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À propos de Manguier

Le Manguier, la mangue, est un grand arbre à feuilles persistantes de la famille des Anacardiaceae originaire du sud et du sud-est de l'Asie. Dans les conditions tropicales, les arbres peuvent atteindre 30–40 m de hauteur et vivre pendant des siècles. Le fruit varie de petit (150 g) à énorme (plus de 1 kg), avec des couleurs de peau allant du vert et jaune à un rouge-orange brillant, et de la chair du jaune pâle au saffran-orange profond.

Les mangues nécessitent les zones USDA 10b–11 et sont strictement tropicales — même de brefs gels causent des dommages graves. Elles ont besoin du plein soleil, d'un sol bien drainé et d'une saison sèche distincte pour déclencher la floraison. Dans les zones subtropicales comme le sud de la Floride, les variétés naines (« Ice Cream », « Nam Doc Mai ») peuvent être cultivées en conteneur. Les arbres sont remarquablement tolérants à la sécheresse une fois établis.

La mangue est le fruit national de l'Inde, du Pakistan et des Philippines, et arguably le fruit tropical le plus aimé au monde — connu sous le nom de « roi des fruits » en Asie. L'Inde seule produit plus de 50 % de la production mondiale. Plus de 1 000 cultivars nommés existent, chacun avec des profils de saveur distincts allant de l'Alphonso doux comme du miel à l'Tommy Atkins acidulé-aigre. La mangue est essentielle dans les chutneys, les lassi, le riz gluant, les salsas et les currys. La sève et la peau contiennent des composés semblables à l'urusiol (apparentés au sumac vénéneux) qui causent une dermatite de contact chez les individus sensibles.

• comestible
• résistant à la sécheresse
• arbre à feuilles persistantes
• tropical

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En un coup d'œil

Floraison

Parfum

Toxicité

Histoire

Le Manguier est originaire du sous-continent indien, en particulier de la région couvrant l'Inde nord-orientale, le Bangladesh et le nord du Myanmar. Il a été cultivé pendant au moins 4 000 ans. Les textes sanskrits incluent le mot « amra » pour la mangue, et l'écriture bouddhiste mentionne que Bouddha a reçu un verger de mangues de la courtisane Amrapali pour la méditation.

Les empereurs Moghols de l'Inde des 16e-18e siècles étaient des cultivateurs passionnés de mangues, développant des cultivars nommés par greffage systématique ; Akbar aurait établi un verger de mangues de 100 000 arbres à Darbhanga. La mangue est le fruit national de l'Inde, du Pakistan et des Philippines, et l'arbre national du Bangladesh. Les explorateurs portugais ont répandu la mangue en Afrique, aux Amériques et au-delà au 16e siècle.

L'Inde reste le plus grand producteur mondial, avec environ 40 % de l'approvisionnement mondial, bien qu'une grande partie reste dans la consommation domestique. Le Mexique, la Thaïlande, l'Indonésie et le Pakistan sont d'autres grands producteurs. Les cultivars commerciaux incluent Alphonso (le « roi des mangues » indien), Tommy Atkins (le cultivar commercial dominant américain), Kent, Keitt et Ataulfo/Honey. L'écorce de mangue contient l'urushiol — le même composé du lierre empoisonné — causant une dermatite de contact chez les individus sensibilisés. Les moines bouddhistes l'ont porté en Asie du Sud-Est aux 4e-5e siècles. La mangue Alphonso, nommée d'après le général portugais Afonso de Albuquerque, est considérée comme la plus fine variété du monde.

Symbolique et signification

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Questions fréquentes