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Rucola
Eruca sativa
Facile · Adatto ai principiantiSu Rucola
La Rucola è una verdura a foglia verde annuale mediterranea da stagione fresca che raggiunge 30-60 cm di altezza, con foglie verdi profondamente lobate dal sapore pepato e piccoli fiori color crema venati di viola. Una verdura fondamentale della cucina italiana — essenziale sulla pizza con rucola, nei piatti di pasta e nelle insalate. A rapida crescita e raccolta in 30-40 giorni, è diventata una delle verdure da insalata più popolari nei moderni orti americani.
- edibile
- di crescita rapida
Come curare Rucola
Irrigazione
- Primaveraogni 3 giorni
- Estateogni 3 giorni
- Autunnoogni 5 giorni
- Invernoogni 7 giorni
Terriccio · Ricco e drenante
- PacciamaturaCompost10%
- Miscela principaleTerriccio + compost 3:180%
- DrenaggioGhiaia10%
Rabbocca lo strato di compost ogni stagione.
CONCIME
Concime equilibrato 14-14-14
Un concime equilibrato copre tutti e tre i bisogni insieme e fa procedere foglie, radici e fiori allo stesso passo, senza sbilanciare nulla.
- Azoto · Foglie
- Fosforo · Radici + Fiori
- Potassio · Resistenza
- Primaveraogni 30 giorni
- Estateogni 30 giorni
- Autunnoogni 30 giorni
A colpo d'occhio
- Originariamediterranea, Africa, Asia occidentale
- Altezza1–3 ft (0.3–0.9 m)
- Larghezza0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- Colore del fiorecrema, viola
- Colore del fogliameverde
- Terrenomolloso, ben drenato
- PosizioniGiardino · Balcone
Fioritura
CICLO DI FIORITURA
Fioritura massima
giu–ago
Fiori crema venati di porpora se montati a seme
Profumo
FRAGRANZA MODERATA
Il fogliame emana un aroma pepato-senapato quando viene sfregato.
Tossicità
Umani al sicuro · Animali domestici al sicuro
glucosinolati (glucoerucina)
Safe
ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.
EFFETTO Non è segnalato alcun effetto tossico.
NOTA Elencato come non tossico per gli umani; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.
Safe
ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.
EFFETTO Non è segnalato alcun effetto tossico.
NOTA Elencato come non tossico per i cani; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.
Safe
ESPOSIZIONE Non è segnalata alcuna via di esposizione.
EFFETTO Non è segnalato alcun effetto tossico.
NOTA Elencato come non tossico per i gatti; evitare di mangiare piante ornamentali a meno che non siano confermate commestibili.
Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.
DISTRIBUZIONE
- Originaria
- Introdotta
- mediterranea
- Africa
- Asia occidentale
Storia
La Rucola, comunemente chiamata rucola, rughetta, ruchetta, rocket o rucola selvatica, è un'erba annuale della famiglia delle Brassicacee, originaria del bacino del Mediterraneo, del Nord Africa e dell'Asia occidentale, dal Marocco e dalla Penisola Iberica a est attraverso il Caucaso fino all'Iran e al Pakistan. Il botanico scozzese Philip Miller la descrisse nel 1768 nel Gardeners Dictionary. Studi molecolari e morfologici moderni trattano Eruca come un genere monospecifico o bispecifico; molte classificazioni contemporanee classificano la rucola coltivata come Eruca vesicaria subsp. sativa.
La pianta è coltivata fin dall'antichità greca e romana—Plinio il Vecchio la raccomandava, e i Romani apprezzavano i semi come afrodisiaco (portando gli ordini monastici medievali a bandirla dai giardini dei chiostri). Le piante crescono alte 30-90 cm con foglie verdi profondamente lobate e pennate che portano il caratteristico sapore pungente di senape della specie, e producono fiori a quattro petali a forma di croce, di colore bianco-crema o giallo pallido, con caratteristiche venature viola-brunastre.
Dopo un declino dalla cucina europea tradizionale per secoli, la rucola ha conosciuto una grande rinascita a partire dagli anni 1990 ed è ora un ingrediente globale per insalate. A lungo sconosciuta nelle cucine americane fino al movimento del cibo gourmet degli anni 1980-90, è diventata onnipresente in insalate, pasta e pizza.
Simbolismo e significato
Cosa simboleggia
La Rucola è vivacità nel piatto — un pizzico pepato e leggermente amaro che i Romani credevano potesse rinvigorire i sensi e gli spiriti allo stesso modo. Come pezzo di patrimonio culinario ha viaggiato dalle tavole romane attraverso le cucine italiane fino alle insalate americane moderne, dove il suo antico nome sopravvive nell'arugula. Pochi verdi portano una linea così diretta dall'antichità alla busta del supermercato.
- Vivacità — la nota pepata anima le insalate
- Eredità — tradizione culinaria romana rinata nella cucina americana moderna
Da dove viene il nome
Il nome Rucola si riferisce agli habitat rocciosi. 'Eruca' è il nome latino della pianta; 'sativa' significa coltivata.
Usi e curiosità
- Foglie giovani e pepate di rucola consumate crude in insalate e pesto
- Fiori giallo pallido che attirano le api se lasciati montare a seme
Piante correlate
Piante con cure simili
Abelia cineseAbelia chinensis
Abelia profumataAbelia mosanensis
Abelia a fiore grandeAbelia uniflora
AbeliaAbelia x grandiflora
Domande frequenti
Ogni quanto devo annaffiare Rucola?
In estate annaffia circa ogni 3 giorni; in inverno circa ogni 7 giorni. Regola in base a caldo, vaso e drenaggio.
Quanta luce serve a Rucola?
Pieno sole: 6+ ore dirette. Osserva le foglie — bruciature o filatura indicano che la luce va regolata.
Rucola è tossica per gatti o cani?
Pets Safe (Dogs Safe · Cats Safe) Informazioni educative, non un parere medico o veterinario. In caso di sospetta esposizione, contatta un medico o un veterinario.
È facile coltivare Rucola?
Sì — è considerata una pianta facile, adatta ai principianti.
Quando fiorisce Rucola?
Di solito fiorisce giu–ago nell'emisfero nord.
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