山芥

Q: 山芥好养吗?

比较难养,更适合有经验的种植者。

Q: 山芥什么时候开花?

北半球通常在4月–6月开花。

Barbarea verna

困难 · 适合老手

认识山芥

山芥是十字花科一种低矮、耐寒的二年生植物，因其辛辣、类似豆瓣菜的叶片而种植，这些叶片在冬季霜冻期间仍保持绿色可食。原产于欧洲和西亚，它形成一莲座状深裂叶，春季抽出带小花序的茎，开四瓣黄色小花。与真正的豆瓣菜不同，它在普通花园土壤中生长良好，无需流水，因此成为园丁在寒冷月份获取新鲜辛辣沙拉叶的简便替代品。其狭长的种荚在初夏直立成熟，定期采摘外层叶片可使莲座持续产叶数月。

可食用
耐寒
生长迅速
容器友好

水分

浇透后晾干

深浇、少浇

光照

半日照

4–6小时直射

耐寒

耐寒至 -40°C (-40°F)

USDA 耐寒区 3–6

山芥怎么养

浇水

春约每 15 天一次
夏约每 10 天一次
秋暂停浇水
冬暂停浇水

土壤 · 肥沃排水好

表层覆盖堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水层碎石10%

每季补一次表层堆肥。

施肥

观叶植物肥 24-8-16

以氮为主，植株会把力气花在长出浓绿密叶上。磷和钾只跟到够用，让根系和枝茎不掉队。

N50%P17%K33%

氮 · 叶片
磷 · 根 + 花
钾 · 强健

春约每 30 天一次
夏约每 30 天一次

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速览

原产地欧洲, Asia
高度0.5–1 ft (0.2–0.3 m)
冠幅1–2 ft (0.3–0.6 m)
花色黄色
叶色绿色
果色绿色, 棕色
土壤排水良好, Moist
位置院子 · Patio

花期

花期周期

盛花期

4月–6月

这种植物在春季开花，开出美丽的黄色花朵。

香气

淡香

叶片在揉碎或切割时会释放出辛辣的芥末般香气。

毒性

目前没有关于这种植物毒性的报告。不过,仍建议避免宠物啃咬任何植物。

以上为科普信息,不构成医疗或兽医建议。如疑似误食或接触,请及时就医或联系兽医。

分布

原产地
引入

欧洲
Asia

历史

山芥的属名Barbarea来源于圣芭芭拉，一位被祈求抵御突发不幸的守护神，且与深冬紧密相关：在欧洲古老草药传统中，这种植物在12月她的节日前后仍保持绿色可采摘，而当时花园里几乎别无他物，它被采集作为伤口愈合草药，古称herba Sanctae Barbarae。这种耐寒性在几个世纪后因截然不同的原因而变得宝贵。在温室或进口冬季农产品出现之前，山芥是少数能在深冬和早春从露天菜地新鲜收获的绿叶蔬菜之一，当时人们的饮食依赖腌制和盐渍食品，缺乏新鲜维生素。欧洲定居者将其种子带到北美，在殖民地菜园中作为豆瓣菜的替代品扎根，只需普通湿润土壤而非流水。其别名“美国水芹”便源于这一时期，当时它成为东海岸家庭菜园中常见的景象，其价值不在于优雅，而在于一个简单可靠的事实：在几乎其他植物都无法生长时，它仍能持续产出辛辣、富含维生素的绿叶。

花语与象征

象征意义

山芥与圣芭芭拉（被祈求抵御突发危险的守护神）的联系，在古老草药传统中赋予它一种安静的象征意义：一种在花园年岁似乎终结时仍能存活的绿色植物，由此成为在困境中坚韧和守望的小小象征。后来，在远离欧洲传统的殖民地菜园中，它以更实际的方式保持了类似的意义，代表着即使在冬季最匮乏时期，家庭仍能在餐桌上找到新鲜营养食物的足智多谋。