中華辣椒

Q: 中華辣椒好養嗎?

比較難養,更適合有經驗的種植者。

Q: 中華辣椒能在室內養嗎?

可以,只要光照合適,室內也能長得很好。

Q: 中華辣椒什麼時候開花?

北半球通常在6月–8月開花。

Capsicum chinense

困難 · 適合老手

認識中華辣椒

中華辣椒是茄科辣椒屬的一個物種，原產於尤卡坦半島和加勒比海盆地——儘管其種加詞具有誤導性，但與中國的關聯並不大。該物種包括一些世界上最辣的辣椒：卡羅來納死神、特立尼達莫魯加蠍子、蘇格蘭帽和哈瓦那辣椒，辣度範圍從100,000到超過2百萬斯科維爾辣度單位。

植株生長為緊湊的分枝灌木，高40–80釐米，果實略皺，呈燈籠形。它們在美國農業部耐寒區10–12全年生長，或在較溫暖的溫帶地區作為夏季一年生植物。需要全日照、溫暖的土壤（高於18°C）和持續的水分。該物種的發芽和成熟速度明顯慢於C. annuum，通常需要90–120天才能結果。在溫帶氣候下，建議在最後一次霜凍前10–12周在室內播種。

哈瓦那辣椒和蘇格蘭帽辣椒在加勒比海醃料、尤卡坦莎莎醬和西非燉菜中不可或缺。強烈的辣味來自集中在胎座組織中的辣椒素。辣椒素也用於外用止痛藥膏。超辣品種催生了全球性的競爭性辣椒文化，種植者爭奪吉尼斯世界紀錄。

可食用
耐熱

水分

常規

表土乾了再澆

光照

全日照

每天6+小時直射

耐寒

耐寒至 -1°C (30°F)

USDA 耐寒區 10–12

中華辣椒怎麼養

澆水

春約每 3 天一次
夏約每 2 天一次
秋約每 4 天一次
冬約每 7 天一次

土壤 · 肥沃排水好

表層覆蓋堆肥10%
主配土盆栽土 + 堆肥 3:180%
排水層碎石10%

每季補一次表層堆肥。

施肥

均衡肥 14-14-14

三要素等量的配方同時兼顧三方面的需求，讓葉片、根系和花朵一起往前走，不會有哪一頭被拉偏。

N33%P33%K33%

氮 · 葉片
磷 · 根 + 花
鉀 · 強健

春約每 14 天一次
夏約每 14 天一次
秋約每 21 天一次

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速覽

原產地南美洲, 中美洲
高度2–4 ft (0.6–1.2 m)
冠幅1–2 ft (0.3–0.6 m)
花色白色, 綠色
葉色綠色
果色橙色
土壤壤土, 排水良好, 豐富
位置院子 · 室內 · 陽臺

花期

花期週期

盛花期

6月–8月

白色小花自花授粉；溫暖溫度（夜間高於18°C）對坐果至關重要。

香氣

中等香氣

該物種特有的果香花香混合香氣。

毒性

人類中等 · 寵物輕微

辣椒素（極高濃度）

人類狗貓

Moderate

果實
接觸
攝入

接觸途徑 接觸果實。食用果實。

影響極強辛辣感，超辣品種引起嚴重口腔灼燒、胃痛和嘔吐，接觸眼睛引起劇痛。

備註超辣品種可能導致住院——請勿大量食用鬼椒或更辣的品種。

Slight

果實
攝入

接觸途徑 食用果實。

影響胃腸道刺激。

備註超辣品種可能導致住院——請勿大量食用鬼椒或更辣的品種。

Slight

果實
攝入

接觸途徑 食用果實。

影響胃腸道刺激。

備註超辣品種可能導致住院——請勿大量食用鬼椒或更辣的品種。

以上為科普資訊,不構成醫療或獸醫建議。如疑似誤食或接觸,請及時就醫或聯絡獸醫。

分佈

原產地
引入

南美洲
中美洲

歷史

中華辣椒被荷蘭植物學家尼古拉斯·約瑟夫·馮·雅坎於1776年錯誤命名，他誤以為所檢標本來自中國；實際上它們來自加勒比地區，遺傳和考古證據將該物種的起源定位於南美洲亞馬遜盆地，並在加勒比地區發生二次分化。該物種已被栽培至少7,000年。它包含了世界上最辣的辣椒品種——哈瓦那辣椒、蘇格蘭帽椒、鬼椒（bhut jolokia）、特立尼達莫魯加蠍椒以及卡羅來納死神（超過2百萬斯科維爾單位，由南卡羅來納州的埃德·庫裡培育，並於2013年獲得吉尼斯認證）。

儘管極辣，其果實具有獨特的果香花香，使其成為加勒比和尤卡坦瑪雅美食的核心——哈瓦那辣椒是尤卡坦烤豬肉、牙買加煙燻烤肉和巴哈馬蘇格蘭帽椒醬的標誌性辣椒。現代辣椒素提取物用於生產藥用止痛膏和防狼噴霧。

哈瓦那辣椒數千年來一直是尤卡坦美食的核心，而21世紀的超辣運動已將辣椒種植變成一項全球性運動。