スベリヒユ

Portulaca oleracea

簡単 · 初心者向け

スベリヒユとは

スベリヒユは起源が不明（おそらくユーラシア起源）の多肉質な温暖期一年草で、世界中およびアメリカのあらゆる庭に帰化しています。赤みがかった肉質の茎とへら形の多肉葉を広げるようなマット状に広がり、小さな黄色の花を咲かせます。世界で最も厄介な雑草のひとつでありながら、同時に地球上で最も栄養価の高い野草のひとつで、オメガ3脂肪酸を豊富に含み、世界各地で伝統的に食用とされてきました。

食用
耐旱性

水

普通

表土が乾いたら

光

直射日光

直射6時間以上

耐寒性

-29°C (-20°F)まで耐寒

USDA耐寒性ゾーン 5〜11

スベリヒユの育て方

水やり

春約14日ごと
夏約7日ごと
秋約14日ごと
冬水やりを控える

用土 · 速乾性

主用土砂 + 軽石 + 土 1:1:150%
排水層軽石 / 砂利50%

粗い材料を半分以上に。この用土は速く乾くのが正解です。

肥料

肥料はほとんど必要ありません。

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ひと目でわかる

原産アフリカ, 西アジア
高さ0.3–0.8 ft (0.1–0.2 m)
広がり1–1.5 ft (0.3–0.5 m)
花の色黄色
葉の色緑, 赤
果実の色黒
土壌砂利状, 排水良好
場所庭

開花期

開花サイクル

開花のピーク

6月–11月

小さな黄色い花が真昼から霜まで咲きます

毒性

人間わずか · ペットわずか

シュウ酸とオメガ3脂肪酸

人間犬猫

Slight

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響高いシュウ酸含有量。腎臓の問題がある人に限り、適量の摂取にとどめてください。

メモ世界中で葉野菜として広く食べられている。シュウ酸を多く含むため、腎結石を患う人は大量・定期的な摂取は避けるべきである。

Slight

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響大量摂取で消化器症状

メモ世界中で葉野菜として広く食べられている。シュウ酸を多く含むため、腎結石を患う人は大量・定期的な摂取は避けるべきである。

Slight

すべて
摂取

曝露植物のどの部分でも食べること。

影響大量摂取で消化器症状

メモ世界中で葉野菜として広く食べられている。シュウ酸を多く含むため、腎結石を患う人は大量・定期的な摂取は避けるべきである。

本情報は教育目的であり、医療・獣医療のアドバイスではありません。誤食などが疑われる場合は医師・獣医師に相談してください。

分布

原産
移入

アフリカ
西アジア

歴史

スベリヒユは北アフリカと西アジアが原産地と考えられていますが、数千年にわたる人間の利用を経て世界中に広まっています。リンネが1753年の『植物の種（Species Plantarum）』に記載しました。古代エジプトの時代から食用植物として栽培されており、ペルシャ、ギリシャ、ローマでは定番の野菜でした。ディオスコリデスとプリニウスは夏の涼性野菜として推奨しています。

現代の栄養学的研究によれば、葉物野菜の中でオメガ3系α-リノレン酸の含有量が最も高く、ビタミンA、C、マグネシウムも豊富です。メキシコ料理では「ベルドラガス」として豚肉の煮込みに使われ、トルコ、ギリシャ、インドの料理でも同様に利用されます。一方で、1株が240,000粒以上の種子を生産し、その種子が40年以上の発芽能力を保つことから、世界農業における10大夏季一年草雑草のひとつにも数えられています。

起源は不明ですが、ユーラシアや南北アメリカで数千年にわたり人間が利用してきた記録があります。ベルドラガスやセミゾトゥとして、ギリシャ、メキシコ、トルコ、北アフリカ料理に欠かせない存在。世界最悪の雑草のひとつでありながら、世界で最も栄養価の高い食用植物のひとつでもあるという二面的な顔を持ちます。

花言葉・象徴

象徴する意味

スベリヒユ（スベリヒユ）はオメガ3脂肪酸が豊富で世界で最も栄養価の高い植物のひとつと広く見なされていますが、大半の園芸家は引き抜いて捨ててしまいます。そのため、その意味は栄養豊かな雑草のほろ苦い観察です。もう一つの側面は多肉の粘り強さで、スベリヒユは数ヶ月間引き抜かれて地表に放置されても、茎から根を再び出すことが多いです。この植物は生態学的な思い起こさせるもので、雑草と呼ばれるものと野菜と呼ばれるものは、しばしば注意によってのみ異なります。