葡萄

Q: 葡萄好養嗎?

有一定要求,適合有一點經驗的種植者。

Q: 葡萄什麼時候開花?

北半球通常在6月–8月開花。

Vitis vinifera

中等 · 需些經驗

認識葡萄

葡萄，即歐亞葡萄，是葡萄科的一種落葉木本藤本，原產於地中海地區、中歐和西南亞。它是地球上經濟價值最高的植物之一，為釀酒、鮮食葡萄、葡萄乾和葡萄汁而栽培。葡萄藤壽命可超過一個世紀，藉助卷鬚攀爬 15–30 米，但在栽培中會被修剪成便於管理的棚架造型。

葡萄藤在美國農業部 6–10 區茁壯生長，需要充足陽光、排水良好的土壤、有利於成熟的溫暖夏季，以及良好的通風以防真菌病害。“風土（terroir）”的概念——即土壤、氣候和地塊深刻影響風味的理念——起源於釀酒葡萄，是全球葡萄栽培的核心。修剪是最重要的技術：葡萄結果於一年生枝條上，因此每年的冬季修剪決定了收成。

以葡萄釀酒可能是最古老的生物技術，證據可追溯至喬治亞（高加索）公元前 6000 年。如今，葡萄酒是一個由這一單一物種塑造的、價值逾 $300 十億的全球產業。湯普森無核和紅地球等鮮食葡萄躋身世界上消費量最大的水果之列。這種藤蔓的文化分量極重：它出現在《聖經》、希臘神話（狄俄尼索斯）中，並塑造了法國、義大利、西班牙和加利福尼亞的經濟與文化。

可食用

水分

少水

極少澆水

光照

全日照

每天6+小時直射

耐寒

耐寒至 -23°C (-10°F)

USDA 耐寒區 6–10

葡萄怎麼養

澆水

春約每 5 天一次
夏約每 4 天一次
秋約每 7 天一次
冬約每 21 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表層覆蓋堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水層碎石10%

每季補一次表層堆肥。

施肥

春約每 30 天一次
夏約每 30 天一次
秋約每 45 天一次

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速覽

原產地西亞
高度15–30 ft (4.6–9.1 m)
冠幅6–12 ft (1.8–3.7 m)
花色綠色
葉色綠色, 紅色
果色紫色
土壤壤土, 排水良好, 鹼性
位置院子

花期

花期週期

盛花期

6月–8月

微小芳香的花朵自花授粉；葡萄串的形狀在開花時決定——開花期避免脅迫。

香氣

中等香氣

成熟果實具有品種特有的香氣，由數千種揮發性化合物構成。

毒性

寵物毒性

酒石酸（假設中對狗有毒的化合物）

人類狗貓

Not reported

接觸途徑 無接觸途徑報道。

影響廣泛食用，罕見過敏。

備註本目錄中未報道對人類有毒；這並不證明該植物可食用或無害。

Toxic

果實
攝入

接觸途徑 食用果實。

影響葡萄和葡萄乾會導致狗急性腎衰竭——最近發現機制為酒石酸敏感性，即使少量也可能致命。

備註葡萄和葡萄乾即使少量也可能對狗致命。切勿餵給寵物。

Toxic

果實
攝入

接觸途徑 食用果實。

影響類似的腎衰竭風險。

備註葡萄和葡萄乾即使少量也可能對狗致命。切勿餵給寵物。

以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。

分佈

原產地
引入

西亞

歷史

葡萄是在南高加索地區——現代喬治亞、亞美尼亞和土耳其東部——大約 8,000 到 10,000 年前從野生 Vitis vinifera subsp. sylvestris 馴化而來的。2017 年一項對喬治亞 Gadachrili Gora 陶器殘留物的考古研究將最早的釀酒年代定為公元前 6000 年。亞美尼亞的 Areni-1 洞穴中發現了一個可追溯到公元前 4100 年的功能完好的葡萄酒壓榨機。

葡萄栽培透過埃及、黎凡特、希臘、腓尼基和羅馬傳播，羅馬人將葡萄種植帶到了地中海、法國、德國和不列顛。天主教修道院傳統在中世紀歐洲崩潰期間儲存了葡萄種植——勃艮第的西多會和本篤會修士發展了風土概念，並對單個葡萄園地塊進行了編目。19 世紀末的根瘤蚜疫情（一種北美蚜蟲，大約在 1863 年透過植物標本傳入歐洲）摧毀了法國和歐洲的大部分葡萄園；這場危機透過將歐洲葡萄接穗嫁接到抗性美國砧木上得到解決，這一解決方案至今仍是幾乎所有葡萄栽培的標準做法。

葡萄也是鮮食葡萄、葡萄乾、葡萄葉和香醋的來源。世界上最早的釀酒證據來自公元前 6000 年的喬治亞共和國。古埃及人、希臘人和羅馬人都廣泛種植釀酒葡萄。如今，除南極洲外，每個大陸都種植釀酒葡萄。