz con veteado característico marrón-púrpura.
Después de declinar de la cocina europea estándar durante siglos, la rúcula experimentó un resurgimiento mayor de los 1990 en adelante y es ahora un fundamental de ensalada global. Largamente oscura en cocinas estadounidenses hasta que el movimiento de comida gourmet de los 1980-90 la hizo ubicua en ensaladas, pasta y pizza.
Simbolismo y significado
Qué simboliza
rúcula es vivacidad en el plato — un zing picante y ligeramente amargo que los romanos creían podía avivar los sentidos y los espíritus por igual. Como pieza de herencia culinaria viajó de mesas romanas a través de cocinas italianas y en ensaladas americanas modernas, donde su viejo nombre sobrevive en arugula. Pocas verduras llevan una línea tan directa de la antigüedad a la bolsa del supermercado.
- Vivacidad — un toque picante anima las ensaladas
- Herencia — Tradición culinaria romana renacida en la cocina americana moderna
De dónde viene el nombre
El nombre Cohete de Ensalada apunta a hábitats rocosos. 'Eruca' es el nombre latino de la planta; 'sativa' significa cultivada.
Usos y curiosidades
- Hojas jóvenes de rúcula pimentada comidas crudas en ensaladas y pesto
- Flores amarillo pálido atraen abejas cuando se deja florecer
Plantas relacionadas
Plantas con cuidados similares
abelia chinaAbelia chinensis
abelia fraganteAbelia mosanensis
abelia de flor grandeAbelia uniflora
abeliaAbelia x grandiflora
Preguntas frecuentes
¿Cada cuánto debo regar rúcula?
En verano, riega aproximadamente cada 3 días; en invierno, cada 7 días. Ajusta según el calor, el tamaño de la maceta y el drenaje.
¿Cuánta luz necesita rúcula?
Pleno sol: 6+ h directas. Observa las hojas — si se queman o se estiran, hay que ajustar la luz.
¿Es rúcula tóxica para gatos o perros?
Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Información educativa, no es consejo médico ni veterinario. Ante una posible exposición, consulta a un médico o veterinario.
¿Es fácil cultivar rúcula?
Sí — se considera una planta fácil, ideal para principiantes.
¿Cuándo florece rúcula?
Suele florecer jun–ago en el hemisferio norte.
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