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Barbarée
Barbarea verna
Difficile · Jardiniers expérimentésÀ propos de Barbarée
La barbarée est une bisannuelle basse et rustique de la famille des moutardes, cultivée pour ses feuilles poivrées rappelant le cresson, qui restent vertes et comestibles pendant les gelées hivernales. Originaire d'Europe et d'Asie occidentale, elle forme une rosette de feuilles profondément lobées avant de produire des tiges de petites fleurs jaunes à quatre pétales au printemps. Contrairement au vrai cresson, elle prospère dans un sol de jardin ordinaire plutôt que dans l'eau courante, ce qui en fait un substitut facile pour les jardiniers souhaitant des salades vertes fraîches et épicées pendant les mois froids. Ses siliques étroites mûrissent dressées au début de l'été, et une cueillette régulière des feuilles extérieures maintient la rosette productive pendant des mois.
- comestible
- résistant au froid
- à croissance rapide
- compatible avec les conteneurs
Comment entretenir Barbarée
Arrosage
- Printempstous les 15 jours
- Ététous les 10 jours
- Automnesuspendre l'arrosage
- Hiversuspendre l'arrosage
Substrat · Riche et drainant
- Paillis de surfaceCompost10%
- Mélange principalTerreau + compost 3:180%
- DrainageGravier10%
Complétez la couche de compost à chaque saison.
ENGRAIS
Engrais plantes vertes 24-8-16
L'azote domine pour que la plante consacre son énergie à un feuillage dense et vert. Le phosphore et le potassium suivent juste assez pour que racines et tiges ne restent pas en arrière.
- Azote · Feuilles
- Phosphore · Racines + Fleurs
- Potassium · Résistance
- Printempstous les 30 jours
- Ététous les 30 jours
En un coup d'œil
- OrigineEurope, Asia
- Hauteur0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
- Étalement1–2 ft (0.3–0.6 m)
- Couleur de la fleurjaune
- Couleur du feuillageverte
- Couleur du fruitverte, brune
- Solbien drainé, Moist
- EmplacementsJardin · Patio
Floraison
CYCLE DE FLORAISON
Pleine floraison
avr.–juin
Cette plante fleurit au printemps, offrant de magnifiques fleurs jaunes.
Parfum
PARFUM LÉGER
Les feuilles dégagent un arôme poivré, semblable à celui de la moutarde, lorsqu'on les froisse ou les coupe.
Toxicité
Aucune toxicité n'a été signalée pour cette plante. Mieux vaut tout de même empêcher les animaux de mâchouiller les plantes.
Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.
RÉPARTITION
- Origine
- Introduite
- Europe
- Asia
Histoire
La barbarée doit son nom de genre, Barbarea, à sainte Barbe, patronne invoquée contre les malheurs soudains et longtemps associée aux profondeurs de l'hiver : dans la tradition herbale européenne, la plante restait verte et cueillable autour de sa fête en décembre, alors que presque rien d'autre dans le jardin ne l'était, et elle était récoltée comme plante cicatrisante sous l'ancien nom herba Sanctae Barbarae. Cette même rusticité face au froid s'est avérée précieuse pour une raison très différente des siècles plus tard. Bien avant les serres ou les produits d'hiver importés, la barbarée était prisée comme l'un des rares légumes-feuilles pouvant être récoltés frais dans un jardin ouvert en plein hiver et au début du printemps, lorsque les régimes alimentaires alourdis par les aliments conservés et salés laissaient les ménages à court de vitamines fraîches. Les colons européens ont apporté ses graines en Amérique du Nord, où elle s'est implantée dans les potagers coloniaux comme substitut du cresson, ne nécessitant qu'un sol humide ordinaire au lieu d'un ruisseau. Son autre nom commun, cresson d'Amérique, date de cette période, où elle est devenue un incontournable des potagers familiaux le long de la côte Est, appréciée moins pour son élégance que pour le fait simple et fiable qu'elle continuait à produire un vert poivré et riche en vitamines quand presque rien d'autre ne poussait.
Symbolique et signification
Ce qu'elle symbolise
Le lien de la barbarée avec sainte Barbe, patronne invoquée pour la protection contre le danger soudain, lui a conféré une charge symbolique discrète dans la tradition herbale ancienne : une verdure qui survivait quand l'année de jardin semblait à sa fin devenait, par association, un petit emblème d'endurance et de vigilance face à l'adversité. Plus tard, dans les potagers coloniaux loin de cette tradition européenne, elle a conservé une signification similaire en termes plus pratiques, représentant la débrouillardise d'un ménage qui pouvait encore trouver quelque chose de frais et nourrissant sur la table pendant la partie la plus maigre de l'hiver.
- Endurance — Sa capacité à rester verte et comestible malgré le gel et la neige en a fait un symbole de discrète endurance dans les traditions jardinières des climats froids.
- Protection — Nommée d'après sainte Barbe, patronne contre les malheurs soudains, la plante portait d'anciennes associations de protection et de soin face à l'adversité.
D'où vient le nom
Le nom de genre Barbarea honore sainte Barbe, car la plante restait traditionnellement assez verte pour être cueillie autour de sa fête en décembre ; le nom d'espèce verna est latin pour 'du printemps', faisant référence à sa floraison printanière précoce.
Usages et anecdotes
- Feuilles poivrées rappelant le cresson, récoltées pour les salades et la cuisine
- Traditionnellement appréciée comme un vert d'hiver précoce, cicatrisant et riche en vitamines
- Les fleurs printanières fournissent un nectar précoce pour les pollinisateurs
Plantes associées
Plantes aux besoins similaires
AeschynanthusAeschynanthus longicaulis
AgapantheAgapanthus africanus
Agapanthe campanuléeAgapanthus campanulatus
Agapanthe communeAgapanthus praecox
Questions fréquentes
À quelle fréquence arroser Barbarée ?
Arrosez environ tous les 15 jours pendant la période de croissance, en laissant toujours l'excès d'eau s'écouler.
De combien de lumière Barbarée a-t-elle besoin ?
Mi-soleil : 4–6 h directes. Surveillez les feuilles — brûlures ou étiolement signalent qu'il faut ajuster la lumière.
Barbarée est-elle toxique pour les chats ou les chiens ?
Aucune toxicité n'a été signalée pour cette plante. Mieux vaut tout de même empêcher les animaux de mâchouiller les plantes. Informations éducatives, pas un avis médical ni vétérinaire. En cas d'exposition suspectée, contactez un médecin ou un vétérinaire.
Barbarée est-elle facile à cultiver ?
Elle est exigeante et récompense les jardiniers expérimentés.
Quand Barbarée fleurit-elle ?
Elle fleurit généralement avr.–juin dans l'hémisphère nord.
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