葡萄

Q: 葡萄好养吗?

有一定要求,适合有一点经验的种植者。

Q: 葡萄什么时候开花?

北半球通常在6月–8月开花。

Vitis vinifera

中等 · 需些经验

认识葡萄

葡萄，即欧亚葡萄，是葡萄科的一种落叶木本藤本，原产于地中海地区、中欧和西南亚。它是地球上经济价值最高的植物之一，为酿酒、鲜食葡萄、葡萄干和葡萄汁而栽培。葡萄藤寿命可超过一个世纪，借助卷须攀爬 15–30 米，但在栽培中会被修剪成便于管理的棚架造型。

葡萄藤在美国农业部 6–10 区茁壮生长，需要充足阳光、排水良好的土壤、有利于成熟的温暖夏季，以及良好的通风以防真菌病害。“风土（terroir）”的概念——即土壤、气候和地块深刻影响风味的理念——起源于酿酒葡萄，是全球葡萄栽培的核心。修剪是最重要的技术：葡萄结果于一年生枝条上，因此每年的冬季修剪决定了收成。

以葡萄酿酒可能是最古老的生物技术，证据可追溯至格鲁吉亚（高加索）公元前 6000 年。如今，葡萄酒是一个由这一单一物种塑造的、价值逾 $300 十亿的全球产业。汤普森无核和红地球等鲜食葡萄跻身世界上消费量最大的水果之列。这种藤蔓的文化分量极重：它出现在《圣经》、希腊神话（狄俄尼索斯）中，并塑造了法国、意大利、西班牙和加利福尼亚的经济与文化。

可食用

水分

少水

极少浇水

光照

全日照

每天6+小时直射

耐寒

耐寒至 -23°C (-10°F)

USDA 耐寒区 6–10

葡萄怎么养

浇水

春约每 5 天一次
夏约每 4 天一次
秋约每 7 天一次
冬约每 21 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

春约每 30 天一次
夏约每 30 天一次
秋约每 45 天一次

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速览

原产地西亚
高度15–30 ft (4.6–9.1 m)
冠幅6–12 ft (1.8–3.7 m)
花色绿色
叶色绿色, 红色
果色紫色
土壤壤土, 排水良好, 碱性
位置院子

花期

花期周期

盛花期

6月–8月

微小芳香的花朵自花授粉；葡萄串的形状在开花时决定——开花期避免胁迫。

香气

中等香气

成熟果实具有品种特有的香气，由数千种挥发性化合物构成。

毒性

宠物毒性

酒石酸（假设中对狗有毒的化合物）

人类狗猫

Not reported

接触途径 无接触途径报道。

影响广泛食用，罕见过敏。

备注本目录中未报道对人类有毒；这并不证明该植物可食用或无害。

Toxic

果实
摄入

接触途径 食用果实。

影响葡萄和葡萄干会导致狗急性肾衰竭——最近发现机制为酒石酸敏感性，即使少量也可能致命。

备注葡萄和葡萄干即使少量也可能对狗致命。切勿喂给宠物。

Toxic

果实
摄入

接触途径 食用果实。

影响类似的肾衰竭风险。

备注葡萄和葡萄干即使少量也可能对狗致命。切勿喂给宠物。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

西亚

历史

葡萄是在南高加索地区——现代格鲁吉亚、亚美尼亚和土耳其东部——大约 8,000 到 10,000 年前从野生 Vitis vinifera subsp. sylvestris 驯化而来的。2017 年一项对格鲁吉亚 Gadachrili Gora 陶器残留物的考古研究将最早的酿酒年代定为公元前 6000 年。亚美尼亚的 Areni-1 洞穴中发现了一个可追溯到公元前 4100 年的功能完好的葡萄酒压榨机。

葡萄栽培通过埃及、黎凡特、希腊、腓尼基和罗马传播，罗马人将葡萄种植带到了地中海、法国、德国和不列颠。天主教修道院传统在中世纪欧洲崩溃期间保存了葡萄种植——勃艮第的西多会和本笃会修士发展了风土概念，并对单个葡萄园地块进行了编目。19 世纪末的根瘤蚜疫情（一种北美蚜虫，大约在 1863 年通过植物标本传入欧洲）摧毁了法国和欧洲的大部分葡萄园；这场危机通过将欧洲葡萄接穗嫁接到抗性美国砧木上得到解决，这一解决方案至今仍是几乎所有葡萄栽培的标准做法。

葡萄也是鲜食葡萄、葡萄干、葡萄叶和香醋的来源。世界上最早的酿酒证据来自公元前 6000 年的格鲁吉亚共和国。古埃及人、希腊人和罗马人都广泛种植酿酒葡萄。如今，除南极洲外，每个大陆都种植酿酒葡萄。