루꼴라

Eruca sativa

쉬움 · 초보자 친화

루꼴라 소개

루꼴라 또는 로켓은 지중해성 서늘한 계절 한해살이 잎채소로, 높이 30-60cm에 이르며 깊게 갈라진 매운맛의 녹색 잎과 보라색 맥이 있는 작은 크림색 꽃을 가진다. 이탈리아 요리를 정의하는 채소로, 피자 루꼴라, 파스타 요리, 샐러드에 필수적이다. 30-40일 만에 빠르게 자라 수확할 수 있으며, 현대 미국 주방 정원에서 가장 인기 있는 샐러드 채소 중 하나가 되었다.

먹을 수 있음
빠르게 자라는

물

보통

겉흙 마르면

빛

양지

직사광 6시간+

온도

16–27°C

60–80°F

루꼴라 키우는 법

물주기

봄약 3일마다
여름약 3일마다
가을약 5일마다
겨울약 7일마다

배합토 · 비옥하고 배수 양호

멀칭층퇴비10%
주 배합토배양토 + 퇴비 3:180%
배수층자갈10%

매 시즌 퇴비층을 보충하세요.

비료

균형 비료 14-14-14

고르게 배합된 비료는 세 가지 요구를 한 번에 채워, 잎과 뿌리와 꽃이 어느 한쪽으로 치우치지 않고 함께 자라게 합니다.

N33%P33%K33%

질소 · 잎
인산 · 뿌리 + 꽃
칼리 · 튼튼함

봄약 30일마다
여름약 30일마다
가을약 30일마다

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한눈에 보기

원산지지중해, 아프리카, 서아시아
높이1–3 ft (0.3–0.9 m)
폭0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
꽃 색깔크림, 보라색
잎 색깔녹색
토양토양성, 잘 배수되는
위치야드 · 베란다

개화 시기

개화 주기

절정 개화

6월–8월

크림색 꽃, 추대 시 보라색 맥이 있음

향기

적당한 향

잎은 으깨면 매운 겨자 향이 난다.

독성

인간 안전 · 반려동물 안전

글루코시놀레이트(글루코에루신)

사람개고양이

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 효과가 보고되지 않았습니다.

참고 인간에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 효과가 보고되지 않았습니다.

참고 개에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

Safe

노출 노출 경로가 보고되지 않았습니다.

영향 독성 효과가 보고되지 않았습니다.

참고 고양이에게 무독성으로 등재됨. 식용이 확인되지 않은 관상용 식물은 섭취하지 마십시오.

이 정보는 교육용이며 의학·수의학적 조언이 아닙니다. 섭취가 의심되면 의사나 수의사와 상담하세요.

분포

원산지
도입

지중해
아프리카
서아시아

역사

루꼴라, 일반적으로 루꼴라, 루콜라, 로켓, 가든 로켓으로 불리는 이 식물은 배추과(Brassicaceae)에 속하는 한해살이 초본으로, 지중해 분지, 북아프리카, 서아시아(모로코와 이베리아 반도에서 코카서스를 거쳐 이란과 파키스탄까지)가 원산지입니다. 스코틀랜드 식물학자 필립 밀러가 1768년 《가든너스 딕셔너리》에서 처음 기술했습니다. 현대의 분자 및 형태학 연구는 Eruca를 단일종 또는 두 종으로 이루어진 속으로 취급하며, 오늘날 많은 분류 체계는 재배 루꼴라를 Eruca vesicaria subsp. sativa로 분류합니다.

이 식물은 고대 그리스와 로마 시대부터 재배되었습니다. 대플리니우스가 이를 추천했고, 로마인들은 씨앗을 최음제로 여겨 중세 수도원에서는 수도원 정원에서 재배를 금지하기도 했습니다. 식물은 높이 30-90cm까지 자라며, 깊게 갈라진 깃꼴 녹색 잎은 특유의 날카로운 후추 겨자 맛을 지니고, 십자 모양의 크림색 흰색에서 연노란색 네 꽃잎 꽃은 특징적인 자갈색 맥이 있습니다.

수세기 동안 유럽 주류 요리에서 쇠퇴한 후, 루꼴라는 1990년대 이후 큰 부활을 맞아 이제 전 세계 샐러드의 필수품이 되었습니다. 1980-90년대 미식 운동이 미국 주방에서 오랫동안 알려지지 않았던 이 채소를 샐러드, 파스타, 피자에 널리 퍼뜨렸습니다.

꽃말과 상징

상징하는 것

로켓 샐러드는 접시 위의 활력입니다. 로마인들이 감각과 정신을 깨울 수 있다고 믿었던 후추 같고 약간 쓴 톡 쏘는 맛이죠. 요리 유산의 한 조각으로서 로마 식탁에서 이탈리아 주방을 거쳐 현대 미국 샐러드로 이어져 왔으며, 그 옛 이름이 루꼴라라는 이름으로 살아남았습니다. 고대에서 슈퍼마켓 봉지까지 이렇게 직접적인 연결고리를 가진 채소는 거의 없습니다.