• 
• 
• 

Về Ớt chinense

Ớt chinense là một loài ớt trong họ Solanaceae, có nguồn gốc từ bán đảo Yucatán và lưu vực Caribe—không phải Trung Quốc, mặc dù danh pháp gây hiểu lầm. Loài này bao gồm một số loại ớt cay nhất thế giới: Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Scotch Bonnet và Habanero, với độ cay từ 100.000 đến hơn 2 triệu đơn vị Scoville.

Cây cao 40–80 cm, dạng bụi nhỏ gọn, phân nhánh, quả hình đèn lồng hơi nhăn. Chúng phát triển tốt ở vùng USDA 10–12 quanh năm, hoặc như cây hàng năm mùa hè ở các vùng ôn đới ấm hơn. Cần nắng đầy đủ, đất ấm (trên 18°C) và độ ẩm ổn định. Loài này nảy mầm và trưởng thành chậm hơn đáng kể so với C. annuum, thường cần 90–120 ngày để ra quả. Nên gieo hạt trong nhà 10–12 tuần trước đợt sương giá cuối cùng ở vùng khí hậu ôn đới.

Habanero và Scotch Bonnet là không thể thiếu trong gia vị jerk Caribe, salsa Yucatán và món hầm Tây Phi. Vị cay nồng đến từ capsaicin tập trung trong mô nhau thai. Capsaicin cũng được sử dụng trong y học trong các loại kem giảm đau tại chỗ. Các giống siêu cay đã tạo ra một nền văn hóa ớt cạnh tranh toàn cầu, với những người trồng tranh giành kỷ lục Guinness thế giới.

• có thể ăn được
• có khả năng chịu nhiệt

Cách chăm sóc Ớt chinense

Nhận nhắc tưới nước cho Ớt chinense — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Mùa hoa

Hương thơm

Độc tính

Lịch sử

Ớt chinense bị đặt tên sai bởi nhà thực vật học người Hà Lan Nikolaus Joseph von Jacquin vào năm 1776, người tin rằng các mẫu vật ông kiểm tra đến từ Trung Quốc; thực tế chúng đến từ Caribe, và bằng chứng di truyền và khảo cổ đặt nguồn gốc loài này ở lưu vực Amazon của Nam Mỹ, với sự đa dạng hóa thứ cấp khắp Caribe. Loài này đã được canh tác ít nhất 7.000 năm. Nó bao gồm hầu hết các giống ớt cay nhất thế giới — habanero, Scotch bonnet, ớt ma (bhut jolokia), Trinidad moruga scorpion và Carolina Reaper (hơn 2 triệu đơn vị Scoville, được lai tạo bởi Ed Currie người Nam Carolina và được Guinness chứng nhận năm 2013).

Mặc dù cực kỳ cay, quả có hương thơm trái cây-hoa đặc trưng khiến nó trở thành trung tâm của ẩm thực Caribe và Maya Yucatán — habanero là loại ớt định hình cho món cochinita pibil Yucatán, jerk Jamaica và sốt Scotch bonnet Bahamas. Chiết xuất capsaicin hiện đại cung cấp kem giảm đau dược phẩm và bình xịt hơi cay.

Habanero đã là trung tâm của ẩm thực Yucatán trong nhiều thiên niên kỷ, và phong trào siêu cay thế kỷ 21 đã biến việc trồng ớt thành một môn thể thao toàn cầu.

Biểu tượng và ý nghĩa

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Capsicum

• ỚtCapsicum annuum
• Ớt baccatumCapsicum baccatum
• Ớt thân gỗCapsicum pubescens

Cây có cách chăm sóc tương tự

• Hoa Hồng CátAbronia umbellata
• Hoa bách tử liên rủAgapanthus inapertus
• Chân Chuột Túi CaoAnigozanthos flavidus
• Asclepias lá hẹpAsclepias fascicularis

Câu hỏi thường gặp