• 
• 
• 

Su Vite

Vite, la vite comune, è una pianta legnosa decidua della famiglia Vitaceae, originaria del Mediterraneo, dell'Europa centrale e dell'Asia sud-occidentale. È una delle piante economicamente più importanti della Terra, coltivata per vino, uva da tavola, uva passa e succo d'uva. Le viti possono vivere oltre un secolo, arrampicandosi per 15–30 m tramite viticci, anche se in coltivazione vengono potate in forme gestibili su tralicci.

Le viti prosperano nelle zone USDA 6–10, richiedendo pieno sole, terreno ben drenato, estati calde per la maturazione e una buona circolazione dell'aria per prevenire malattie fungine. Il concetto di 'terroir' – l'idea che suolo, clima e sito influenzino profondamente il sapore – ha avuto origine con le uve da vino ed è centrale nella viticoltura globale. La potatura è l'abilità più importante: l'uva fruttifica su legno di un anno, quindi la potatura invernale annuale modella il raccolto.

La produzione di vino da Vite è forse la più antica biotecnologia, con testimonianze risalenti al 6000 a.C. in Georgia (Caucaso). Oggi il vino è un'industria globale da oltre 300 miliardi di dollari plasmata da questa singola specie. Le uve da tavola come Thompson Seedless e Red Globe sono tra i frutti più consumati al mondo. Il peso culturale della vite è immenso: compare nella Bibbia, nella mitologia greca (Dioniso) e ha plasmato le economie e le culture di Francia, Italia, Spagna e California.

• edibile

Come curare Vite

Promemoria di irrigazione per Vite — gratis su iPhoneScarica dall'App Store

A colpo d'occhio

Fioritura

Profumo

Tossicità

Storia

Vite fu addomesticata nel Caucaso meridionale – l'odierna Georgia, Armenia e Turchia orientale – circa 8.000-10.000 anni fa dalla Vitis vinifera subsp. sylvestris selvatica. Uno studio archeologico del 2017 sui residui di ceramica a Gadachrili Gora in Georgia ha datato la più antica vinificazione al 6000 a.C. La grotta armena di Areni-1 conteneva un torchio funzionante datato al 4100 a.C.

La viticoltura si diffuse in Egitto, Levante, Grecia, Fenicia e Roma, con i Romani che portarono la coltivazione dell'uva attraverso il Mediterraneo, la Francia, la Germania e fino alla Britannia. La tradizione monastica cattolica preservò la viticoltura durante il collasso medievale europeo – i monaci cistercensi e benedettini borgognoni svilupparono il concetto di terroir e catalogarono singoli appezzamenti. L'epidemia di fillossera della fine del XIX secolo (un afide nordamericano arrivato in Europa tramite esemplari botanici intorno al 1863) distrusse la maggior parte dei vigneti francesi ed europei; la crisi fu risolta innestando marze europee di Vite su portainnesti americani resistenti, una soluzione che rimane standard per quasi tutta la viticoltura odierna.

Vite è anche la fonte di uva da tavola, uva passa, foglie di vite e aceto balsamico. La più antica testimonianza di vinificazione al mondo proviene dal 6000 a.C. nella Repubblica di Georgia. Antichi Egizi, Greci e Romani coltivarono tutti ampiamente l'uva da vino. Oggi, l'uva da vino è coltivata in tutti i continenti tranne l'Antartide.

Simbolismo e significato

Piante correlate

Altre piante del genere Vitis

• Vite di CoignetVitis coignetiae
• Vite americanaVitis labrusca

Piante con cure simili

• Abelia messicanaAbelia floribunda
• Abete di FraserAbies fraseri
• Acero dalla corteccia di cartaAcer griseum
• Acero da zuccheroAcer saccharum

Domande frequenti