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Su Pero

Pero, il pero europeo, è un albero deciduo della famiglia delle Rosacee originario dell'Europa occidentale e del Caucaso. Cresce 8–15 m su portainnesto standard (3–5 m su tipi nani), produce fiori bianchi primaverili e il familiare frutto piriforme (a forma di pera) con polpa burrosa. Gli alberi possono vivere diversi secoli—alcuni dei più antichi alberi da frutto d'Europa sono peri.

I peri prosperano nelle zone USDA 4–8, richiedono pieno sole, terreno ben drenato e una cultivar diversa nelle vicinanze per l'impollinazione incrociata. Necessitano di meno ore di freddo rispetto ai meli, rendendoli adatti a regioni temperate più calde. Il colpo di fuoco batterico è la minaccia più grave. I peri sono più lenti a stabilirsi rispetto ai meli ma alla fine diventano molto produttivi e longevi.

A differenza della maggior parte dei frutti, le pere maturano meglio fuori dall'albero—raccolte quando sono mature ma ancora sode, poi fatte maturare a temperatura ambiente. Una pera matura mangiata nel momento perfetto di morbidezza burrosa è una delle grandi esperienze frutticole. Le varietà spaziano dalla succosa Bartlett (Williams) alla complessa Comice fino alla croccante e granulosa Bosc. Le pere hanno meno allergeni della maggior parte dei frutti e sono spesso il primo frutto dato ai neonati. Il Perry (sidro di pera) sta vivendo una rinascita in Inghilterra e Normandia.

• edibile
• resistente al freddo
• adatto ai pollinatori

Come curare Pero

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A colpo d'occhio

Fioritura

Profumo

Tossicità

Storia

Pero discende da Pyrus pyraster selvatico e Pyrus caucasica, originari dell'Asia occidentale e del Caucaso, con una domesticazione che abbraccia migliaia di anni. Greci e Romani antichi coltivavano il pero in modo estensivo — l'Odissea di Omero descrive i peri come «un dono degli dèi», e l'agronomo romano Columella elencava 35 cultivar di pero nel I secolo d.C. L'espansione romana portò la coltivazione del pero in tutta Europa, e i monasteri medievali preservarono e svilupparono le varietà, in particolare in Francia e in Belgio.

Una trasformativa era di ibridazione ebbe inizio nel XIX secolo in Belgio sotto Nicolas Hardenpont (1705-1774), Jean-Baptiste Van Mons (1765-1842) e i loro successori, che si concentrarono sulla produzione di pere «burriere» (dalla polpa scioglievole) — una rivoluzione tessiturale rispetto alla polpa granulosa delle varietà precedenti. La maggior parte delle pere commerciali moderne, tra cui Bosc, Anjou, Comice e Bartlett, deriva da questa tradizione belga (Bartlett è il nome inglese-americano per la francese originaria «Williams' Bon Chrétien», portata in America all'inizio del XIX secolo). La Cina è oggi il maggiore produttore mondiale di pere, sebbene la maggior parte della produzione cinese riguardi il pero asiatico (Pyrus pyrifolia), una specie diversa.

Il giardiniere di Luigi XIV a Versailles, Jean-Baptiste de La Quintinie, era ossessionato dalle pere, coltivandone oltre 500 varietà. Belgio e Francia svilupparono molte classiche pere da dessert tra il XVIII e il XIX secolo. La pera Bartlett (chiamata Williams fuori dal Nord America) è la varietà più diffusamente coltivata al mondo.

Simbolismo e significato

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Piante con cure simili

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Domande frequenti