• 
• 
• 

Sobre vid

vid, la vid común, es una vid leñosa caducifolia de la familia Vitaceae nativa del Mediterráneo, Europa central y Asia sudoccidental. Es una de las plantas más económicamente importantes del planeta, cultivada por vino, uvas de mesa, pasas y jugo de uva. Las vides pueden vivir más de un siglo, trepando 15–30 m a través de zarcillos, aunque en cultivo se podan a formas manejables en espalderas.

Las vides prosperar en las zonas USDA 6–10, requiriendo sol pleno, suelo bien drenado, veranos cálidos para maduración, y buena circulación de aire para prevenir enfermedades fúngicas. El concepto de 'terroir'—la idea de que el suelo, clima y sitio profundamente influyen en el sabor—se originó con las uvas de vino y es central a la viticultura global. La poda es la habilidad más importante: las uvas fructifican en madera de un año, por lo que la poda invernal anual da forma a la cosecha.

La producción de vino de vid puede ser la biotecnología más antigua, con evidencia que se remonta a 6000 BC en Georgia (Cáucaso). Hoy, el vino es una industria global de más de $300 mil millones moldeada por esta única especie. Las uvas de mesa como Thompson Seedless y Red Globe están entre las frutas más consumidas del mundo. El peso cultural de la vid es inmenso: aparece en la Biblia, la mitología griega (Dionisio), y ha moldeado las economías y culturas de Francia, Italia, España y California.

• comestible

Cómo cuidar vid

Recibe recordatorios de riego para vid — gratis en iPhoneDescargar en el App Store

De un vistazo

Floración

Fragancia

Toxicidad

Historia

vid fue domesticada en el Sur del Cáucaso — Georgia moderna, Armenia y Turquía oriental — aproximadamente 8,000-10,000 años atrás desde Vitis vinifera subsp. sylvestris silvestre. Un estudio arqueológico de 2017 de residuos de cerámica en Gadachrili Gora en Georgia fechó la producción de vino más temprana a 6000 a.C. La cueva Areni-1 armenia contenía una prensa de vino funcional fechada a 4100 a.C.

La viticultura se propagó a través de Egipto, el Levante, Grecia, Fenicia y Roma, con los romanos llevando el cultivo de uva a través del Mediterráneo, Francia, Alemania, y a Gran Bretaña. La tradición monástica católica preservó el cultivo de uva a través del colapso europeo medieval — monjes Cistercienses y Benedictinos burgundios desarrollaron el concepto de terroir y catalogaron parcelas de viña individuales. La epidemia de filoxera de finales del siglo 19 (un áfido norteamericano llegando a Europa vía especímenes botánicos alrededor de 1863) destruyó la mayoría de viñedos franceses y europeos; la crisis fue resuelta injertando púa de vid europeo en portainjerto resistente estadounidense, una solución que sigue siendo estándar para casi toda la viticultura hoy.

vid es también la fuente de uvas de mesa, pasas, hojas de uva, y vinagre balsámico. La evidencia más antigua del mundo de producción de vino viene de 6000 a.C. en la República de Georgia. Antiguos egipcios, griegos y romanos todos cultivaron uvas de vino extensamente. Hoy, uvas de vino se cultivan en cada continente excepto la Antártida.

Simbolismo y significado

Plantas relacionadas

Más plantas del género Vitis

• vid japonesaVitis coignetiae
• uva de zorraVitis labrusca

Plantas con cuidados similares

• abelia mexicanaAbelia floribunda
• abeto de FraserAbies fraseri
• arce de corteza de papelAcer griseum
• arce azucareroAcer saccharum

Preguntas frecuentes