Ớt

Capsicum annuum

Trung bình · Cần chút kinh nghiệm

Về Ớt

Ớt là loài đáng kinh ngạc đứng sau ớt chuông ngọt, bột ớt paprika, jalapeno, cayenne và nhiều loại ớt quen thuộc khác. Có nguồn gốc từ Mexico và được trồng trọt hàng nghìn năm, nó dao động từ hoàn toàn ngọt đến cực kỳ cay, với độ cay được đo bằng đơn vị Scoville. Cây cao 30-90 cm và cần ấm áp, nắng và mùa không sương giá dài. Capsaicin, tập trung chủ yếu ở các gân trong nhạt màu hơn là hạt, tạo ra cảm giác bỏng rát đã làm cho ớt cay trở thành trung tâm của ẩm thực từ Mexico đến Ấn Độ, Hungary, Hàn Quốc và Tây Nam nước Mỹ. Ngoài độ cay, loài này còn có màu quả từ xanh lục đến đỏ, vàng, cam, tím và gần như đen.

có thể ăn được
có khả năng chịu nhiệt

NƯỚC

Ưa ẩm

Giữ ẩm

ÁNH SÁNG

Nắng đầy đủ

6+ giờ trực tiếp

CHỊU LẠNH

Chịu lạnh tới -7°C (20°F)

Vùng chịu lạnh USDA 9–11

Cách chăm sóc Ớt

Tưới nước

Xuânkhoảng 3 ngày một lần
Hạkhoảng 2 ngày một lần
Thukhoảng 4 ngày một lần
Đôngkhoảng 7 ngày một lần

Đất · Giàu và thoát nước

Lớp phủ mặtPhân trộn10%
Hỗn hợp chínhĐất trồng + phân trộn 3:180%
Lớp thoát nướcSỏi10%

Bổ sung lớp phân trộn mỗi mùa.

PHÂN BÓN

Phân kích hoa 10-52-10

Phân thiên về lân nuôi hoa nở nhiều, với lượng đạm và kali vừa đủ để lá và rễ vẫn ổn định.

N14%P72%K14%

Đạm · Lá
Lân · Rễ + Hoa
Kali · Cứng cây

Xuânkhoảng 14 ngày một lần
Hạkhoảng 14 ngày một lần
Thukhoảng 21 ngày một lần

Nhận nhắc tưới nước cho Ớt — miễn phí trên iPhoneTải trên App Store

Nhìn nhanh

Bản địaMiền Bắc Mỹ
Chiều cao1–3 ft (0.3–0.9 m)
Độ rộng1–2 ft (0.3–0.6 m)
Màu hoatrắng
Màu láxanh
Màu quảmàu đỏ, xanh, màu vàng, cam
Đấtloam, được thoát nước tốt, rộng rãi
Vị tríVườn · Bệ cửa sổ

Mùa hoa

CHU KỲ NỞ HOA

Nở rộ nhất

Th6–Th8

Hoa nhỏ màu trắng; quả trong 60–90 ngày; cần đất ấm để phát triển tốt

Hương thơm

HƯƠNG NHẸ

Tán lá có mùi thơm nhẹ của họ Solanaceae.

Độc tính

Người Nhẹ · Thú cưng Nhẹ

capsaicin và solanine (trong tán lá)

NgườiChóMèo

Slight

quả
tiếp xúc
nhận vào

TIẾP XÚC Chạm vào quả. Ăn quả.

TÁC ĐỘNG Cảm giác bỏng rát từ capsaicin và kích ứng mắt/da từ các giống cay.

GHI CHÚ Mối quan ngại đã được ghi nhận đối với con người: Cảm giác bỏng rát từ capsaicin và kích ứng mắt/da từ các giống cay.

Slight

quả
nhận vào

TIẾP XÚC Ăn quả.

TÁC ĐỘNG Kích ứng đường tiêu hóa và ASPCA ghi nhận tán lá cây có độc.

GHI CHÚ Quả chín an toàn cho người; tán lá hơi độc theo ASPCA.

Slight

quả
nhận vào

TIẾP XÚC Ăn quả.

TÁC ĐỘNG Kích ứng đường tiêu hóa.

GHI CHÚ Quả chín an toàn cho người; tán lá hơi độc theo ASPCA.

Thông tin mang tính giáo dục, không phải tư vấn y khoa hay thú y. Nếu nghi ngờ tiếp xúc, hãy liên hệ bác sĩ hoặc bác sĩ thú y.

PHÂN BỐ

Bản địa
Du nhập

Miền Bắc Mỹ

Lịch sử

Ớt được thuần hóa lần đầu tiên ở miền trung Mexico ít nhất 6.000 năm trước — bằng chứng khảo cổ từ Thung lũng Tehuacán ở Puebla ghi lại việc sử dụng và trồng trọt Ớt. Nó là cây lương thực chính của ẩm thực Aztec và Maya. Columbus mang hạt Ớt về châu Âu vào năm 1493 trong chuyến trở về đầu tiên của ông. Trong vòng 150 năm sau khi du nhập, Ớt đã biến đổi ẩm thực trên ba châu lục: các thương nhân Bồ Đào Nha mang nó đến Ấn Độ và bờ biển châu Phi vào những năm 1520, và từ Ấn Độ nó lan sang Đông Nam Á, đến Hàn Quốc qua Nhật Bản vào thế kỷ 16-17, và đến tây nam Trung Quốc (Tứ Xuyên, Hồ Nam, Quý Châu) trong giai đoạn chuyển tiếp Minh-Thanh.

Bột ớt paprika đặc trưng của ẩm thực Hungary có nguồn gốc từ các giống Ớt được nhập khẩu qua các tuyến đường Ottoman Thổ Nhĩ Kỳ vào thế kỷ 16-17. Ngày nay Ớt bao gồm ớt chuông, ớt paprika, cayenne, jalapeño, serrano, poblano, ancho và nhiều loại khác. Độ cay được đo bằng hàm lượng capsaicin trên thang Scoville.

Columbus mang ớt từ Caribe đến Tây Ban Nha vào năm 1493, và trong vòng 50 năm chúng đã lan rộng khắp Cựu Thế giới — sự chấp nhận nhanh nhất của bất kỳ loại cây trồng nào từ Tân Thế giới. Các thương nhân Bồ Đào Nha mang chúng đến Ấn Độ, châu Phi và Đông Nam Á, nơi chúng trở nên không thể thiếu trong ẩm thực địa phương đến nỗi nhiều người không nhận ra chúng không phải bản địa. Capsaicin tiến hóa như một cơ chế phát tán nhờ chim — động vật có vú cảm thấy cay, nhưng chim miễn nhiễm, ăn quả ớt và phát tán hạt rộng rãi. Kem Capsaicin được FDA phê duyệt để giảm đau thần kinh, và nghiên cứu cho thấy nó có thể tăng cường trao đổi chất và giảm cảm giác thèm ăn.

Biểu tượng và ý nghĩa

Ý nghĩa biểu tượng

Ớt là gia vị của cuộc sống được hóa thực vật, từ loại chuông ngọt dịu đến ma quỷ cay xè trong cùng một loài thuần hóa. Được các thương nhân thế kỷ XVI mang từ châu Mỹ đi khắp thế giới, giờ đây nó định hình ẩm thực từ Tứ Xuyên đến Tây Phi. Ớt tượng trưng cho sự đa dạng và lối sống táo bạo — niềm vui của sự mãnh liệt, và niềm tin rằng hương vị, như chính cuộc sống, xứng đáng được cảm nhận.

Gia vị của cuộc sống — Từ không cay đến cực kỳ cay trong một loài — đại diện cho sự đa dạng và cuộc sống táo bạo

Nguồn gốc tên gọi

Capsicum có thể từ tiếng Hy Lạp 'kapto' (cắn) hoặc tiếng Latin 'capsa' (hộp), vì quả rỗng. Annuum có nghĩa là 'hàng năm', mặc dù nó có thể sống lâu năm ở vùng nhiệt đới.

Công dụng & sự thật thú vị

Quả mang đến vị cay, màu sắc và chiều sâu cho nước sốt, dưa muối và món hầm

Cây liên quan

Các cây khác thuộc chi Capsicum

Cây có cách chăm sóc tương tự

Câu hỏi thường gặp

Bao lâu tưới Ớt một lần?

Mùa hè tưới khoảng 2 ngày một lần; mùa đông khoảng 7 ngày một lần. Điều chỉnh theo thời tiết, kích thước chậu và độ thoát nước.

Ớt cần bao nhiêu ánh sáng?

Nắng đầy đủ: 6+ giờ trực tiếp. Quan sát lá — cháy lá hoặc vươn dài nghĩa là cần điều chỉnh ánh sáng.

Ớt có độc với chó mèo không?

Pets Slight (Dogs Slight · Cats Slight) Thông tin mang tính giáo dục, không phải tư vấn y khoa hay thú y. Nếu nghi ngờ tiếp xúc, hãy liên hệ bác sĩ hoặc bác sĩ thú y.

Ớt có dễ trồng không?

Cây đòi hỏi chăm sóc vừa phải, phù hợp khi bạn đã có chút kinh nghiệm.

Ớt nở hoa khi nào?

Cây thường nở hoa vào Th6–Th8 ở Bắc bán cầu.

YardMate

Nhận diện mọi loài cây trong vài giây

Chụp một tấm ảnh — YardMate gọi tên cây, chẩn đoán vấn đề và nhắc bạn khi cần tưới.

Tải trên App Store