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Sobre Peral

Peral, la pera europea, es un árbol caducifolio de la familia Rosaceae nativo de Europa occidental y el Cáucaso. Con una altura de 8–15 m en portainjerto estándar (3–5 m en tipos enanos), las peras producen flores blancas en primavera y el familiar fruto piriforme (en forma de pera) con pulpa suave como la mantequilla. Los árboles pueden vivir varios siglos; algunos de los árboles frutales más antiguos de Europa son peras.

Las peras prosperan en las zonas USDA 4–8, requiriendo sol pleno, suelo bien drenado y una cultivar diferente cercana para polinización cruzada. Necesitan menos horas de frío que las manzanas, lo que las hace adecuadas para regiones templadas más cálidas. El fuego bacteriano es la amenaza de enfermedad más seria. Los perales son más lentos en establecerse que los manzanos, pero eventualmente se vuelven muy productivos y longevos.

A diferencia de la mayoría de frutas, las peras maduran mejor fuera del árbol; se cosechan cuando están maduras pero aún firmes, luego maduran a temperatura ambiente. Una pera madura comida en el momento perfecto de suavidad mantecosa es una de las grandes experiencias frutales. Las variedades van desde la jugosa Bartlett (Williams) hasta la compleja Comice hasta la crujiente Bosc de inspiración asiática. Las peras tienen menos alérgenos que la mayoría de frutas y son a menudo la primera fruta dada a los bebés. Perry (sidra de pera) está experimentando un renacimiento en Inglaterra y Normandía.

• comestible
• resistente al frío
• amigable con los polinizadores

Cómo cuidar Peral

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De un vistazo

Floración

Fragancia

Toxicidad

Historia

Peral desciende de Pyrus pyraster silvestre y Pyrus caucasica, originarios del oeste de Asia y el Cáucaso, con una domesticación que abarca miles de años. Los antiguos griegos y romanos cultivaban peras extensamente: la Odisea de Homero describe los perales como «un regalo de los dioses», y el agrónomo romano Columela enumeró 35 cultivares de pera en el siglo I d. C. La expansión romana llevó el cultivo de la pera a toda Europa, y los monasterios medievales preservaron y desarrollaron variedades, particularmente en Francia y Bélgica.

Una era de cría transformadora comenzó en la Bélgica del siglo XIX con Nicolas Hardenpont (1705-1774), Jean-Baptiste Van Mons (1765-1842) y sus sucesores, que se centraron en producir peras «mantecosas» (de pulpa fundente), una revolución de textura sobre la pulpa granulosa de las variedades anteriores. La mayoría de las peras comerciales modernas, como Bosc, Anjou, Comice y Bartlett, proceden de esta tradición fitogenética belga (Bartlett es el nombre inglés-americano de la francesa original «Williams' Bon Chrétien», traída a América a principios del siglo XIX). China es ahora el mayor productor mundial de peras, aunque la mayor parte de la producción china corresponde a la pera asiática (Pyrus pyrifolia), una especie diferente.

El jardinero de Luis XIV en Versalles, Jean-Baptiste de La Quintinie, estaba obsesionado con las peras y cultivaba más de 500 variedades. Bélgica y Francia desarrollaron muchas peras de postre clásicas en los siglos XVIII-XIX. La pera Bartlett (conocida como Williams fuera de Norteamérica) es la variedad más cultivada del mundo.

Simbolismo y significado

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Preguntas frecuentes